顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：! {4 H3 ~) m# L8 J1 ?
1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。
# u# ?; w% h3 O3 d/ j5 U2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。; U8 c4 y5 _6 _. c# i0 S
3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。7 [+ v2 N7 x; c+ c* E7 ~
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材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。2 I$ @+ G7 L+ m0 V/ Z: i. D
调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。
0 E" `5 S7 U2 t做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。
& j: z; I3 V, q7 N7 x& n* K/ l0 r3 m/ i2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。( q. m( j8 C9 u4 X9 E; m, D

luxianwei517

看不到图片

jiaqima

图呢:wanwan60:

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不错呀~