flyspirit

这是改良版的压花肉了。! U) \1 I  d  ^- v4 o5 h# K

! ]- {- \9 z& X0 i/ Q9 H* ?西府传统过年的时候，杀猪，下水啊，尤其是猪肚是很紧缺的，一些杂碎肉，比如猪脸啊，要想吃得有特色，就是压花肉了。- C/ D# W) w  T* Q; ~! s

' o- k2 n' o7 H这些年已经不杀猪了，所以要做个花肉还得专门去买猪肚，买肉吧还要买些好肉。工具都已经更新了，哈哈！！下面全程直播，请忽略老爸老妈的劳动手和种种背景，东西其实都是非常干净的，但是卖相不太好啊，味道可是足足的啊。。。。。。
! f8 m8 c# Q! e
1 F& _/ ?# I; k  _ 3 ^3 F) H: }; m) ^8 r) s' b
第一步，切肉
. X; ]+ A  c8 }7 ^* Z+ }  q ! i8 }$ {) X3 a" B4 n
老爸腐败得很，也为了健康吧，弄得纯后臀肉，10斤。切块，加调料，五香面，盐，老抽等，看自己口味了。
3 T% B. _# A( J- |5 R0 J
2 S+ J7 ?1 a5 V  f* m% _2 B; U& t) t第二步，装猪肚0 a; F! c7 }6 c. K+ C# w9 N
, I* Y  T; \# ^
肚子买两个，洗干净，挂掉白色组织，把油摘净，装切好的肉，一定塞实，然后封口，哈哈，老妈的手术手，这针脚！！！
" c5 Q% k1 G; K& u; g& h$ j" H
, x" t7 c( ^9 ~! i$ B5 L 6 B7 U7 h4 i- m: |
; r$ U  \6 J4 h: g, \
. A& Y! x7 W% H# H. K5 o7 V
  J5 ]' a$ w" q3 N" f
这个阶段的成品，够大吧！！！( }, H  \5 c" j) ~, ]6 q

& g6 l% S' [: o, F6 K2 c; N& z
% b6 F. N0 k$ b$ m第三步，高压锅煮( Q' O0 m/ b7 L1 C4 \- A
4 |3 ]6 b2 \5 n' M5 T% N
超大啊，大高压锅，一锅煮一个，大料丁香八角等等。上气，还要煮煮，翻翻，太大了，一定得煮熟啊，最少一个小时一个。可惜我没看到高压锅煮，这里没图了。
8 E2 h3 F* _6 u' a" e 4 J6 e: I8 Q' Z' s! k1 j
" q0 l5 I4 C8 V8 F( Y/ G6 x
第四步，压
+ Y5 E& }4 ~1 T1 e7 k0 K 4 o) j# g7 O# ]- y

4 R) i5 S; G8 D" Y$ ^8 r 1 D: ?4 l( b  o" a7 l
哈哈哈，古时候都是用几十斤的大石头或者粮食口袋（可不是面，一般是玉米之流）。现在可是新工具了，这可是我老爸的超级工具，大家先猜猜是什么。: |8 H. Y" N1 v1 j5 C" w/ w8 h
0 R+ L3 `2 d+ Y7 _: i
6 b. |3 k6 L" u2 [1 {; f  p

4 z, i/ m( n* U$ n4 Y6 y' N+ N& m仔细看看，是特制工具啊，用两个铁板，上螺丝压，老爸找了四个这种圆形铁板，一次最多可以做3个，这也是人民的智慧啊，哈哈哈啊！
3 G1 M  w  n: \0 p9 F" V: A: K9 {% j5 \6 w9 N8 Z1 O  ]* J
7 G3 Y- t4 z0 n0 m& ?
: v7 p  t( E0 B! l
压一晚上，彻底凉了，好，就这么薄了！！！
- D1 t- X! L5 c& S. M" s - S+ X; g/ y% c4 e
$ {: z8 _/ B7 ~' V/ ~. [
6 q0 a# r2 ]" @3 R+ Y/ m; S

4 a1 v% C" Z' t7 g0 W. ~ " ?3 p3 w, a& J
第五步，切片上桌。哈哈哈，大家过瘾吧！！！来来来，到我家过年吧！！！
: c% T4 y* ]) |, s: b6 [
1 h* U# l& ^& Y8 Q/ j5 w

赵阳

不要不要馋死馋死了

寒静语清

太厉害了！

芮芮妈

我也是第一次听说啊，真香啊。可咱自己不会做，做法也挺麻烦的，只有看的份儿了。:wanwan61:

爱昊昊

厉害呀  这才是过年的菜式:wanwan18:

欣儿妈妈

超强

marianna

看着都香呀wanwan41.gif wanwan41.gif

xinyan992111

真的看着太好吃了，是宝鸡的特色吗？可我从没见我的公公婆婆家里人做过啊！

小猪的好

硬菜啊，帮顶了wanwan41.gif :wanwan79:

fishfun

第一次见呢，想着都香的很！楼主爸爸妈妈真厉害呢！

孙翠莲

楼主，能卖点不？嘻嘻，口水都留多长了:wanwan59:

宝贝开心

:wanwan59: 看着都香

youyou兔

了不起，一定很好吃吧！

海贝妈

第一次看到，有机会一定吃一吃。:wanwan79: :wanwan59:

Abby

我老家的肘子都是用猪皮裹的，其他都跟LZ的过程一样！很好吃！

hudou200608

尝尝

果果妈13

帮顶

巧克力=1

你好幸福啊！！！有过年的味道！！！！羡慕！！！！！

张佳悦

:wanwan79: :wanwan79: 。