欣宝贝

原料：  M6 G+ Z( ?. U
猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）  m# e7 l3 b: A% x
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调料：
& k% z3 G( j1 Z酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）- y# ^) n  q. B6 b2 }

$ F0 _" q4 F+ J) ?" n! k9 `7 N做法：* g1 V, L) S7 |2 w0 J. G

) D0 {8 T# P* C; y5 [! m1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
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2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。% ]& G6 \5 Y% G

8 v" w  y1 {4 M" e0 @: g- c" V3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。6 g! Z% ?7 k/ t% K7 u  B

  I7 M8 T/ d7 e, A* B1 v4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。3 H( e+ u7 Z4 M) b; o, B& Z( m1 _
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超级啰嗦：! z- V+ w9 c- B0 G9 }" f
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**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。& N% h4 h7 z5 c

/ K9 G" r5 M1 H, P- j; R**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。3 H( C9 U& h3 k# m" u

- t/ n+ z' X8 y  l9 d5 [6 |**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。% D; ~" k6 w) B
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｛分解ing......｝6 n3 {/ K# O& a% _( X% e0 X# @
将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
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烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。7 y  q8 s4 u$ |# G. M9 B; {8 o7 r
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

小米2009

:wanwan52: ''

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小超超妈妈

帮顶

悠悠我心

好菜

玫子

好香啊、、、

子木妈妈

想吃

小靓妈

不错

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

雪雪妈妈

学习

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。