XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。( b$ |* `" I1 P, S
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备：葱、姜、蒜、料酒、白醋
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用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。7 g7 J5 u0 b5 T

' d! ]1 G! G5 @) R& O$ o倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。4 {5 f8 Y" J1 y: Z, a
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。! S9 P1 k3 K! D% g( m& J2 a9 b- n

* B: m% N1 h- {9 [1 E- [6 ~美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。
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没有一点技术含量。) Q7 I9 R; j, _

1 b- M+ D$ \* x4 a[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表
/ f$ }9 M! @/ O6 Q0 F* M不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

& p6 N+ j% o, S$ l1 m" s
# F& |$ c3 ?2 {6 x/ F% p+ m鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。! Z( D1 x; F  q3 h
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
. u" @) e2 Y2 N: Q我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。
5 c; V1 a  Y/ D2 I& D$ R
6 o8 {/ g- k5 L% m- n: Q( @我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
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- I( Z; ]# I4 v/ b:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表
1 N( R7 z- v/ W/ c4 C' k% I鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。% }& m* }5 l1 t. W7 K
9 n9 V3 U# _' Y

( p9 N  Z0 ^3 F* ?7 k5 T8 b4 A0 _+ a# E+ E  k. D
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

6 o7 ]0 x$ n8 Q2 I" G' B7 e7 l( i我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
1 }) ^; a  q. r请熬汤用的什么锅？

- |  d; F9 \- T; [- v* H1 n$ {9 B6 S" k0 Y6 N$ g1 y- r
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。; H( T9 J! ?/ n
% J) W7 O# N+ v% e5 ], ]/ U
鲫鱼很容易就熬成这样子了。

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6 M: {, w6 m1 _% o) ~6 _& s5 q
2 V; p* x+ a2 r0 v( d* @谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊