顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：
% w7 ?/ L3 f9 i+ u2 r3 q9 O3 h$ y1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。! z% n. e% C; d7 ?
2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。5 i% }/ c4 R1 h; t/ _; x
3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。
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( ]/ Z9 w! Q0 x8 N. x( a' {材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。
6 {0 g' o2 b2 L. A; q( w调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。6 D5 T4 J' D. V; E. t* i+ K) H: a
做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。
2 U. \4 `0 A& U  U2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。
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luxianwei517

看不到图片

jiaqima

图呢:wanwan60:

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不错呀~