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配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣( F5 Y; _# O( N4 q' S
操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,并且把周围不规则的肉切除,最好是每一块肉都差不多大小,打的力別太重,也別打的太薄唷!不然炸出来的肉不夠厚,吃起来不过瘾!
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) v; {5 |, k# f6 |! ?取两块大小差不多的肉,在肉上叠上一片火腿,火腿要比肉小喔!(这点很重要)/ s+ E4 a6 O6 C% @- y" Q0 w
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, z q- `& I2 r9 z4 W再叠上一片起司,也是要比肉小喔
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉,若太干没粘性可以稍微沾点水。0 Y) G9 d, o' G' p' g' U7 s
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4 L6 W- Y4 i- @ h; j7 v再把两片肉合起來,并且用点力把外围一圈压紧压密,否则炸的时候容易散开,肉馅起司就会漏出來了, 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀!
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把肉沾上一层面粉,要沾的均匀一点,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面粉拍掉。2 p0 }, [$ J1 [) }% ?
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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。
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2 {! s* _+ ^9 j, O1 a5 b最后再沾一层面包渣,沾面包渣时可以用点力压一下,让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次,直到看不
8 y! y. I/ R* n$ r5 G6 A9 r; l到肉身为止,沾好拿起时稍微轻拍肉身,把多余的面包渣拍掉。
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4 ?% r7 v' |; s% Q油热下锅,在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌),在此过程中要翻面炸才均匀唷,当顏色快要变成金黄色时, # z+ _- [$ V: |
把火开大让油温升高,好把肉里的油逼出(时间约30秒),即可起锅
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* z. C& O0 d, o7 @上菜咯~~~~~猪排切开的样子,有没有看到夾心的火腿和起司呢?外香里嫩,不防你也试试!
' A' G) d: \0 k# ?- j/ f5 D各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的
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