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糖醋小炸弹8 b: Q$ o/ [5 _" {
q9 Y2 n- J2 ]
【材料】$ d' F- d8 X; k# }" s i* f
, G. V' G5 i& V& |) e1 q% t$ J$ h 鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精+ ^: v; M, W4 A; s0 _
- ^2 \* E+ s' c* B+ U. { 【做法】$ D+ v/ V1 G7 H& ?
. D6 a1 q2 L7 H) y! U0 Y
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦 9 F0 O6 {3 {) j8 R3 n1 S- m2 f! g5 F
: M1 Q/ j" l- Q8 p$ ?# h' P' @ 3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开2 T. H% y6 U) \, U
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
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5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅." Q+ x: N4 P% i$ l+ w7 D+ k4 _2 x0 Y1 ~
* |( t- O0 @6 W3 ^ 小贴士
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* R2 R3 Q: Y2 K8 d, z1 b; p3 l& ` 鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.4 L. L A" z! ~+ Q
" K3 a* r5 P- k# ~9 l 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
