apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。4 r" d( x5 w  \* O" q
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！  V" A# i: q9 d0 P$ H* P% k$ p
一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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2 J5 k, ~0 l  D/ t" n% `吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
4 G/ J* v2 z7 K5 p  X" T           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
5 l) X( G# F5 d$ Y     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！$ M# ?+ r- D) L

4 L2 c' N" I; [* D! P[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄1 Z, R$ O9 Y- ?9 G. v: C
谢谢LZ

卡夫卡

炖肉吃最香了

11妈

没图~~~~

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
% H9 k0 A# @# C我家有干的小鱼翅 不会弄

9 k' O. N6 K& Z

# `3 x' [4 d9 v  D" V" f也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
9 l# T) g2 T, s4 E$ }6 n8 l请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

8 G/ v( ^0 ^5 z& K% z2 t6 o- q都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
; p6 q  H6 P5 m+ ~  V我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

! y! B# N( h0 u9 ~5 U0 f, M' H: z
. C" {# K9 d2 i8 w$ i2 s
这个好！wanwan88.gif

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

夏至

不会做鱼:wanwan27:

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

apple妈

:wanwan59: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干0 U  a' v4 d- y; y) A. U
正愁做法呢5 D! _7 w+ O( @* Z
有空试试

apple妈

:wanwan18: 。