顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：' S0 r+ @$ p3 Y$ u( ~; K
1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。! s. G+ d* V0 K" N3 F* w
2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。
4 r5 L, S; k# W" b. M8 G3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。
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* I, L8 {9 f  B$ L9 l+ j材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。
8 D! b% k3 i6 L  T8 C- D& a调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。
, T$ ^  j7 s' G# P: y& _; c# r做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。
- T+ _8 ^1 u' w- X, N2 e+ ?9 A2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。
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luxianwei517

看不到图片

jiaqima

图呢:wanwan60:

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不错呀~