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楼主
发表于 2009-12-21 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这是本人第一篇美食博文,以前虽很喜欢看别人的美食博客,但一直没有勇气尝试,今天兴趣所至,偶写一篇。7 g, j3 k0 I$ ^. R/ E
2 P( u" v. }) ?$ }" y
一、材料:五花肉半斤 ,土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个(不喜欢吃辣的可不放)、冰糖六颗(很重要的辅料哟)
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. f. I' w( u- U" l% S/ k二、步骤:1、先把五花肉切成大块,然后锅内放入凉水,下肉块同煮,煮至肉变色,肉已变成白色,捞起。, [' z8 \4 O7 N3 s( P
8 }7 p$ H" ^$ ?! D! I. p
2
、煮好的五花肉切成小丁 ,再把葱切段、姜切丝。
% p, S0 N) z3 `' z6 n) p1 s
3 N3 }$ T0 E6 B: w6 K. ?这是切成丁的五花肉
$ Y$ p1 ]5 s& f9 h8 d8 z
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: B8 T5 a+ A0 k" Q
3、锅内放少许油,下五--六颗冰糖,7 H8 @" L& F7 M. i
: B. D0 v! Y9 X
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/ c  E0 i  l& z+ E1 b, F/ _) l
等冰糖溶化后,锅内已起泡沫时,小心倒进切成丁的五花肉(要小心,避免油溅起毁容哟),& j6 @! p  E3 E6 o( K
: g( i1 w9 u4 T! M
这是刚倒进锅的五花肉
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6 C+ U+ A1 F! [+ Y9 B炒一会,炒至肥油已出,再加入花椒、辣椒、香叶同炒,炒至肉已基本变干,
% h) D6 Z0 D  ]9 K+ W0 t% R
0 p+ m- M% G) R0 Z& K  R9 S这是已经基本变干的五花肉
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现在就加水、加土豆,水基本淹过土豆和肉即可,  a; b. U; C1 N: w7 v- u7 }

& k, j- ?9 o) {% d: Z  I7 _! d0 t+ C- Q, {0 w5 e) R1 A7 f
放盐少许,盖上锅盖焖一会。焖至水干时,就基本已熟,
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- w1 D. u$ L0 @9 N) z! o% d2 {7 X. Z
! D+ I) o8 z- x起锅,菜上可撒上少许葱花。
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2 Y% f" W( L9 O4 N: e) J/ D" g7 e5 A4 `  K) O" D! s0 Q+ w+ k
1 M2 Y& u/ |* M
. w9 m- T. d: U9 t2 m7 a1 y
7 Y1 d. r9 r8 i+ ~0 H5 T
这是放入餐桌上的罗氏红烧肉,其实这是我第一次做红烧肉,以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法,就来小试一下,结果大获成功,孩子和老公都直呼好吃,嫌肉太少,土豆太多。并且我在最后烧制时,因离开厨房坐电脑前了,结果锅快烧干了,颜色稍有点发黑,下次改进。9 |9 P) ~  s6 u% I. W$ v2 Q
2 q+ `) d$ g; t3 m
三:要点:1、肉一定要在锅里先抄一下水,这样肥肉才不腻也不腥。$ r" \' L( |  J) `9 I1 `
$ {- b- m; w  W9 X. ]/ l
2
、用冰糖最好,一定不要加酱油。

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秀秀你的红烧排骨吧,想学

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其实第一步上色 可以不用油哦  直接冰糖或者白糖放锅里融化  效果一样  还少吃点油  当然白糖比冰糖融化快点

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冰糖记住了  呵呵
Lula妈

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不错,喜欢,也要学着做呢!:wanwan33:

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炒糖很简单哟!倒油后,就下冰糖,然后等糖化了,起泡沫时就先把火关了,然后倒进肉块(关火是避免油溅起把手烫了)开火翻炒均匀就好了。
小拇指

上高中

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可以试下,每次做都不会炒糖,下次也用冰糖
蛋蛋妈

初中毕业

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不错,下次尝试做下

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好呀,做好了也给大家秀秀吧!
小玉妈

上大学

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正好刚去买了五花肉( |7 z3 a& \' [" ]
* ~3 p- w# D& f* s$ n* o
晚上就试来做做

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亲不用恨我,很好做哟!你会做的比我还好哟!:wanwan76:
Stephanie

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看到了,楼主!+ b7 Q4 d" x. C- C2 R, t

! O: S+ I( O, ]好诱人啊,我饿啦~~~+ u) r+ I2 c$ C- A1 _. k( u. [

, c9 ^" t9 E4 _# c- k2 |* x2 U5 e7 X恨你,楼主!!:wanwan67:

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重发图片了,可以看见了哟!
彬彬妈妈

上高中

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好象看图噢

看不见,想看下,解馋。。:wanwan18:

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哦,我知道了,谢谢!
和妈

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还是看不到,新浪博客的图片看不到。

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重新编辑过了,应该能看见了,以后会继续秀我的厨艺,希望大家捧场哟!
小左

大学毕业

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看不到图片!

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那怎么回事,我自己能看见图片

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看不到图片啊!
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