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* k) |6 Z, ^1 _- N0 k% m# F( W( i- p配 料: 里脊肉、起司片、火腿片、鸡蛋、面粉、面包渣
4 d# j* A& n2 Q操 作: 用刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄，并且把周围不规则的肉切除，最好是每一块肉都差不多大小，打的力別太重，也別打的太薄唷！不然炸出来的肉不夠厚，吃起来不过瘾！" j0 }- I; I, v R$ }& x4 v
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取两块大小差不多的肉，在肉上叠上一片火腿，火腿要比肉小喔！(这点很重要)" t- P1 k) m1 j5 h* B
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再叠上一片起司，也是要比肉小喔5 v, S' r, j# V& S
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在里肌肉的外围抹上一圈生粉，若太干没粘性可以稍微沾点水。
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" _# l, w$ K3 \: ^ Y$ ^1 j再把两片肉合起來，并且用点力把外围一圈压紧压密，否则炸的时候容易散开，肉馅起司就会漏出來了， 瞧.....肉的中间是不是鼓鼓的呀！& }& r2 s; _5 D4 t/ X
4 r' j& e& ~" T1 H把肉沾上一层面粉，要沾的均匀一点，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉。
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沾了面粉的肉再沾上一层蛋液。& S% v+ y' |* h
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最后再沾一层面包渣，沾面包渣时可以用点力压一下，让面包渣粘的更扎实。 正反面重复多压几次，直到看不( s8 G, }+ `9 u( `- l
到肉身为止，沾好拿起时稍微轻拍肉身，把多余的面包渣拍掉。5 ?3 j2 Z: e( X, i
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油热下锅，在中火炸約3~5分钟(以肉的大小斟酌)，在此过程中要翻面炸才均匀唷，当顏色快要变成金黄色时，
* ~; e* J7 A7 \把火开大让油温升高，好把肉里的油逼出(时间约30秒)，即可起锅& Y. g9 T) k, O, N' W+ Y5 z
* N6 {3 F& c% D+ [2 N' r. u上菜咯~~~~~猪排切开的样子，有没有看到夾心的火腿和起司呢？外香里嫩，不防你也试试！
. {# w8 W7 V9 X! S" s! R各位MM GG可以试试哦,做给你心爱的人吧!很简单的
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发表于 2010-1-29 16:55
