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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。% K4 w( l: g& p3 b4 K+ H' _/ N) X
做法也很简单+ Q" ?- P0 ~) B0 u2 u; K- i5 }
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
6 A, t/ r" h1 [, X做法：
) g# v7 a) d: P' a+ h1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
$ v* u7 R% U2 o" L2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。7 m3 v" q1 X x) o8 |9 q# B. d5 N% N- F
3.葱切段，姜拍碎0 y' A6 _% D5 x; b. d3 @/ B! \# R
4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。/ ~* p- A& r$ x& v% I- J/ _" N
5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。/ u5 X8 c& A- ~, h( c5 r
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。
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- I2 U7 p# ^. S8 ], z+ z0 P# {[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
