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材料:脱皮芝麻、蛋黄、淀粉、鹌鹑蛋。 X8 f' D" c" f
做法:1 I/ C1 I2 K9 t; h/ N
1、20个煮好的鹌鹑蛋去皮。
7 I. u" q) t) O: Q9 Y; o# M) A4 a9 R2、3个蛋黄里加入3小勺淀粉,搅拌均匀。
+ W8 D3 H' R8 i K6 s3、脱皮的鹌鹑蛋进入蛋黄糊,裹均匀。- p8 _+ ~" t$ u \4 e) D4 [- ^$ O
4、进入脱皮芝麻中,沾上芝麻“衣服”。2 V( c) H1 z: Q" I
5、温油,入锅,小火炸制金黄色。' y$ x/ u5 Y! @. J2 d
6、炸过的油留下少许在锅内,加入沙司番和砂糖,小火炒制到,开始均匀的冒小气泡,说明锅内的糖已经炒好) {/ {# h! [* K
了,6 ]( H. N ]+ u# b& {: C# i
7、下入炸好的芝麻鹌鹑蛋,小心翻裹好糖色沙司酱。
4 ?6 }4 e9 i! E$ G+ C/ e% g. @1 W3 w Y8、出锅,装盘,装饰!
! m/ O+ S6 M; @8 E! j
' Z9 f4 f- q6 |" b特点:喜庆迎人!老少皆宜!酸甜适口!
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