KFC薯条的作法（肯德基香炸薯条的DIY图解作法） 主料:土豆.要选大个一点的,这样切出来的条会长点.炸出来好看.
: P h8 v) D0 s/ c0 F4 w 配料:食用盐.番茄酱.食用油.牛奶. s1 P/ w) W: B* L( O$ }, ?
做法：+ @5 x+ V: d; w! _- d+ g; _- c
1.先把土豆刨皮洗净.
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2.切成方形的条条.' u6 e% _) |( m5 r, L( V
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3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.8 B( d& H+ r. H' h" \ k/ n: u2 C
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4.再沥干水份. M3 J: S2 v5 Z5 Z7 t( _3 Y
6 Q i: j! M( l4 }& z% I 5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热.
" J5 J( n0 c5 ^5 |注意放进冰箱用冷藏泡更好).* J3 ^0 T4 s6 V% O7 m$ ]$ I- ~- a
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6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.+ ]9 r7 Z3 t2 Y8 ^8 h& z: J
5 X P+ ]. Z8 B7 o/ l& }$ a 7.锅里放多点油.6 {5 d- ?5 O A5 G' R* ~' @' \
/ { z! u4 I$ k! {& D 8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.* J* Q* X* k( D- x$ ~
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9.重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫,
9 M+ P# x( [% U- m: ]3 x" _" s就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯.0 Q9 E0 c$ F0 ^6 ?, W! ^
1 _( w: [ r8 O/ v$ z" @ 10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK. ! a5 A$ x( W: F5 m% e2 K" P
% k6 V) Y% w M+ l+ E$ T 11.看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟.
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12.自己做的还算安全.味道也不差,很好吃.但是油炸食品与甜点一样都是肥人的食品. ; `& S3 l% n: L6 ]$ S$ y; D
还是偶尔做一次吧.
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13.出手.来一根吧.请吃.4 b0 Y O) R" S3 S% h
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发表于 2009-11-27 10:35
