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楼主
发表于 2010-2-17 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位高手会用美的的电压力锅做蛋糕呀,我做了一次,失败了,锅底有点糊,发的也不好,不知什么原因。我是用下面的方法作的。高手给看看下面的方法好不好7 _! f9 t/ G" H  I/ H2 b
***************以下是从网上找的*****************2 z% G! q6 C5 `: i: q. P
今天用电压力锅做的蛋糕,直播哦!上周参加美的的答谢会,送了一个电压力锅,周末就试试来做蛋糕。1 w, l! X  r+ ^% d2 D! V- M  Q
1 w& c! K- T1 V8 p
recipe在网上找的,但是锅没有蛋糕按键,用的豆/蹄筋按钮。& q4 v$ C8 B  P" W! G2 C
9 g! [) ~: }, L8 c. B( R
材料:
- M( f$ d6 E) |( d4 z: H  Z
4 C& H  L- Z5 i) |/ Y. z面粉 80g
) D! E( |: ?" V# s  N7 ~泡打粉 5g
5 c$ j2 v1 u) G; d4 M' g鸡蛋 4只
0 j% ^+ I* R" \2 ]4 S2 W7 A牛奶 60ml! U5 l4 R8 ~$ a" F5 s: S2 Y
白糖 80g   B* D' q7 Q4 C# U& l
油 少许
: X, f3 f' b/ R- `# r+ e2 u* R8 i' K. e8 S! k8 e
1.先把面粉和泡打粉混合好。 蛋黄和蛋白分开,注意一定要非常小心!
6 w& r# ^$ T9 ]$ B, Q4 K: A
- X/ ?5 r) O& V  X4 N5 |步骤2先把蛋黄搅匀了,然后加入60ml的牛奶,搅匀,加入几滴色拉油,然后把混合好的面粉(面粉+泡打粉)倒进蛋黄液里,搅匀,注意,一定慢慢的放,一定不要有面疙瘩!! 今天我加面粉时也出现这个问题了,估计买个筛子能解决这个问题。搅拌好的蛋黄液,放一边晾着就可以了。如果喜欢牛奶的,多加点无妨。
# W% G/ _  O5 X0 f步骤3 打蛋白这个估计最费功夫了。。没有电动的打蛋器,普通的手打那种,不过也能打出那种效果,就当锻炼了。
. }" r6 ]8 `1 V" F7 Y( s, J/ N* `+ v2 C& _- ]4 d. ~
打一会,有点起泡以后,加点盐进去,接着打。打到表层都覆盖泡泡以后,加入40g的棉白糖,接着打,
) ^. L7 K2 w2 M
# V. z& N" t+ h* O5 V一定要顺时针的,可以慢慢打,但是不要停太长时间,打到有点黏稠以后,接着加入40g的棉白糖(我用盛米
4 o$ b! l& j4 c. n: a5 R
( \; w) @, ^% f. S% u的量杯量的),接着。。。大概得要10-20分钟左后,蛋白越来越粘稠,越来越细,越来越白,就差不多
7 V3 a5 }3 G0 H) ]  N+ p0 r. z. j' r# P! x1 D6 \
了。+ P* t+ r5 ~7 g2 {) Y8 R' U0 y. k
" D+ H6 F3 L% N
再把之前搅拌好的蛋黄液倒进蛋白里,上下搅均就可以了,不要打圈圈。9 S) _8 V' K6 P3 M' e6 t: D

; r4 V! d6 U+ v$ r3 N步骤4 开煮最后把锅洗好,用纸巾把水分擦干, 倒进少许色拉油,把锅拿出来转转,让油在锅底流动,覆盖锅底。
( W' d4 s. r; e: ]
$ C+ B) z0 Z4 L把已经混合好的倒进锅里,合上盖子,按“豆/蹄筋”按钮,等了40分钟左右,按了两次。。 2 [+ c$ p3 J: M& B: w4 U
. E  m4 o% O$ R0 F0 D$ i9 {1 X9 L7 @+ r
第一次太快就好了,开锅还没好,再按了一次。 ' O3 l0 M% ?; J+ T6 E, B
, `3 j" F$ m( ?( b& Q
看成品。。。
' H. r: f0 ~: O! Z: d  Q% h" K3 Q9 b3 v7 y
口感还不错,就是下次不要一次全放进去了,薄一点好吃。。。  t7 C2 a- B9 I) z
**************转帖结束***********

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