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发表于 2010-1-25 19:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
糖醋小炸弹
2 {2 d* v7 r6 h9 r* ?: M7 x& j) B% m& k% ]* [) h
  【材料】2 G0 v8 s9 i8 v$ y* z' t6 K; i
1 z2 o! b( K) Z8 \
  鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精; N( V/ I9 S7 W

5 v- Q4 z4 P* I" y, D  【做法】' E* T; E# {6 ~1 @" r% e% q& e

" l% J! p7 c7 z$ D8 U  1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看' u/ v0 e+ Z: M( |, T
3 O3 e' H6 v, W1 ^- o
  2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
% W; b: n6 ]! C5 N0 c3 Q. ?- v% Q3 d' z' `$ [- R3 `. k
  3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
5 J% U  _3 [, ~& [1 q3 l" J4 r* Q( Z  K  t+ \7 P/ V6 V( F
  4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀: A# N- w, E5 J

+ L+ F) r$ g( G3 K9 n  5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.1 B6 F% k9 {" ^# R( B

* D. p. s$ Q/ [1 _  小贴士* _8 ?# t! o+ m* f5 Q( w
! M4 c0 M% K" C' o; K+ I) _
  鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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  炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开. j) D0 A& A1 k3 f! [

' b- x+ y: p0 o- g6 r- H3 P( G  糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.

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呵呵,喜欢小炸弹!
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欢迎互相大家学习,互相切磋。
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红烧肉学习了
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真不错啊:wanwan33:
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