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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。5 l, z( @. S+ U+ X% j g7 @: P. F. [
做法:8 L/ Z$ \3 ~ P& H4 X O
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。) T( u _1 a+ Z
2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。
4 x3 K$ d0 q3 G/ h0 C3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。
# R# a7 l! I8 T' K" ~4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。
' e( L4 ^+ K+ r5、温油,入锅,小火炸制金黄色。( f$ l( O& T/ P0 N+ `5 d E
6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好9 S# d$ V6 T; G2 \
了,8 ~! d' g- h! l
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。
1 V( i0 O- R* J$ w& p1 M8、出锅,装盘,装饰!; G; B3 @- t, _2 k2 g
, Y3 b1 ]' g: F" {( b1 q" s _
特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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