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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。# u, p5 A, I( R$ {. c3 n" X4 L
做法也很简单+ M o) ]6 d2 [- W: ]
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。( v, k0 ~& [$ l" M. I) [5 d
做法：3 @& \! t4 h) _6 u% x
1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出. o7 \4 |* l" O. {" ~6 v
2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
7 W1 x- q8 C% _* V3.葱切段，姜拍碎5 ~5 a8 I3 Z! |' T5 R3 |
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。# K; ~" |) u; f! T. C2 r
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。
- @7 [% y4 z3 h- z1 F! R6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。* O o* P3 `; K% q- h+ n
& [( ?' _; ], R% ^[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
