XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。
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9 `( `2 V1 c2 ~备：葱、姜、蒜、料酒、白醋% Q. r: M$ R; z. q; u

  i5 \1 {+ P1 E& R  T: Q用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。$ ~: m& N/ \, Z+ c8 F

, l1 c% s, p; }/ C  R' ?' x; m" }倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。0 Z1 t2 X" n; S' l% R9 i+ r1 z
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。
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美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。
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- w1 e3 O/ {" n& d2 S4 Y5 \# O9 `2 P没有一点技术含量。) j+ h# V3 k# Z; }3 C; a; B0 e6 c

: k) `" z+ W9 z: @% f[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表 : |" ]7 d- R6 Z3 `3 s
不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

4 n, o: E9 T7 F/ t, S

0 L) B9 V+ h1 `; G鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。7 l: A5 C% G! d/ f
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
( _5 [3 F( x+ }* x. m' B9 t% {1 t3 w3 f我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。, n9 m9 |: a7 }

' b8 J7 [  i. O6 C) D5 F我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
1 U1 Q) K/ X( T# q$ m' ?/ |1 z% I* W5 ]" a2 E* F" r6 ]5 x
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, _( U8 W/ e4 B8 p" Y4 h:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表
! A( {. r6 b) A7 w鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
4 V5 @8 B; v4 E$ c" Q% J. N- _5 C# {1 D, A3 x1 K: G  x; ^

3 x; y- I5 H$ P5 E, U1 w9 X
. q- y9 n1 e  L0 D' u:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

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我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表 7 M  U) H0 f) p0 `
请熬汤用的什么锅？

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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。: l3 p" b5 B$ Y7 n' j/ \
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表 ( \1 x1 B0 G; e! p  N, Q: t

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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。7 v, n. K& u- X0 q) I, a% ^. K2 b
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

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谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊