顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：
- n$ Y7 m3 o0 K4 T, j1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。
' Z9 |. x  n/ x. L' x2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。
. i" s/ n* `3 Q0 q4 x5 M3 B3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。9 q' z2 {. T) t. ^( G  t7 c2 r; \
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材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。, \7 ^) w6 d0 ^
调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。
, |) C& A& c: E  V, P做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。
# q8 `' p* A0 |3 T1 s6 m2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。& \, r9 C. l$ Q( R

luxianwei517

看不到图片

jiaqima

图呢:wanwan60:

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不错呀~