顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：* W1 Q3 g/ Q: q) P
1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。* \6 K% n* Z! `5 R# B/ a# N  c
2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。4 |) B' D; Z4 ]9 n' M6 g0 j
3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。: w3 t9 e" X0 W% ^* N6 x

- W, c! o' Q+ ?8 r2 y5 M材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。
' U8 n6 u" f% f! C% Z; g调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。% v" H. d9 J  F- S( P% d
做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。
1 O2 @. A8 A8 w" P9 S2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。
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luxianwei517

看不到图片

jiaqima

图呢:wanwan60:

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不错呀~