- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-5-25
- 帖子
- 209
- 积分
- 1369
 
- 经验值
- 1256
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2005-12-09
- 地区:
- 其他
- 街道:
- 其他
|
很多水果刚上市，却已经有不少人吃出问题。如吃杏过多而上火，出现头晕、胃疼、流鼻血等症状而前来就诊。虽说夏天正是吃水果的旺季，而且水果中富含的维生素、水分和矿物质，对人体健康非常有益。
& w/ C* c D: G( G! F" k& d$ |0 R8 e+ r0 `
* o- [9 ?3 h. I
从中医营养角度来说，水果是分寒、热的，如果自己的身体不适合吃寒性或热性的水果，食用不当或吃得过多，都会对身体造成严重的负面影响。
2 d( ~+ K. n. [* J" j5 X* A( x7 K$ u8 I7 _; F
那么，究竟水果如何分寒热，人们又该如何选择呢？为此，记者走访了北京医院营养科李长平大夫。
" I9 g6 |# n0 D. i' i5 j, {) {* e% e6 v" g7 k
寒凉水果解燥热
+ d( F( Q; T3 J& }, T! r
Y8 R1 q- ?' B- X* a$ G! V 据李大夫介绍，夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。% G; s( @: g2 `/ h% N# O' p! W! X
$ ]& P( y/ }& F0 ?. V 但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。
5 i ]) x: D! D& a( n. ]$ l
/ G8 F4 b! e7 ] k+ \ 而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
+ f; u* _& R. d6 l, ~7 [* W4 T0 x ]* l1 a2 Z! C
李大夫特别强调，气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
1 @2 i8 z( S2 {
! ^- ~2 `$ D1 u0 H& q# i6 _4 ^ 夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。, a! y+ S6 W( r+ f6 m& G2 V- u' @
5 z$ s* N# p" a/ M1 Y0 z 适宜人群：实热体质
6 C6 ^7 L% ^2 {9 _; e2 i' F Q u- w: o' p
温热水果补虚寒1 f( I1 E4 ~! C; l
5 D& C4 ~, }. T \7 L" x+ R 虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是冷的。相较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。
6 G o- c9 b3 L8 _
( T$ h3 k9 t" H+ ? 不过，一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热水果。另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。
f1 A5 L" a+ |* A7 N" h1 Z0 u h! @ T) s4 @/ Z
夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
) S& T$ L4 f- i- E8 e
+ a( I1 e+ O) F 适宜人群：虚寒体质
* n2 R2 o9 R' F' I6 x3 f- V' F }6 y
有些水果不宜冷冻吃
5 d7 g0 ^4 R) s" ]- B3 j7 h2 [: A5 ~7 x
介于寒热之间的水果属于平和性。这类的水果像葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等，不同体质的人都可以吃。但是，吃水果可有很多讲究，吃的时候一定要谨慎，尤其是夏天，千万别贪凉，不是什么水果都适合冷冻吃。+ L$ g' g5 H1 y7 t6 `$ ?$ w
7 _' |* b& x! q- w& \
李大夫建议，水果一定要选择新鲜的，含营养丰富。要多吃整水果，尽量少吃罐头水果，别喝水果汁，因为这样会流失掉很多膳食纤维。另外，吃水果要多吃果肉有颜色的，像山楂、酸枣、猕猴桃、芒果等多彩的颜色含有丰富的维生素ｃ、ｂ，很有营养。
: i k" [( T8 u2 _6 x- O8 z% Q
. Y9 {& C. `- B& A, A5 @ 除了吃水果要注重营养之外，夏天吃水果最重要的是别贪凉。很多人都爱把水果放冰箱里冻着吃，虽然冰镇过的水果口感特别好，吃进去特舒服。但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动变慢，反而会消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人得注意。1 s+ _) e7 O2 B* ]- F5 G
2 J/ ~# [; c6 o ]; Q) t 李大夫说，像荔枝、柿子、梨等一般冻一两个小时就差不多了，千万别留到第二天；而有的水果冻过之后却不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冻一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味儿了，其实这不是因为营养丢失，而是冻的时间过长冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了。所以这样的水果最好吃新鲜的，如果要冻半个小时左右就好。另外，香蕉最好别冻着吃，一是不甜，二是冻过之后的香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑，这是糖发酵的结果，最好别吃。, r) p- x- m' b1 Q
- v9 A4 A+ i/ _7 W2 X; {2 p# V
|
| | |
|
|
发表于 2008-5-25 02:51
