顺其自然

这道菜里要用上蛋皮，有不少朋友特别害怕摊蛋皮，觉得这是个很高难度的活，其实不然，只要掌握好三点，就能轻松摊出一张轻薄平整的漂亮蛋皮：
& E  N. K) \) y4 d. l) Q# q7 V! p3 F) ~1、鸡蛋打散后过筛，过筛的目的是为了让摊好的蛋皮没有气泡。$ _- h' w% A, T* r
2、平底锅于火上烤热后，用厨房用纸沾上油将锅底均匀地抹上一层油，一定要少油。
, Y. @, N2 z& J; W3、改文火，将蛋液到入，晃动锅，使蛋液薄薄地均匀覆盖满锅底，待蛋皮四边微微有些翘起时，轻轻翻个面，再略烘一下即成。
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. U: q" S( ]  L9 t3 d# D材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。) O3 X3 z* I) y  X
调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精（我最近喜欢上了蒸鱼豉油，所以狂用，一般婆婆做这道菜用的是酸甜口，是用醋、麻油、糖、来拌的）。7 O1 C: p2 g% a# {- Q" x' ]! e9 B
做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。2 F  n/ f* m6 Q1 }& a* f+ L( Q
2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。
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luxianwei517

看不到图片

jiaqima

图呢:wanwan60:

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不错呀~