apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。" ^1 X9 n% e3 X8 b" |4 s
& M- e& s7 T* b' Y! m0 G
我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！3 c3 r; {; U3 ^3 I
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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8 _4 |- P. n" d8 y( ~) G1 F吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。! H; T/ H* N, v1 o% ^
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
& ^1 U+ z* O* }6 t# g" n     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄& U  y0 Q! |) n" S9 H' z) J5 U
谢谢LZ

卡夫卡

炖肉吃最香了

11妈

没图~~~~

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
1 {4 Q# O; w; |% ]我家有干的小鱼翅 不会弄

% d9 L0 O: ?3 ^) @
9 k1 t  H( d* \/ g0 R# ?5 a3 r也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
8 K# ?9 I$ e* A, n' ]) [% {请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

7 y, X) h+ _5 T  x0 g) s
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
: {1 a5 n* Z' `& D6 `* K9 P我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

( Z4 z$ L7 |& H' w6 k! M/ `. N+ l* V2 t& V" a+ Y0 I+ _6 @
这个好！wanwan88.gif

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

夏至

不会做鱼:wanwan27:

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

apple妈

:wanwan59: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
2 q: ~9 m6 r! A9 q# o* m正愁做法呢
7 E# H% j2 {3 |有空试试

apple妈

:wanwan18: 。