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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。& Z0 X( _. R s: p
做法也很简单
1 y7 `6 _) R$ z) d t4 z用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。4 e; P9 r: b$ y- K; T% u
做法：
( M! f# [, Y! x: p1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
1 @ W- e% m7 l2 ?4 e( m2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
2 ]5 ~. h0 T+ R' _3.葱切段，姜拍碎 `1 P) u1 M; D0 X- G$ \
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。. A7 U6 [/ q3 _
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
- |+ m! O6 _8 q6 m! Y* R% e6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
! @# n! k! t; z# O! r) k+ q9 H' q0 c5 D) Y1 D5 @: Y5 e7 ^
[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
