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糖醋小炸弹
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【材料】2 G0 v8 s9 i8 v$ y* z' t6 K; i
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鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精; N( V/ I9 S7 W
5 v- Q4 z4 P* I" y, D 【做法】' E* T; E# {6 ~1 @" r% e% q& e
" l% J! p7 c7 z$ D8 U 1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看' u/ v0 e+ Z: M( |, T
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2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
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3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
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4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀: A# N- w, E5 J
+ L+ F) r$ g( G3 K9 n 5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.1 B6 F% k9 {" ^# R( B
* D. p. s$ Q/ [1 _ 小贴士* _8 ?# t! o+ m* f5 Q( w
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鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
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炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开. j) D0 A& A1 k3 f! [
' b- x+ y: p0 o- g6 r- H3 P( G 糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
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发表于 2010-1-25 19:54
