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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
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注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 * C6 f( G t3 O3 S: _- `
$ b$ D2 M1 a0 {3 }2 o3 A: r更多做法 O/ o6 X3 Q: c* }: }3 S8 u
1。
& k$ ~& P- x6 n6 D5 K7 `2 F- s作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 , r( Y: Z8 d. Y2 j
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 ( d0 B& J: q) g! N: {+ a
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
: M9 x6 Z7 |% s$ W# s& E( G适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
9 t4 p' M' Z6 p& t6 l待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 + t) A0 Z$ L2 K" q
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. ?# v7 b1 \( G: j. H: M3 x0 n/ _材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段
( @% p. P& z+ z; `8 \( [) b作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
0 s5 O6 g& O7 b% i( f鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 . j) L* J ]- H6 ~
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 2 B5 a1 }$ }, C% i$ @( w, D
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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! w1 f |/ b% S2 ~1 d; ?5 `4。 懒人做法:
l$ b0 y. D$ e, m一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
9 o+ J9 K h+ B! ]: H F# B" _. {一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
9 J7 |3 Z9 v& z% W! }6 e其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
5 }2 _: [9 O7 |偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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