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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。4 A( @/ N8 n9 u3 v
做法也很简单( p5 r- |) ]4 `
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
% r5 N/ q( S! o0 \# h做法：
' G' |! v# n: G/ A, f/ e1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
' @" a+ C; b/ E" n2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。, f2 i# g: A+ Q7 D; B. |
3.葱切段，姜拍碎/ w% j+ R! b# u3 A1 A9 {) d
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。: L( M0 |2 g' p, s* a
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。1 R' \2 \* O$ X
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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& O0 C! _+ v+ C+ O7 U- U @[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
