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糯米、红枣提前泡好。2 Z- ], s; F3 e
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糯米泡2-3小时最好。红枣1小时就好,这样也容易清洗。泡米的时候就放好糖。
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# J5 O( d4 `4 a; _7 ~做法:将泡好的材料分层放好,一层米 一层枣这样放。因为我发现枣太小质量很差,所以为了颜色效果,糖我用的是红糖。之后放在锅里蒸。我是隔水将碗座在电饭锅里面的。. i/ V( E+ ]* m7 w$ u, S
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至于为什么没有放豆子,是因为我们那里的甑糕都是枣的,还有我不喜欢吃豆子。每次在外面吃的时候都是说:“一份甑糕,光要枣不要豆子。”
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具体蒸了多久我没看时间,反正很快,鸡蛋羹做好似乎就差不多了,可能因为之前泡米的作用。为了效果好,我又多闷了一个小时,彻底好了后用勺子把枣压烂一抹就好了。小时候,隔壁的叔叔就是这么弄得,学了一点皮毛。6 {7 H' n' F- w# G4 Y
, Y2 h7 Q; }- U c, D' j小时候隔壁的叔叔做甑糕,要烧一晚上呢。不过那真得很香。
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+ n) R/ l( _; ?, b[ 本帖最后由 XAYF 于 2009-12-11 12:20 编辑 ]
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