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发表于 2010-1-25 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
糖醋小炸弹; b# N8 n, ]  b* L1 j

6 K5 V4 R4 x; O
  【材料】
; Q+ G, e9 k3 A/ i/ z" m6 J+ u7 X, S, ?0 v/ l/ n8 s) t% g" g" r
  鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
1 m  M: y+ E' ^3 @6 ^" [# X  e9 `
4 S8 T$ w4 u& R6 q% H# a) ~  【做法】, l% `( w" U6 ?6 ]3 j2 {. ^
5 S( T4 t7 n2 |) a$ m% P
  1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
5 M8 ^1 ~5 m& W' `" r
8 J8 O, A; U( H# j9 [  2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 ; x; V) H! Q% s! ]" _/ Y) g, Y
: d/ \. [# M  i& S, }7 f
  3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
4 {; D2 A; [& B2 S
8 y3 \6 l2 k6 x, m& m  4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
  N9 k3 e& A& r! K& p& @
$ c7 v( j0 w9 M+ i: q  5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.5 G5 D4 ?* }9 S' j

1 `, p+ |8 U3 W3 v" K  小贴士
( }3 G5 o3 I. f8 Z3 \0 [. q; ?+ |1 W- {) c! ]
  鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.5 Y( \* o! r" Z& M

, \8 z9 H5 n5 x9 Y* M$ t& `  炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开4 u" m. K( V+ w( q1 R& {9 j9 Y

0 d' z; r. C+ Q4 ^8 J  糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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看着就很香

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呵呵,喜欢小炸弹!
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欢迎互相大家学习,互相切磋。
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红烧肉学习了
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真不错啊:wanwan33:
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