apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
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7 s: z" z/ F4 Q/ p! u9 W我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
8 R4 f& D3 _4 [/ T一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。$ G! z# E2 N& u! Z" _6 {. X8 m

' Y/ D: }9 p/ @8 R" q) r% ?吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。% M% [1 x, [+ X) E( s+ v$ k
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。) m1 z8 k8 P$ |# i( H
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！  ?$ I  ?- M  T% e3 Z. n" q
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄. f1 E8 g; p" b
谢谢LZ

卡夫卡

炖肉吃最香了

11妈

没图~~~~

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表 , o3 [+ L+ J; D) ?  H$ H4 E4 z
我家有干的小鱼翅 不会弄

% J. k% s$ ?# i& D
) m4 E3 s6 Y3 _) ^; r" R6 d- X- N也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
8 J* H' T5 h- ]7 \5 u# Q请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

# ?% L7 s6 o/ Z3 n/ s" J" }1 v7 J
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 + |2 m4 _2 T/ }+ \/ U5 F9 m: T
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

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这个好！wanwan88.gif

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

夏至

不会做鱼:wanwan27:

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

apple妈

:wanwan59: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干7 G* N3 R( J5 i$ M' K
正愁做法呢* ?' }6 h5 h8 P0 H- O8 L: F
有空试试

apple妈

:wanwan18: 。