欣宝贝

原料：# k7 g7 ~; k+ a. U
猪里脊300克  黑木耳10朵  笋200克  葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）  h9 [* D. w: u7 C% k

: t6 C6 P% f/ j/ O调料：
0 u! Z# e1 v. f! h6 r9 v' X$ I4 q2 @酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）6 i5 }5 X$ p& W
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做法：: y6 h& [1 M- X& V+ J/ J

# L! q8 j" h+ Z* J+ W* F: g: J1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。% W# l5 Q& q9 p; T/ r2 Q

) A" z, x  C% K" C2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。5 C# ~4 q$ ^! e1 B9 u5 s5 Q: v
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3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。/ R4 T# X' R& q, J# _
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4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
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超级啰嗦：
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- y! z! f* N( z0 O**在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。6 R: @/ ]$ l  N# x) B0 y/ g
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**浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。( S$ I, |4 r7 i  E  F

9 z' m. Z8 P% U% b**一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。+ T: O, |# q, O! N
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｛分解ing......｝
# b" c( T% x; D+ f将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。% p, o# Y9 ?5 U( ?+ F5 }: Y+ ~
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烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。. m/ q: Z3 w* D9 q7 \7 r4 h
倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

小米2009

:wanwan52: ''

媛妈咪

一直想学这道菜，谢谢亲了！:wanwan18: :wanwan18:

小超超妈妈

帮顶

悠悠我心

好菜

玫子

好香啊、、、

子木妈妈

想吃

小靓妈

不错

奥斯曼的妈

亲是转文怡的帖么？是不是要注明转帖呢

雪雪妈妈

学习

秦艺宸妈妈

我最爱吃，学习一下。