欣宝贝

原料：
- N7 a# P, G2 W, I) V猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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调料：
7 t2 I0 e) |7 B/ X, o- o" I酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）5 M% ?) B5 I0 t% u4 x* Y

7 L$ W5 O, x# e, ]2 ^- y2 H做法：
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1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
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2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。& m- H8 a. a1 N& l- X

6 `  F/ f1 T! F3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。2 |7 z+ E' N9 j9 S- h+ w

9 s% I* e# }/ F7 k" {4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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" V+ Y3 o5 X1 y$ {4 `超级啰嗦：
: b0 V& K2 M8 n
: p, R" ^; T' A1 j! ~1 D4 I**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。4 W7 U! N+ D) a7 W/ v

- Z/ G# h1 m3 ?& }" c- {**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。) j5 h. _- Y$ g! B. @

! \% N. U9 F, i/ S3 \**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
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将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。% [7 y" d, e2 g! d4 z1 o2 ]
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烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
6 q' D" |  `/ |! N2 R! Y倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。

雪雪妈妈

学习

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

小靓妈

不错

子木妈妈

想吃

玫子

好香啊、、、

悠悠我心

好菜

小超超妈妈

帮顶

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小米2009

:wanwan52: ''