XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。3 B, i  i$ Q0 }* S0 w5 s

( ?" c0 i) x& W( |* L备：葱、姜、蒜、料酒、白醋
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用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。. [& l! J  C- W' `. [

& p5 Z9 D. d) H. l) N+ L$ z6 Z倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。+ R: U8 D2 I4 Y& Y/ v6 u0 c
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大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。9 @' J! I$ V' S& P1 }( w: Y- y
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美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。; y5 a$ i1 |/ Y1 S& @5 A

7 {! T3 b4 K# Q没有一点技术含量。
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表
- w2 q# E& C* i+ g/ x1 D不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

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鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。3 ?4 n4 U3 J5 {" f3 C: n  ]5 Q3 M
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
, |" Z0 L0 v" c; Z我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。$ v  M8 |3 J. b. v' W" b1 r5 O  [

9 ?. P/ w7 `( E* z8 C% Y我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。( [/ h( H& ^8 l) s! S( S3 @$ r

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:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表
# Z; x  B1 P% O9 B7 ~$ a# h鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
  F% Z% @  Y  k7 @1 w
8 d+ L: B- R2 c. Q$ |2 T2 E8 D0 D- d8 _3 S5 N. v/ E

7 w- F" X% U' K8 i0 @) g; G4 r:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

% b3 n2 c/ k0 ]& @9 Z% y我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
) _% q9 k3 i5 d; }请熬汤用的什么锅？

# i$ h/ D# ?  ]! _0 @0 @
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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。* f0 I' M; B& e/ s" `- Y! J

" M9 \! {5 ^# U5 P/ t鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表
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  l; ~& H) n5 R这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。3 j; r6 Q- H% }& _! Q; c6 C

1 h. s/ R9 x! M  g" q: A$ C2 N' T6 a鲫鱼很容易就熬成这样子了。

8 o2 b6 ^, w0 \6 \( ]  m5 E4 X: S1 p7 X0 R: I4 |

) d  R5 e1 Y+ l9 V* t6 ^; C$ L谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊