apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
( C& D. @2 `9 Q7 x6 L; L: T# r& S5 ?1 `3 r0 ^$ x
我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！, |: I) \. D, r. H' j+ T
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。' [. n( c. s5 q& w# U7 n/ i9 x
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吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。7 V5 [, j  i# q/ v* A0 R/ \  _, M
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。$ @) `# y7 Q3 [: @$ _/ ]
     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！$ O5 n/ |% g6 E/ E0 e
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
) s! l6 B/ C; `1 X& M% ?# W谢谢LZ

卡夫卡

炖肉吃最香了

11妈

没图~~~~

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
) W4 `, N" w+ R, D! a9 Y我家有干的小鱼翅 不会弄

! }/ u  _$ Q5 G, a- i, H, N9 K0 w6 m2 ~4 U2 R' C
也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 ( H8 U/ G  s6 ~7 m
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

0 d/ k. r: A, B& C都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
2 p( l, Z1 K7 B" t7 S$ e) s! Y我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

& {  A. R( L* f' \6 h

) `' h/ b( B1 I% f- Z/ \这个好！wanwan88.gif

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

夏至

不会做鱼:wanwan27:

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

apple妈

:wanwan59: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干. ?$ N5 a# D  Y4 ^1 w6 `* ?8 N" z
正愁做法呢
5 `7 @; _: W  I! S4 U有空试试

apple妈

:wanwan18: 。