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糖醋小炸弹0 {) A; L7 T+ A2 E+ \+ b$ I8 P6 D
" I9 B: t8 D6 R3 I( h1 p 【材料】
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精+ r$ g' }7 S' B0 y% w
7 P5 o# E6 u& B( a$ x! m3 D 【做法】
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7 C1 R j1 P5 c f 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看2 V2 u- e) C7 v. M. ]; }- D6 O
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开) p$ N- x6 ?2 R" G6 Z/ ^
3 c9 t/ Y* H( o 4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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k# B! s( v$ k6 U+ n: r5 y ~ 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
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0 {; F+ Z6 ~: O. G8 P+ g 小贴士1 P3 x: d3 U4 Z; M/ w# h
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.' {' |3 `+ G8 e% ]* w3 K$ y, ]4 X
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开: ~* [0 J" A& q( ]) |5 D
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
