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配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣1 d5 k! X! ]2 j( v# J, S
操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！
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8 k s" J" n$ w) ^取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)
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& X, l& w/ B5 u$ {) P% I- A; X% m再叠上一片起司，也是要比肉小喔
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2 k v% D7 ^; E' I+ }6 K" ?/ m& U! D在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
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再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！( s( W+ f B" G# n" r, V* H k
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把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。! o% P4 p" m% x2 R7 T
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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。* o* E6 l% G: E4 c. L
8 N, _, {7 G! ?/ b$ | q2 @最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不1 O" m' \, U4 d$ f( S, Z) D% y
到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。
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# f( w1 c0 ]' m油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
- Z' b, I( h& J把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅' Q, a. e4 o4 t' S6 k& {
& v4 I) r& n' e! P" J0 V上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！# Q6 v+ s2 Y/ C8 D2 R! Q3 K1 l
各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的: L) `$ w+ s: ^$ P6 c4 G6 W/ [/ l# A
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发表于 2010-1-29 16:55
