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喜欢做菜，但不喜欢循规蹈矩的按着菜谱做，总是凭着自己的感觉去做自己喜欢做的。。。。。。
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" I8 f) n' J" ]! v ^9 |6 T一、韩国泡菜/ V0 y& P. ^3 E" e# u8 S) g* C
$ O$ g0 Y( }6 J9 i
# `$ Y, e0 j, h9 p, g" c% I
原料：; L! b' c- P B8 D7 c
1、大白菜两棵，一叶一叶地冲洗干净。（一般在做白菜时我会多买棵萝卜，可以放在一起的）8 v! l0 q& F8 h" j: x$ U0 F
2、姜两小块、蒜头两个。
; k& y7 I ?* `, _3、韩式辣椒粉四大匙（可依个人喜好增减，一般我用伴小伙这个牌子的）。
( A) M% @7 L2 X4、苹果一个、梨一个。
; h, s) [! c5 `( j5、香葱三棵或是韭菜（如果不喜欢，可以不放）
' t9 m4 c+ ~( [+ W% v& [6、盐（根据口味的咸淡程度）
( U/ b/ P i3 G3 M- U3 s7 m
" q2 j# u5 F$ ?, G; _6 r步骤：
8 \# P1 J( S1 @; Q$ \第一步：白菜分成一片一片的，用适量的盐腌起来（不要用盐太多了，过咸，泡菜会太过酸了，口感不好），放大约2-4小时，白菜萎缩了以后再挤掉白菜中多余的水份；/ ?- m3 c* o7 y( G$ v! J$ M
第二步：将配料：姜、苹果、梨、蒜切成细末（可以用搅拌机打碎，但口感不太好，个人还是喜欢手工做的）；找一个能翻得转的大盆，把切好的配料加入韩式辣椒粉倒入盆里搅拌均匀待用； （注：我没再放盐了，因为韩式辣椒粉是带了盐粉的）
7 i/ s( o/ R+ Q+ ]8 C& n第三步：配料搅拌均匀后抹在分成片的白菜，每一片都均匀的抹好放入干净的容器里（要密封，我一般用保鲜盒），在外面发酵两到三天后， 再放入冰箱；一个星期后就可以吃了（发酵要密封，发酵的时间视温度而定，夏天2-3天，冬天就需要一个星期了）& p1 u3 e( z* b' A; w
第四步：品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，并且用干净的干筷子夹出来，要不就容易变质了，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。" e- t+ X$ D& D4 O$ v0 d
$ Z8 e8 R: w0 K[ 本帖最后由 天空的宝宝 于 2009-12-17 08:30 编辑 ]
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发表于 2009-12-16 14:49
