欣宝贝

原料：5 ]+ ~7 Y* `" S
猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）1 w" {5 q5 P. d' u
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调料：
& W6 Z& d( Q' ^, Z酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）6 i: v$ M. e* K

5 T7 G: }; j* ^6 ]做法：
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1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。, _3 {5 f; T: H" q
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2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。+ }: U, k/ u1 d# U
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3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。% r! R4 k% L9 }/ B) y
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4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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超级啰嗦：2 `/ k  M" }/ }2 }4 B! U% s

7 E7 c4 J+ U5 x4 D2 c4 P' l( T' H**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
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**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。* R( y* O8 }8 i: C; M( G% b6 z% e

# Z3 J( c& p$ M: O+ ]6 ]( w**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
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% }6 a+ `! |' G% u$ _* h) H｛分解ing......｝
( h% d0 W4 D/ i8 P将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。$ `$ A! s# R7 l8 h+ [7 [
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烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。) K% K2 N& k; o( ~
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。

雪雪妈妈

学习

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

小靓妈

不错

子木妈妈

想吃

玫子

好香啊、、、

悠悠我心

好菜

小超超妈妈

帮顶

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小米2009

:wanwan52: ''