XAYF

杀好的鲫鱼洗干净，肚子里面的黑膜一定要去掉。洗好后在身上一边划几刀去掉背部腥线。. K: V' H3 {) z: p, [
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备：葱、姜、蒜、料酒、白醋
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" R& T) N( ]/ H用盐、料酒、少量五香粉均匀涂抹鱼身。
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倒油煎鱼：油7成热时倒入生姜、葱翻一下，把锅用生姜葱抹一抹这样不会沾，然后下鱼，捏住鱼的尾部把鱼放进锅里，但不能立刻撒手，拽着尾巴在锅里来回拉几下，使鱼身均匀包裹上油，然后鱼皮受热均匀就不会破了，然后撒手继续煎一下，然后提起锅把鱼翻个身，煎另外一面。记得，火一定不要太大，中火就好了。来回翻两次就可以倒入水来炖了。
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; X% Z4 ]) [( S大火烧开，然后撇去浮沫，转中火，顺便给锅里滴2-3滴白醋，少许料酒，我家没有蒜了，我还放了3-4颗花椒。然后改中火10分钟，再改小火慢炖40分钟左右。- P. M% a# T  ?3 i6 \5 P/ S6 i

' b* M2 D5 T5 @美味、乳白营养的鱼汤就好了。用它来下面条，做粥、泡馍馍都不错，孩子很爱吃。  J/ m, v& U& m( V" K/ q6 {, M- |
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没有一点技术含量。" q4 G9 j1 J7 }  l/ R- ]; E. x
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[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:23 编辑 ]

肥猪宝宝

不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

XAYF

原帖由 肥猪宝宝@xa 于 2009-12-10 22:20 发表 ) s& O% p0 |0 b: s" E; w4 `- ~2 F7 a
不爱喝鱼汤咋办？有啥办法去腥？

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鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。  i4 M6 n9 B7 I+ u# Q
还有做的时候放点料酒和微量白醋，再有蒜。
  p# x0 [% A$ B3 c0 l我们当时蒜没有了 我方了几颗花椒。
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" {7 d& A8 R9 n# `" b! c  v我女儿很爱喝这个，不放盐都能喝一碗。做面条和稀饭的时候也可以放。

小妖精她姨

鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。
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:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

佳佳

原帖由 小妖精她姨 于 2009-12-11 09:05 发表 4 \* M0 [3 O" {4 p; t* c
鱼身上有根鱼线，你划刀的时候能看到藏在肉里，把那根抽出来就不腥了，那个是腥线。2 _' C9 P- K' l% V; s: x
# k8 L* M8 K/ ~( h4 }* L

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:wanwan84: :wanwan84: :wanwan84: 怎么取出来

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我也不会

XAYF

用手一捏 就拽出来了。

candykiss7

好妈妈

阳宝

等你的做法出来也给孩子做一下

开心妈妈

:wanwan76: 号能干

笑笑

学习哦

ananma

学习了

ananma

请熬汤用的什么锅？

美布美宝贝屋

XAYF

原帖由 ananma@xa 于 2009-12-11 15:39 发表
" X% f' ~% g& n% Z' \请熬汤用的什么锅？

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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。8 @3 G4 Z5 g/ x4 E3 T- J( F

5 A* U+ p; p0 i' N9 }9 J0 K( n鲫鱼很容易就熬成这样子了。

ananma

原帖由 XAYF 于 2009-12-11 15:46 发表 3 B& F. w- [1 f- u* V

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这个用一般的炒锅就可以。我是嫌麻烦，有砂锅懒得来回折腾。7 P& V  E, u1 V* I( E( U

5 l3 e! ]; v1 w. c7 y% a* l; O鲫鱼很容易就熬成这样子了。

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% A/ h4 v7 m- u& n谢谢！

悦妈咪

:wanwan79: ，:wanwan79:

xiangxiang713

好棒的妈妈:wanwan79:

安生

学习

玥玥妈0828

我们怎么做的没有你的白啊