apple妈

我吃过最好的干海鱼要是大黄鱼了，煎着吃很好吃的，下米饭，好香的。煎成金黄色，看着那个美呀！切成小块，焦黄的。
+ Z. ]7 }1 x- b0 `
9 b" U7 F0 {! J: N2 X# I我的制作经验是：干海鱼先要浸泡3-5天以上，看鱼大小、看鱼柔软的程度，如果不软，不透，在浸泡，用淘米水浸泡更好！
- E3 F. `! x" |4 X一直泡的柔软了，在洗刷干净。撕下来一点肉，尝尝咸味，如果感觉太咸，无法接受，就在接着洗泡，冲淡盐味。1 I( e5 }; e7 D2 u3 e
4 l, b# n1 G9 d/ h
吃法：1.蒸着吃，加入豆腐片，鱼切成段，打入一个生鸡蛋，葱姜垫底，加入少许料酒。大火蒸20分钟。
2 b& B7 k1 ~& H. Q0 A) R           2、煎着吃！切成鱼小段，吃都少，煎多少。用黄油煎最香。煎成焦黄色，有酥的感觉最好吃。
2 \- w7 Z0 d8 y( N4 o$ T; H$ r, \& p     大家可以试一试！谁有好的经验，快来告诉大家哦，希望有新的吃法！
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1 Z2 c4 P! [8 {: C7 }[ 本帖最后由 apple妈@xa 于 2009-12-26 23:40 编辑 ]

云之阁

太好了，我家刚好有一条大马哈鱼好大好大的鱼，就是不会弄
# t6 R" j* I2 U  C谢谢LZ

卡夫卡

炖肉吃最香了

11妈

没图~~~~

liyaguo

同学在连云港，送了一大堆这种吃的，呵呵，但是一直不知道如何吃，谢谢苹果妈

apple妈

原帖由 丁丁爱潼潼 于 2010-1-4 10:20 发表
/ o/ H) |4 @6 k1 I, c, e2 E4 `0 h0 O& N我家有干的小鱼翅 不会弄

- R% k7 L; j  T9 C

9 N' Y3 K! p1 y) ~4 n8 Z& c也用淘米水发，发开后用个小钢刷子刷去上面的沙子和黑皮，露出里面的白条纹（吃的鱼翅透明条，看着像粉条一样 的。）在发泡，用流动的清水冲洗，去除腥味，发好后，小鱼翅加鸽子，火腿，鸡肉或者排骨，什么的炖汤喝。

apple妈

原帖由 liyaguo 于 2010-1-4 01:03 发表 4 `+ x1 p$ t) t8 D! K/ P
请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

* P! ~% h( c/ l% I2 _' l
都用淘米水先发开，在炒菜或者炖肉吃吧

apple妈

原帖由 予儿妈 于 2010-1-3 22:33 发表
. ]% H5 t9 D; |* n: I我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

+ \( g0 ]- A& C' B* t  S! ?  s
' ]! K4 v4 ^3 M2 z! w& x0 C) Z+ Z# ^
这个好！wanwan88.gif

丁丁爱潼潼

我家有干的小鱼翅 不会弄

夏至

不会做鱼:wanwan27:

liyaguo

请教,那干的墨鱼仔，干的海虹，这些怎么吃啊

予儿妈

我婆婆是浙江人，教过我一种吃法，和五花肉一块炖，肉有鱼的鲜味，鱼有肉的香味，特下饭

apple妈

:wanwan59: 。

猎冬儿格格

家里好有两条黄鱼干
  P# y6 V, R) e" Q正愁做法呢
8 c2 F2 ?8 r) ?2 [8 j0 C有空试试

apple妈

:wanwan18: 。