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鲜肉茄饼
& n: q% v/ N0 Y v) P$ ?0 x5 l ◆材料◆猪肉、茄子各200克,鸡蛋3个,淀粉100克,中筋面粉50克。, A: l k( A7 [$ C- u6 b
◆调料◆植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。7 y# Y. P& {6 p& d' w- `0 R( ?
做法: |% `) m0 s# ~3 W; m
[1]鸡蛋磕入盆中打散,加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊;猪肉洗净剁成细末,加入盐、香油、胡椒粉调好味。) E& q& i: o h9 t9 z4 a& I8 ?
[2]茄子洗净切椭圆形片,夹入调好的肉馅,挂面糊,入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色,鼓起熟透即可。
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