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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。
( W6 R, C$ ^7 v# o% r# e做法:
8 \, D% _' d0 p4 `" B1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。0 j/ ^3 I: Q u/ Z- U5 m: Y3 ?
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。; M- j# Y* u$ M; {" p0 M
3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。8 J& j1 w7 K! A l% u2 X7 W
4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。
3 J W- J) \+ N1 S5、温油,入锅,小火炸制金黄色。" o: E+ P8 ?* o1 F6 m9 y, v* @# t
6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好
. [1 x! R" I2 o. J, M) d; q 了,
1 f* Y r( o0 ~2 e' V4 C8 Y: X7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。1 z# |( L0 N: `, E5 {$ ?: S
8、出锅,装盘,装饰!8 x5 W0 p: `5 P0 T8 E2 S) ?
+ w9 l; s6 q- R* a3 t4 O& `" z特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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