XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。2 H- }6 F# R/ m; e+ V5 H( M8 O

. r: @% a  k3 C8 T% l备：葱、姜、蒜、料酒、白醋+ u- r+ r5 E8 }7 _8 U4 V% c. t, K: i, @9 H

. u* U+ l  P3 T用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。' ?1 o" M! N; C) ~8 w7 n0 ?3 y

  }' Z0 i1 _, d! q6 d% s倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。( M1 R; q, e: p
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美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。: l" a! S; ~. I  _, e

" z' T) u2 B' X! h8 P& y没有一点技术含量。
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, i. H; v. ?% |[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表
- o" _: }& p% i* B/ W不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

. f' o9 x7 P( i; [5 t) p
; F& X5 x* |3 O) g
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
  }4 u0 l& N5 o' D! z( E还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
; e7 N6 _( K1 g3 Z/ O- a5 Z" {6 V我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。
" o: x* S. ~+ C% p/ R% Z" ^* {& @2 d3 c0 C
我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
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, J& u2 [4 ~. D! V9 ?$ z
& v( c* N1 {9 J, j4 Q( y:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表 % M& w0 F- H; K+ J/ r
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。" l% \6 [1 r9 y8 b8 `5 [

' }0 S! D, J. E" s$ z# u
$ D) u. W2 z% k& e5 Z4 i! Y5 J" H0 t2 z3 k
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

! _' C6 @. F/ D: r* R- k
我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
0 f% ^+ i' M. F! K4 o) s6 H请熬汤用的什么锅？

& Y! ~7 {, m7 s" C  r. r0 M1 N
  K* V  \: r  e# b这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
9 e5 i" W% l  d7 H: T1 T
  L  N$ F% t3 ^鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表 . I, V. ]/ q( C2 r

8 V( x- G8 B1 k' x9 `2 ~* M& W1 g. {7 m
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
) W$ j/ I2 d" j) Q
" `6 _" Y! w/ b" d5 {鲫鱼很容易就熬成这样子了。

5 J; p/ [* m" R# ], O

+ U! |% k3 |: y7 G3 m5 n: w0 _( ]8 l9 U% B; _
谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊