欣宝贝

浓软糯红烧肉－－又找到一种做好红烧肉的新方法- z" M4 X% z; H$ j) D4 [* d

% t3 H5 E# s; q原料：; E: M- ]" c( r
五花肉500克  桂皮1根  八角（也称大料）3颗  姜5片  红枣6颗（也可不放）7 ^0 r! U' g& a9 S6 a8 N
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调料：
* }- Q5 l/ Z9 x9 L老抽2汤匙（30ml）  盐1茶匙（5克）  糖3茶匙（15克）
( h+ z% A: v2 [: ~* t2 L4 ^) j- ~做法：
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1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。% L, d: n- \6 P3 d$ t

/ ?1 G; `2 S1 @9 m4 f% L2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。
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1 ~# U) F* e& d3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。
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超级啰嗦：) I6 |4 s- R$ Z

0 _" J1 l4 D0 |**红烧肉的做法有很多，全国每个地区都有自己的不同做法，我也做过很多次不同版本的红烧肉，但说实话，还是师傅教的这个做法，吃起来更胜一筹。喜欢吃红烧肉的同志们，值得一试哈。
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**很多人认为，炒糖色是做红烧肉最重要的步骤，但对现在的年轻人而言，很难掌握，很麻烦，也很不健康。我一般做红烧的菜，都喜欢用李锦记的老抽酱油，口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
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**要想把红烧肉做的好吃，最后大火收汤的那个步骤很重要，要不，汤汁不黏稠裹不住肉，吃起来就没有特浓郁的味道。
) h6 M: \7 ^. A

站在青春的尾巴尖上

下次试试
来自[移动wap版]

peakxing

试了，很好吃。

XAYF

虽然好吃，但是要远离。

天奇

看得饿死啦

sara妈

很好吃呀

wshyy

看着都想吃

小市民

馋啊!

莘莘妈

红烧肉！老公的最爱。。。

欣宝贝

原帖由 关心@xa 于 2010-1-3 00:48 发表 " X9 ?4 v" E; a6 G
楼主，是你做的吗？:wanwan60:

2 c* G; F- P% s6 g* p0 A/ E" z

8 z; g' E4 V7 I+ k0 a/ ^8 r9 u  J不是

张一一

拌饭吃太香啦:wanwan59:

优游妈妈

香！

纶纶妈！！！

真美，:wanwan52:

拉风兔子

口水啊。。。:wanwan59:

曦宇妈

好馋啊，试试

小怪物0925

和我学的那个一样

一恬妈妈

这是文怡的图片

双小妈妈

顶

蛋蛋妈妈

:wanwan59: 。

haomama22

:wanwan59: 顶