顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：% \- V4 R) u* o, b* x! j' F: N
1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。" c: u; h7 I; B0 F) S4 e0 [# y
2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。, \; D. C2 h8 N' w1 c
3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。
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" f) Q/ U* F7 p+ i, ~5 C5 k# U1 _! \材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。* g  ~% k5 c( p* V: a
调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。
" t; o/ M+ \) g- Z4 p做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。
# m3 y" V; v, K2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。
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18553530

不错呀~

jiaqima

图呢:wanwan60:

luxianwei517

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