apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。+ m9 f6 _* f6 U2 G
  D, Y7 o5 `' ~% U' {
我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！' x( n5 O4 _! [
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
/ d( w* O* ?% Y           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。: ]! e$ D9 A- I9 Q; b! `
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！: e+ G; d) m( {/ W* n) ^3 h  _

' r& N: ^: n: X4 J/ |6 `5 V[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄! h$ s/ y+ S0 w! i* L
谢谢LZ

卡夫卡

炖肉吃最香了

11妈

没图~~~~

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 1 Q0 q% u3 \2 a3 `7 E. }
我家有干的小鱼翅 不会弄

6 I! K4 `4 x6 y) l* Z
6 w5 O* [0 |, _
也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 3 r6 }. h+ X3 c4 o2 T2 j
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

8 o# i1 e# g* O- |5 c. d# V
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
  C- v; k3 b4 `' i) d' E7 h我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

) ?7 e$ Q  b/ F2 w: K7 E" m

' `5 n* ?4 K0 J# g$ F这个好！wanwan88.gif

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

夏至

不会做鱼:wanwan27:

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

apple妈

:wanwan59: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干$ E* ?, L; \& n
正愁做法呢# _4 x) g% M4 Z+ B) \$ ]" R( z0 n0 `2 X* {
有空试试

apple妈

:wanwan18: 。