apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。* {' |! ?3 Y, u3 d) f7 z5 e/ j
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我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
4 Q: R! z- W' `5 a5 ?* M6 r一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。
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8 n& O$ Z/ A1 K3 b2 V/ u吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。: D" Z3 e  Z1 ^! R6 u
           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
/ B" q! f0 H4 B. e5 R% a- Y     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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, g, X7 q& P" U[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄6 \* U3 W% b$ `9 J2 N0 k/ W
谢谢LZ

卡夫卡

炖肉吃最香了

11妈

没图~~~~

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
$ _2 b6 ?  T3 W  y, }, G我家有干的小鱼翅 不会弄

4 [. i, U& ?+ K+ {% w1 z

) t7 M& j7 _$ r也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表
1 X# q; @- C! K6 l, T请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

/ t% M* y; |2 h4 b; \都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表 % x6 O: @. w8 B% C3 t$ \' Y
我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

2 F* U9 P' x5 w; g4 n2 f
$ V8 r) ]$ z( [; f9 o9 [这个好！wanwan88.gif

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

夏至

不会做鱼:wanwan27:

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

apple妈

:wanwan59: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
6 ~: T7 A: Z% Z正愁做法呢
- a5 u3 ?1 y* e, Y6 b) G# O6 s9 X/ b有空试试

apple妈

:wanwan18: 。