欣宝贝

原料：1 Z1 D2 N! x) n0 J8 E8 B! B( h: Q
猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）1 e( C: C4 f7 @4 W, a# D

8 C. G. P' \2 |8 S+ F! m9 H调料：
' u( P! X. [: ^3 O8 n- t酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
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做法：0 M6 g/ k3 G0 T# C: W  }

7 d% a8 D5 A# ~. I2 S7 H- V1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。/ |' {7 G& f% X6 _

" H) d; A0 J" p0 ~* L" M3 Y5 L+ `2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
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3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
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4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。3 _& w  I- X! D0 @5 v: n" t- n, l

9 U+ E( A# B; A9 u: j3 S超级啰嗦：
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2 K3 s5 y" ?' `0 Y+ C& ~! `**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
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**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。0 [7 j3 \8 R: g. m5 a) d
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**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
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将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。, }7 m' g2 ^% P9 L
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烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
$ x, b' Y2 s7 t; U倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。

雪雪妈妈

学习

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

小靓妈

不错

子木妈妈

想吃

玫子

好香啊、、、

悠悠我心

好菜

小超超妈妈

帮顶

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小米2009

:wanwan52: ''