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四、豆芽拌粉条3 C9 l( K: c0 ^- P
8 X, F3 t3 H [- F# p, j豆芽拌粉条
+ j6 ]8 W( n9 E6 @3 v( p- |8 Z, G6 [8 p
原料:黄豆芽150g、胡萝卜半根、西芹一棵、红薯粉条100g、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)、辣椒油适量。
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: L+ o5 D4 \3 F- C做法:
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1、芹菜、胡萝卜洗净,黄豆芽择去老根洗净备用;
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/ p5 L/ _+ |! b$ W" l( u2、红薯粉条用凉水提前泡好,胡萝卜切成细丝;
1 a7 F, z! l3 X5 A
) h' y) g$ I4 T5 q9 X( y8 G- W3、煮锅中加入半锅水,水开后,下洗净的西芹焯1分钟左右,捞起放入凉开水中浸泡备用;4 A4 g) X: L9 P* b6 n4 ^2 g; u
$ F) u$ ^+ K2 E% D) @8 c3 P
4、将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟,豆芽约焯2分钟,胡萝卜丝过水即可,粉条要多煮一会;
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]$ D" T l5 w3 @& X5、将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度);
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2 w& p! x( g9 b, f( J. ^) B" z) }( T6、所有原料沥干水后放入一个大碗,根据个人爱好加入调料拌匀即可食用。
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