- 阅读权限
- 120
- 精华
- 3
- 注册时间
- 2009-3-21
- 帖子
- 8913
- 积分
- 56606
 
- 经验值
- 55150
- 爱心活力豆
- 17
- 宝宝生日
- 2010-03-10
- 地区:
- 街道:
|
我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif ; u7 j& z' Z6 Z- G# `. R9 l
_! @' l5 T6 \$ g2 J/ \" f& v
备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），# L: r9 Q5 a2 T( q$ j) P" p0 Q
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
* b% y( u g; Y# ^ \# Y& T 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大+ m, L6 T2 L: W6 i% D8 X
脑发育的），7 V' @$ w1 ]" N; a. k9 H
白米（也就是大米），+ B. {8 k: k4 O$ D( S
生姜# b* T7 o, t+ y0 n! N; K; s" E$ }
, l4 y1 b/ Y! \2 e3 v' F' J4 P. S注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。6 }8 {9 b4 a1 l
0 x Z! \% C! M9 o. z' W. O3 q Q8 W
调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。6 A/ R) ]7 P6 ^
~) O8 O. f, U# a& S开始工作啦：
2 z a+ `1 F' P4 ?9 q( ]& ^( @2 R6 t- E1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。
; J) L; I/ g: B' \$ M" X
0 ?* E, S# T/ `" p2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
# W% n0 U; S+ W& `: R- h: v+ J & y4 l5 S- F& z
3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。% C* Y" [& g" A/ t9 s( Z
+ X+ M6 a s' V8 a( Z! P/ k4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。+ u. V0 i6 H0 U; {: s/ G& M' m
4 B8 p+ ~, U6 F; H0 W
5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
' w6 S1 c4 T8 |+ H4 b) H
% D( P. F4 e4 x/ T1 t1 ~6.将小葱切末待用。
9 y7 _; N, x2 H4 O' e
. S8 [) c( G1 |' i' Z @) A7.将生姜切末待用。
: [1 O* P* W3 v, P0 e$ Y" c& S
; J1 E1 K+ V+ }6 n# \8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。/ h( a+ Q( I: P& C3 P
8 F0 P* I6 r! G# W& Z9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。
9 m; e* Q6 X. |7 X/ L6 |; j 7 Q' p9 b5 [3 c0 _1 o6 a: f9 C9 R) W
10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
0 ^/ Q% P) I5 N
) [+ h' X3 ^8 H& C; Q: ?11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。
. W% c2 X6 h$ f0 {/ Q1 j7 x
1 W% N0 G l# m. @% D( `是不是很简单啊？, q2 G! \) C! `. K% {
: S B1 |8 F! i% E! K1 p冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）, [0 ^+ w3 S$ \/ X8 g* j0 d
5 V, K, W+ R2 x3 n0 f有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif : k' K! r+ k* C1 m8 K: |" N
( {2 a; z. c! s- ]
|
|
发表于 2010-1-22 23:33
