艺洁妈妈

【口水鱼的做法】
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' X5 t/ m: k9 t/ ^5 N原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。! f6 ^2 O/ Z! w# w

. O# _0 a+ A2 h) t  _7 Y1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。' ^4 @6 T, T8 @$ ]

+ B9 k/ T3 W3 N8 o% ~5 ?  E2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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* ~, P; s$ Z3 h6 Q. `: P4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。, U) `2 m5 E& W! p9 T
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5、捞出沥干油后装入碗中。
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! c1 _5 ~; \9 j+ k7 O5 A4 X( V! g6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。0 S; q# ?0 i5 W
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7、拌匀即可