‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 65 | 浏览: 8362 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 4

经验值
865  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
楼主
发表于 2009-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
喜欢做菜,但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做,总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
# S8 ^3 _& F2 U! E8 x9 v- V* u6 M. a7 ~" S5 q: @
一、韩国泡菜" ^8 A+ k: W! I8 s
: ]& ^3 H, P: }( Q7 R% l

6 ~( O% P& m. S$ ?+ d原料:* Z4 K  {# b1 m
1、大白菜两棵,一叶一叶地冲洗干净。(一般在做白菜时我会多买棵萝卜,可以放在一起的)$ y4 s  E3 Z6 ^- l/ L6 o
2、姜两小块、蒜头两个。
6 Q3 I+ V. ^& y" b! N! }0 c3、韩式辣椒粉四大匙(可依个人喜好增减,一般我用伴小伙这个牌子的)。
8 Y7 n% H7 E7 u: a( u4、苹果一个、梨一个。
* M. C6 B8 {+ ^4 e5、香葱三棵或是韭菜(如果不喜欢,可以不放)
: T; H* O8 a* F* I9 p: p: e6、盐(根据口味的咸淡程度)
& C+ I& Y7 G" n! p" m1 g6 K3 j, m' O: C  U2 |- \
步骤: * Q, H, r; k  ~5 O( l
第一步:白菜分成一片一片的,用适量的盐腌起来(不要用盐太多了,过咸,泡菜会太过酸了,口感不好),放大约2-4小时,白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份;# Q- c. j# \% m. \6 i. r  i$ J. f
第二步:将配料:姜、苹果、梨、蒜切成细末(可以用搅拌机打碎,但口感不太好,个人还是喜欢手工做的);找一个能翻得转的大盆,把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用; (注:我没再放盐了,因为韩式辣椒粉是带了盐粉的)
. _) d& p" {  N第三步:配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜,每一片都均匀的抹好放入干净的容器里(要密封,我一般用保鲜盒),在外面发酵两到三天后, 再放入冰箱;一个星期后就可以吃了(发酵要密封,发酵的时间视温度而定,夏天2-3天,冬天就需要一个星期了)
& R" H$ n  h2 {( y3 `4 X4 W第四步:品尝美味的佳肴,注意的是请不要放得太久,并且用干净的干筷子夹出来,要不就容易变质了,建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享,要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
% z% Y" I' f/ I8 d8 ^; S3 [1 `* _- [
" U* t, {( G, N3 i% U5 P' m0 v[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2862  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

口水

晚上11点看这个帖子真是折磨啊
笑笑宝贝妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
6300  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2008-07-19 
地区:
未央区
街道:
未央区
看过类似韩国辣白菜的制作方法% s6 I% T5 d. ?8 j) G7 g
不明白为什么要放苹果和梨
米粒妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
11952  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区

Medal No.11

香啊 回头也做做泡菜锅

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16545  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2006-12-12 
地区:
街道:

Medal No.11

好香啊,这会饿了
水晶

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3444  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
:wanwan59: 香呀!回家试试

Rank: 1

经验值
5  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:
看着流口水了

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2343  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-04-18 
地区:
街道:

Medal No.11

好香啊:wanwan79:

Rank: 8Rank: 8

经验值
5444  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-01-01 
地区:
街道:
看来馋嘴还是挺多的嘛!:wanwan59:
臭蛋妈

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2758  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-08-13 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

香 香 呵呵

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

经验值
34044  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2008-07-08 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区

Medal No.11

帮顶

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
22374  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2008-12-06 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区

Medal No.11

看着美很~

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

经验值
220  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
看了就流口水:wanwan79:

Rank: 4

经验值
865  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
原帖由 shadow@xa 于 2009-12-21 13:55 发表 9 p5 y& D0 l9 k! x: y4 i0 U
楼主,你在哪家买的辣椒粉,多少钱呀,有人能帮团吗?

/ C8 o: {7 Q) [; N- G
/ }2 W2 V& O5 S+ T7 o! `  u5 ]1 b9 Q# ?2 |8 \
亲,这种韩式辣椒粉市面上没有找到哦,我一直都在淘宝上拍滴,家里还有一点,下次购买时我会在网上大声吆喝一下,看看有没有银要一起拍哈:wanwan43:

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
4539  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2012-04-10 
地区:
街道:

Medal No.11

楼主,你在哪家买的辣椒粉,多少钱呀,有人能帮团吗?
beibao968

上小学

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
2408  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-08-27 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

流口水了:wanwan59:

Rank: 4

经验值
865  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
莲湖区
街道:
莲湖区
原帖由 牛宝宝妈咪@xa 于 2009-12-19 19:15 发表 # F. h; ^: d7 R0 L$ d
感谢亲!照你的方法做了,问道不错,就是出现小问题请教一下:
0 |3 q  R1 n5 {& Y1、做成泡菜汤后,泡菜不酸了,是不是腌的时间短,我只淹了2天/ g. a+ y, \! Y3 a7 S* \
2、外面卖的泡菜汁很多,我腌的没有汁,干干的,问什么?
" f' L; a5 q4 }8 y我用的是家里现成的辣椒粉, ...
  H7 j+ n  f) V7 U! e5 |

- {2 y7 l( a: k9 ^# }) ^
" V8 ]# C6 U0 d5 z& m. D: H6 U' p6 f您好,有可能时间不够哦,一般白菜挤掉水份后腌还是会出水的,第三天吃是微量元数最高的,只是口感还有点生,这种天气腌好后可以在外面放三四天再放入冰箱。3 N+ ]9 W4 ]8 |5 R# n# X/ n

  ?: T& D0 L  ]) N+ Y一般我上午腌好白菜后,下午或是第二天发酵后也还会有很多的水份,要用密封的保鲜盒来装。
) _7 b; t: H. g9 Z- b3 x  {0 I5 c1 S

+ w) @* B8 C5 f! |: c2 e, R8 m下次我再做泡菜可给您留些,呵呵,看看咱离得近不。:wanwan43:

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14818  
爱心活力豆
20  
宝宝生日
2004-09-17 
地区:
街道:

Medal No.11

好香呀!

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3327  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-04 
地区:
碑林区  
街道:
碑林区  

Medal No.11

感谢亲!照你的方法做了,问道不错,就是出现小问题请教一下:& b" B0 q5 E' ^; I5 f% T6 ?8 l
1、做成泡菜汤后,泡菜不酸了,是不是腌的时间短,我只淹了2天' ~- L, ~$ ^8 C' G6 A# }' X
2、外面卖的泡菜汁很多,我腌的没有汁,干干的,问什么?: i" j3 F# }+ Z3 p. D+ J
我用的是家里现成的辣椒粉,不是韩式的,有关系吗
‹ 上一主题|下一主题
韩国泡菜、韩国泡菜肥牛锅
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部