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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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: A) {% M" t0 ` A- z! q2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。
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+ Y1 _8 h! g5 f& z+ {( P' a这是切成丁的五花肉! i1 U* _ U2 e+ W
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7 e0 q; b$ F- W. z0 L3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，; G: n) K# _5 t( |7 o% O7 [9 p
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. ?5 F t% H; X5 J! `6 s9 U等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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7 h0 S& i! B! a这是刚倒进锅的五花肉
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炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，
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5 H2 r- \5 A/ x; [8 h+ T3 z. x% @- A这是已经基本变干的五花肉/ w$ ^: z4 z8 w1 {/ z
^* \/ d) f; l现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，9 I- `' ^& X2 I
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放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，. f: Y3 B5 g7 X3 o; d
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起锅，菜上可撒上少许葱花。
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这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。: T- [9 v7 I9 |6 D
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。2 K- a3 ?+ ?: [% K' f
8 O/ ]# A b, }2 b" X/ S2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
