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味道不错，主要是大肥鸭子这样吃也不腻了，腥味淡。
- t; x9 O0 o, o% C1 d做法也很简单7 j- C6 A, _9 B% x6 @9 G C1 [' q
用料：鸭子半只，土豆一个，葱姜八角少量，盐适量，冰糖大概10粒，老抽一点点，大概就3，4滴就可以，啤酒600ml。
9 }8 U S8 \' f$ m) L! \做法：
$ g1 s* }- L J+ B+ o. ~+ }5 Y6 @1.鸭子洗净去掉屁股，切块，入水焯掉血水，捞出
0 ~. t3 Q. A7 D) U9 A$ k" _( |2.土豆切块，在锅里煎一下，油一定要少，大概每个土豆块都能滚上油就可以，煎出香味，就可以。
, Y! N0 a( s, C9 ?) L) @$ ?. h$ t3.葱切段，姜拍碎
9 l; i6 ?) C# h1 z) @4 \4.锅烧热放少量油，一点点就可以，油热后放入冰糖，炒至全部变成泡泡，放鸭块翻炒，多炒一会，煸出鸭子里的油，然后放几滴老抽，不要太多，冰糖上色已经很厉害了，放上葱姜八角，倒入啤酒。
; }& }& I" j$ }5.啤酒没过鸭块，烧开后转小火炖20分钟。* u' ? Q4 [+ V d: |# q9 l5 x7 x
6.放盐，放上土豆块，继续小火炖熟。- a$ b0 v! K$ e1 x8 D
0 k) s! W/ P4 c4 E* z) g9 H. |3 w[ 本帖最后由 麦田@xa 于 2010-1-25 21:08 编辑 ]
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发表于 2010-1-25 20:40
