XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。8 \1 z2 L" P& y# l9 e2 ~* g) O- p
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备：葱、姜、蒜、料酒、白醋6 ~; a! L4 u$ k0 T$ h2 E

* h1 U$ `* ~, V" H  f) `用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。
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倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。" p7 k( J! m) c$ {
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。- Y; e5 H) u: H7 c1 R+ Q+ Z

' ]% i& K- Q: W; J0 E3 g" j7 A' {美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。
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2 \: v( s( h5 S* Z& y没有一点技术含量。
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表 9 z4 p8 J8 B, O
不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

2 u3 b/ y3 R  @1 b( b9 `/ q8 @/ p. _+ r0 Q* W
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。5 r, ]# m% ^1 F1 q. F& |; M! V
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
2 k& y% R5 v2 g6 Z' \* [  I* ~我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。3 ^* Q( O9 w/ H; N/ j% u

# W% b% S2 g% Z- ^+ r$ `我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。" T8 M' U8 d9 m" N' [8 F
% h! _6 C! n! F7 y$ {
8 @# N, l4 m, u5 [& f8 s  U
/ K0 A: _# Z; f8 I+ g' Y" m
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表 $ f9 n  o' [# H. H, q4 s, m8 |0 |
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。' D7 s" w8 E0 P6 R2 o" T: {# z/ t7 q
* z" j: G* S- G* X' J* S+ z

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9 t& u! v4 |% `1 E: ]- F- y:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

" x* U1 d7 R' t' @我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
% G. q6 Y5 q0 Z7 O# y' P请熬汤用的什么锅？

3 D2 A  |3 k# t6 m& B$ T
# t/ |0 Z1 c: Y7 u- {
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。1 T  k. r6 b6 ~  B4 A+ P

5 O% K1 Q5 f- i: l  N鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
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6 R- }' E$ m  P, x5 C1 w7 o* P这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
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: T$ S6 p2 U. o5 L  G鲫鱼很容易就熬成这样子了。

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: ?3 M0 z/ H  ]5 ]( O1 w5 y& ]8 k: {: S
谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊