欣宝贝

原料：4 d1 t0 y  |* t) ?. H
猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）, A. J$ u7 s' C7 z# c9 T( t# z0 w
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调料：
& x: [5 W  J" C, E6 x( {酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）8 \. u) ^5 r/ L  W" Z% g
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做法：/ O! y9 K0 h7 y! _+ G  g
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1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。( o; l7 v7 {8 C; q) g+ P# R; \
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2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
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# T# B& J0 h  V& n3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。! t  I7 g0 @8 M* U# Z$ v
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4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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% k2 S0 o0 i3 N( s! i! y超级啰嗦：
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**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。
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**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。$ A8 b9 d) X! x# a4 b8 p1 |

# O- v: |2 R% H/ u' p, N**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。
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; r) E  u  i3 W$ L& u! c将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。( `8 W& L, F$ k: k- [, f% p
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烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。( F! X; ], H2 W6 c5 x( ~
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

小米2009

:wanwan52: ''

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小超超妈妈

帮顶

悠悠我心

好菜

玫子

好香啊、、、

子木妈妈

想吃

小靓妈

不错

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

雪雪妈妈

学习

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。