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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif 3 U- d1 Y/ Y% p' E H
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备料：纯瘦肉（根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点），. P1 C% C, w* o6 h9 R5 }5 W/ y& r
小葱（现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦），
/ g. B* ]" D6 \; O 皮蛋（也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大1 l7 i2 q- O2 X" X
脑发育的），' P3 i; z: |: m) \
白米（也就是大米），; V, L8 J! p( W5 e" n8 t' ?
生姜9 _" u k/ E. H' l' X/ {( o
! H: k7 m, r4 U& S- E% J注意：所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。) S. V# j5 a6 I4 y0 o
8 ]8 N' l' i4 c9 u调料都有：油（食用油），香油（芝麻油），盐，味精（或者鸡精，鸡粉都可以的），料酒。- W* [) Y G+ t) x
, I1 }( y+ ? C' Y3 L开始工作啦：9 g, z# R5 J0 O2 i3 S
1.先盛满一锅凉水，放在火上煮。8 n* N" J) n8 T l9 `0 m
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2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话，米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
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3.大火将米汤催开，然后转中火熬制。其实，简单点来说就是熬白米稀饭。记得，稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后，粥会越熬越稠的。. a7 k/ q3 W1 k3 B' y
) \+ j9 \) r4 U |7 p- X4.趁着熬米汤的功夫，洗肉，洗小葱，洗生姜，剥皮蛋。7 L8 S# G. N1 Y' R* n
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5.将肉切成细细的丝，然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃，别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来，待用。
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6.将小葱切末待用。' _) R# W3 f- R, v
+ s( D: w+ Z: O( a7.将生姜切末待用。
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8.将剥好的皮蛋冲洗干净，然后剁碎。大家要注意，剁皮蛋的时候，它会粘刀，所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。
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9.支一口炒菜锅，锅里放一点食用油，待油热后，将切好的肉末放进锅里面，最好放一点生姜末进去，煸炒，然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后，关火，待用。肉不用盛出来，留在锅里就好了。" O' n' I& J" [$ W
6 r0 ~. g1 \4 q) c# i+ N3 I10.等米汤熬的差不多了，将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮，然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟，就会发现粥变稠了。
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11.然后放入调料。盐，鸡精，小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。" @' s/ l- x8 g* R, v" Y/ K# W- W
! ~9 T9 U0 W9 F/ Q是不是很简单啊？5 N2 \2 N1 T* m3 C9 U: j
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冬天，还是要多喝点粥品，养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~（我们中午在单位自己做饭吃~）) @4 f9 C C* j4 w. r
4 n2 @' M ?; X有不明白的，各位可以发站内信来，我会给大家解答滴~希望大家做的愉快，吃的愉快~wanwan26.gif
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发表于 2010-1-22 23:33
