XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。
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: c  C( b5 M6 T) l备：葱、姜、蒜、料酒、白醋$ ]7 D5 A  B4 \0 @
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用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。
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/ Z) b/ s# n2 j, X倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。
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" x1 @: f  J( O* _- U4 o9 v: m大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。: _, c/ P1 B$ d! R" A5 P
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美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。
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没有一点技术含量。
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6 l3 q3 {" T6 u2 d9 H+ I: |[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊

安生

学习

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
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1 J! d4 b* D$ W) J( P4 n2 [- \5 X8 I7 Z
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。( Z, r/ X$ {  \8 U( d/ C; d0 y0 g# l
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

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# s. R; U" ]) n4 [9 r

) Y6 G' s# S# {1 H8 `4 K谢谢！

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表   f  j- E+ S1 b& x- ]2 ^: U
请熬汤用的什么锅？

" r+ K2 o. C  w- G

7 a% `3 j9 Z: H4 n. Q7 r这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
$ Y: `5 D; R" N9 `) s- i( w/ [
2 [& N+ u" S& g9 J! A" A鲫鱼很容易就熬成这样子了。

美布美宝贝屋

ananma

请熬汤用的什么锅？

ananma

学习了

笑笑

学习哦

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

candykiss7

好妈妈

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表 , _- F3 f5 Q$ U# m4 o
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
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:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

6 B/ F, e0 [1 c# a
我也不会

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。  t5 j6 k8 j5 v3 Y

" P* _1 p9 y8 H$ w8 T* v9 L, R6 s7 t( G) g: b/ z' u. s
' R) I4 ?! k1 ^- X3 e/ _
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表 . R4 d% i% d3 q! `+ q; H  {
不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

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鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
6 m5 M1 a& Q" J* k7 O1 u3 s) t! m& R还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
) L( u8 }) i9 l" d3 |9 V; L) w我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。
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我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？