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这是本人第一篇美食博文，以前虽很喜欢看别人的美食博客，但一直没有勇气尝试，今天兴趣所至，偶写一篇。
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一、材料：五花肉半斤 ，土豆两个、葱一根、生姜一块、花椒少许、香叶少许、干辣椒两个（不喜欢吃辣的可不放）、冰糖六颗（很重要的辅料哟）+ ^$ [5 W# G# w6 c& E9 o8 u
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二、步骤：1、先把五花肉切成大块，然后锅内放入凉水，下肉块同煮，煮至肉变色，肉已变成白色，捞起。
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2、煮好的五花肉切成小丁 ，再把葱切段、姜切丝。- D4 X. l- U2 X0 e/ Q; B1 ]
" m1 T% L* J$ X" o: a# X$ w$ G这是切成丁的五花肉
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$ \9 t5 x! ?* L3 |; L3、锅内放少许油，下五--六颗冰糖，
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等冰糖溶化后，锅内已起泡沫时，小心倒进切成丁的五花肉（要小心，避免油溅起毁容哟），
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- y0 S) V# u5 [7 f) b$ w, K% z6 _% [2 x这是刚倒进锅的五花肉4 p4 M+ S: ?" y5 s, B
0 G0 W$ b' }, b) g; z炒一会，炒至肥油已出，再加入花椒、辣椒、香叶同炒，炒至肉已基本变干，. g! M( D% R* T& ?. S- I2 W
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这是已经基本变干的五花肉7 S" _9 j( p4 k1 R6 x
1 ^/ x8 ^' D. U$ }/ n( t现在就加水、加土豆，水基本淹过土豆和肉即可，
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* N0 N7 O7 H% f* ^+ J' P) |3 E6 w放盐少许，盖上锅盖焖一会。焖至水干时，就基本已熟，. T2 \* t h8 Q! |- c5 K
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起锅，菜上可撒上少许葱花。
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这是放入餐桌上的罗氏红烧肉，其实这是我第一次做红烧肉，以前经常做红烧排骨。只是听我姐说了一下方法，就来小试一下，结果大获成功，孩子和老公都直呼好吃，嫌肉太少，土豆太多。并且我在最后烧制时，因离开厨房坐电脑前了，结果锅快烧干了，颜色稍有点发黑，下次改进。7 z+ o$ i3 S0 t9 ~; T
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三：要点：1、肉一定要在锅里先抄一下水，这样肥肉才不腻也不腥。! s' _9 F% h9 _+ [5 P
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2、用冰糖最好，一定不要加酱油。
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发表于 2009-12-21 16:45
