欣宝贝

原料：
. O. G/ p' F8 _7 W* S猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
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! L; X1 V% y) W调料：
0 `5 K7 E4 k) D/ z* }  u0 Z$ X酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）0 ^* S- u+ b! ^3 Q+ O, Q# d) {
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做法：/ @: {) N0 Z5 [" Q
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1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。% a2 m! q- Q; i9 e
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2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。' \( I4 ~9 q5 N& G
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3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
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4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。6 Q9 M$ d/ v1 z! \
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超级啰嗦：
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, Q8 I! P) x5 v# A. g1 y**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
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9 |) Z" S+ p8 l: z**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
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**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。* w; q' ]" }+ D: X% i7 ]
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将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
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烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
9 [0 {! l) s3 h4 X* E$ x5 \& A倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。

雪雪妈妈

学习

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

小靓妈

不错

子木妈妈

想吃

玫子

好香啊、、、

悠悠我心

好菜

小超超妈妈

帮顶

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小米2009

:wanwan52: ''