欣宝贝

浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法* O1 }9 D3 P, d) W/ F3 W5 ]4 @

. d" D  v$ D+ N  @+ k, C2 d( U原料：
  b( B' Z6 H) {6 l3 h5 `) j五花肉500克  桂皮1根  八角（也称大料）3颗  姜5片  红枣6颗（也可不放）
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调料：
: }5 Y5 N. g8 x8 e2 t' M! P6 P老抽2汤匙（30ml）  盐1茶匙（5克）  糖3茶匙（15克） : Z* L$ `' r$ X/ j8 q
做法：: V# A; m7 a) w1 R1 u' B- D5 N: `

) k- n/ b% p: V( c' x1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。5 |& X1 a. f4 [2 \. D$ T

- b$ C8 }3 Z2 H2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。# p# w; L$ b& B( V- w+ e
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3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
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超级啰嗦：" H6 `& {  `/ v1 z( G
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**红烧肉的做法有很多，全国每个地区都有自己的不同做法，我也做过很多次不同版本的红烧肉，但说实话，还是师傅教的这个做法，吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们，值得一试哈。
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**很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。我一般做红烧的菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。! R8 _3 b7 x" H+ h

- N1 k, F% l7 T1 O' ]9 X9 J**要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。3 p- c" s& ^& _) O) R" c, T6 M

站在青春的尾巴尖上

下次试试
来自[移动wap版]

peakxing

试了，很好吃。

XAYF

虽然好吃，但是要远离。

天奇

看得饿死啦

sara妈

很好吃呀

wshyy

看着都想吃

小市民

馋啊!

莘莘妈

红烧肉！老公的最爱。。。

欣宝贝

原帖由 关心@xa 于 2010-1-3 00:48 发表 , h2 Q: v* j6 r3 l* V2 p
楼主，是你做的吗？:wanwan60:

8 v8 @" v9 y, i2 S7 ^* n3 @/ A; h8 I" b8 p3 r3 X/ I5 N
不是

张一一

拌饭吃太香啦:wanwan59:

优游妈妈

香！

纶纶妈！！！

真美，:wanwan52:

拉风兔子

口水啊。。。:wanwan59:

曦宇妈

好馋啊，试试

小怪物0925

和我学的那个一样

一恬妈妈

这是文怡的图片

双小妈妈

顶

蛋蛋妈妈

:wanwan59: 。

haomama22

:wanwan59: 顶