XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。
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' y6 W, Z8 b' L: x备：葱、姜、蒜、料酒、白醋/ d- o$ E: I+ Z) {+ t

# s1 y0 H: M6 u: T/ k用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。
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倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。4 O/ k- ]) E7 i
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美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。; v. ?/ o3 S' r: p$ A0 R
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没有一点技术含量。
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表 . F7 _( Q5 q$ Q, u4 h
不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

6 P; |' g1 V% v$ R8 D0 M& Q  }) @! R" l) C* J
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
3 y: W  L0 g6 I; }还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。1 U3 [4 H* b' X
我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。
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我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
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: f! h+ S& i- }4 y1 f$ M
1 `. L- L1 I2 t" ?1 L0 l! T7 e' f4 J4 @& U9 r# e! t
:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表 : [% R& _5 S& |$ v) y
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
3 T3 Q/ F2 h: H; Y. w7 ~& j
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% d9 W" |/ h2 e; l
# N9 J, R# @: ]:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

; C! E- ?9 A  b5 q% h我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
6 y, q/ B9 d- X5 F' ?4 ~请熬汤用的什么锅？

4 L9 U; B% i4 V2 C5 a5 q" \* i3 x3 X
这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
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4 S5 L% }5 M5 E. F' X鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
# A" e4 v5 C/ g) L+ ^3 Y$ h5 S3 L8 r, v& H# F

2 S7 n- Y8 [7 Q! o) e这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。
: ?) Q5 v5 U  s# |& h) y2 [1 g# ~" L
鲫鱼很容易就熬成这样子了。

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' D; X$ X, f) [$ G, `  h
谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊