XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。
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" {0 x  ^+ W- ^, e: L  O备：葱、姜、蒜、料酒、白醋
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7 d& p9 X: m8 q8 R5 j$ Y. B' q- Y用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。
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倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。/ t7 ?% `; ^: R/ r! l2 i5 V, i
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美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。
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; D4 G7 W# N+ p没有一点技术含量。
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表
, \) R) l8 o. ]1 _6 x3 W不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

9 L8 O' j: b: ~+ Y8 x. I2 _0 B# c4 U4 L
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。+ C7 i& o+ Z6 k3 \5 o# b
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
& ?* w/ X' J2 @我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。
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  V  I7 s% Y! P我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。/ j' u7 _5 s3 j# b6 _) X

5 G9 m- F' m/ f0 j# Y
4 W" k3 i+ Q7 h/ P% X5 f
2 X& o5 F2 U- n- L" V9 r4 A, U% Y3 |:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表
5 N- Q' X$ f. B4 k鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。1 t* q0 m  x6 ~& X$ Y" F3 ^; B
* Y; K, `0 G6 T% Y

- s! t: C5 s/ T9 P! ?& b& \0 F1 i. q' B
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

7 U2 x: ~* C2 U) f# M# Z8 [" f我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
- S/ _# F) X5 E. i  u. J: I请熬汤用的什么锅？

2 W' W5 K! O6 _8 M3 f( [4 y: N$ t8 m; p8 L& w9 Q7 Q
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
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鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表 9 t' \1 o5 N& C) v$ y- Y: ]/ U
. g( I3 Z  R: Y0 ]# P

" L5 r/ L' U  P. }这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。- X) K2 d; `6 n- D! H+ q% P0 `
) a5 W0 `! T# s8 T4 Q* [. I
鲫鱼很容易就熬成这样子了。

/ C9 I5 A% j6 M/ L: l, m

2 a+ n+ p  x. Z, v
: H6 f7 r7 c' l谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊