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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 # N7 e6 Y! F0 j" a9 }+ c+ E- L+ ~
* n9 C7 P' {, A# y注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 , d7 T* w! k- I2 u- J+ |9 R
- a: d7 g3 u7 _8 o更多做法 % y% R# V! L: |+ h3 E
1。
2 d2 \4 {5 j4 V- _: V9 @) @% T作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
0 Z0 z: [( }7 a+ T6 c做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
2 v; V8 p3 \$ D+ O油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
3 X2 I9 j& \# q) K) C4 D* d适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
3 }- ^1 ?0 L, B: D! J, `待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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2。
6 H) K+ T' `9 _材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 9 C2 O0 v4 U" K' b7 W0 L
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
2 I6 k$ Z3 l: S+ M/ ]8 R7 |2 ]; ?鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 # k, w; |3 i+ B& s8 O
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。 ( k/ P7 x; Z1 ]- o9 E' Z0 [2 T
炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法: 7 Y& M. ]3 Z! t5 ?3 }' a4 `
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
6 M v, x1 u0 J( } ?5 N一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。 6 N$ H4 _$ l' K. N5 C
其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
" C& f% h/ u. Y% @ o' ]偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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