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我第一次做是听别人大概说的。后来回家试了一次就成功了。做法其实超级简单~大家不要想的太复杂啦~wanwan70.gif ; u7 j& z' Z6 Z- G# `. R9 l
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备料:纯瘦肉(根据自己的喜好备料多少。喜欢吃的多买点。不喜欢吃的少买点),# L: r9 Q5 a2 T( q$ j) P" p0 Q
小葱(现在市面上一般都有卖的。千万记得要用小葱。不是那种又粗又长的大葱哦),
* b% y( u g; Y# ^ \# Y& T 皮蛋(也就是松花蛋。一般超市都有卖的。不建议孕妇吃。因为含铅。铅会影响胎儿大+ m, L6 T2 L: W6 i% D8 X
脑发育的),7 V' @$ w1 ]" N; a. k9 H
白米(也就是大米),+ B. {8 k: k4 O$ D( S
生姜# b* T7 o, t+ y0 n! N; K; s" E$ }
, l4 y1 b/ Y! \2 e3 v' F' J4 P. S注意:所有的备料和调料都根绝吃饭人的多少来准备。不要做的太稠了。也不要太稀。一般都只会稠不会稀的。所以各位就不要下太多的米进锅里。就像平时熬稀饭的稀稠就差不多了。6 }8 {9 b4 a1 l
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调料都有:油(食用油),香油(芝麻油),盐,味精(或者鸡精,鸡粉都可以的),料酒。6 A/ R) ]7 P6 ^
~) O8 O. f, U# a& S开始工作啦:
2 z a+ `1 F' P4 ?9 q( ]& ^( @2 R6 t- E1.先盛满一锅凉水,放在火上煮。
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0 ?* E, S# T/ `" p2.洗米。将白米洗干净。趁水没有开就放进锅里。因为如果水开了再下米的话,米会结疙瘩的。下了米之后要不停的搅拌。以免粘锅。
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3.大火将米汤催开,然后转中火熬制。其实,简单点来说就是熬白米稀饭。记得,稍微稀一点。因为一旦加入皮蛋后,粥会越熬越稠的。% C* Y" [& g" A/ t9 s( Z
+ X+ M6 a s' V8 a( Z! P/ k4.趁着熬米汤的功夫,洗肉,洗小葱,洗生姜,剥皮蛋。+ u. V0 i6 H0 U; {: s/ G& M' m
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5.将肉切成细细的丝,然后再稍微剁一下。这样肉就不会太大。避免一个人有很多肉吃,别人没有肉吃~嘿嘿。。。切好肉后放起来,待用。
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% D( P. F4 e4 x/ T1 t1 ~6.将小葱切末待用。
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. S8 [) c( G1 |' i' Z @) A7.将生姜切末待用。
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; J1 E1 K+ V+ }6 n# \8.将剥好的皮蛋冲洗干净,然后剁碎。大家要注意,剁皮蛋的时候,它会粘刀,所以要注意哦~尽量将皮蛋剁的碎碎的。这样更好入味。/ h( a+ Q( I: P& C3 P
8 F0 P* I6 r! G# W& Z9.支一口炒菜锅,锅里放一点食用油,待油热后,将切好的肉末放进锅里面,最好放一点生姜末进去,煸炒,然后倒一点料酒去腥。肉基本上炒熟后,关火,待用。肉不用盛出来,留在锅里就好了。
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10.等米汤熬的差不多了,将米汤倒入炒菜锅里。这样就省得浪费锅里的油了。开火继续煮,然后将剩余的生姜末和皮蛋都倒进锅里一起煮。大概煮5-10分钟,就会发现粥变稠了。
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) [+ h' X3 ^8 H& C; Q: ?11.然后放入调料。盐,鸡精,小葱。搅拌均匀后等一分钟就可以关火出锅了。
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1 W% N0 G l# m. @% D( `是不是很简单啊?, q2 G! \) C! `. K% {
: S B1 |8 F! i% E! K1 p冬天,还是要多喝点粥品,养颜补胃~反正我做的皮蛋瘦肉粥我们家人和同事都很喜欢~(我们中午在单位自己做饭吃~), [0 ^+ w3 S$ \/ X8 g* j0 d
5 V, K, W+ R2 x3 n0 f有不明白的,各位可以发站内信来,我会给大家解答滴~希望大家做的愉快,吃的愉快~wanwan26.gif : k' K! r+ k* C1 m8 K: |" N
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