顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：, P/ s) t9 k. d' K7 H
1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。
- l% [( Q* a0 Z. ~/ [4 s2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。
- B6 B/ e$ ~* k/ A2 B3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。
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" u# m7 e" `! V* w! b材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。
/ ~8 G) |6 W! b6 t5 O7 N调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。
- f9 T& O) V1 d& p% v1 V做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。
- N4 A4 \" P1 D" G* _6 _- L) C2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。, W6 k0 b3 Q( x7 F

luxianwei517

看不到图片

jiaqima

图呢:wanwan60:

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不错呀~