‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 6 | 浏览: 739 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主
发表于 2009-11-15 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天做的,都是按照君之的芳子做的。
; K) C8 ]- n$ y6 X1 g5 F热狗面包卷】(分量:5个)3 f  x: `7 y4 r8 j
配料:高筋面粉140克,水80克,细砂糖20克,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺,火腿肠5根
- p% {3 |$ I' {* B9 q表面装饰:全蛋液适量、黑芝麻适量
4 f% k( |( w5 ?' k烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟。
: @' V8 x& t" F! W) z/ Q& F
2 _" d; q0 o( o6 |# c制作过程# @0 }3 y% [& e( ~/ J
1、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。: W) l# W1 x! }3 f# c& D1 [, {
2、取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。
5 S/ G4 k1 b- U: |3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
) ]% S# d* @, ~& p! Q, n$ [" R! C4、依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。( G7 o' I) M7 H% P) y- y1 [
5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
# |1 \2 S8 Z) [6、烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
& {5 w! P  Z; _7 F6 V
  u, A* p& k5 W: S3 m* i" s2 I
椰蓉花形面包】(分量:4个)
. ?% \" Q- R# ~2 G配料
/ h0 ~- e8 F6 a* W$ d) t面包面团:高筋面粉140克,水80克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖25克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉6克,全蛋15克,黄油15克
/ C4 f. W# ?5 W- e. _$ L: V椰蓉馅:椰蓉30克,黄油15克,鸡蛋15克,细砂糖15克3 i6 K* |! b7 ^* H
表面装饰:全蛋液适量,果酱适量1 k3 i1 m7 _) H! Z: y3 U* d
烤焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄
6 P6 o2 [7 O( C6 q2 j& A- g: n, j% c7 L$ T. }, @
制作过程
/ O3 D+ u/ x4 f- {椰蓉馅制作
  G' M8 V# }6 E9 I' S! M: E1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。. T7 [1 D( {- K' c+ J( ]! d
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。  S- Y3 i" _. w' C
椰蓉花形面包制作$ S6 @6 Z  j5 j: g( m) T( D5 u1 W
3、根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。( F% C9 f" O+ \; V3 r
4、取一个中间发酵好的面团,按扁。
  E, g( H# B, _  k2 b( k5、按扁的面团包入一份椰蓉馅。, v! c) ^) W) X" j2 w" v' J
6、把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形。" p# e8 R# D- ?2 ^) X7 a7 H  S
7、用剪刀在扁圆形面团上剪12刀。
- K1 o0 {& h/ J8 f5 F7 v# u8、将剪好的面团摆成花形。
! p7 o  c9 }9 Y, D9、面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
( g. v! D5 w  p1 L. q( v7 y10、在面团中央撒上一点黑芝麻,即可放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉。( G& d# m2 L0 t' {

) L8 s2 E+ M4 ^# F! ~3 d5 l[ 本帖最后由 一恬妈妈@xa 于 2009-11-15 00:17 编辑 ]
已有 1 人评分经验值 收起 理由
XAYF + 20 漂亮+眼馋!

总评分: 经验值 + 20   查看全部评分

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11029  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2005-02-03 
地区:
街道:

Medal No.11

看上去很香哦!:wanwan52:

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
30882  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2005-12-08 
地区:
碑林区
街道:

Medal No.11

:wanwan33: 好
坚果妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
13255  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-11-02 
地区:
街道:

Medal No.11 淘宝掌柜通

:wanwan79: 真不错

Rank: 2Rank: 2

经验值
64846  
爱心活力豆
39  
宝宝生日
2007-06-26 
地区:
街道:

Medal No.1 Medal No.11

:wanwan79: 。

Rank: 8Rank: 8

经验值
7698  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
帮顶
糖妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7487  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2005-04-11 
地区:
街道:

Medal No.11

不错!
‹ 上一主题|下一主题
热狗面包卷和椰蓉花形面包
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部