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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 7 d# U0 G1 [0 [( p; W( i
: e3 ?& h* ?( ~+ X注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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- F" o9 j3 S2 h+ z更多做法 $ l7 T8 e! m+ t. ]( \
1。 0 h; z& T( m( z
作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 ! i0 b2 h/ c# g, @
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 2 }5 E; r% o7 N$ J8 A
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
* m, b" J; ^9 Z. {适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 % I: |. g" I' p8 ~& j& k+ J
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 ' F; X H3 [! ^$ B, Y
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2。
/ a) K3 Y+ m# R/ l* j* b4 _材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 . E& y7 w' e& q: i% h# k( q- H
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
# |( f9 ~5 }2 j; h8 P2 z鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 & d+ t/ ^+ X# @( v/ e# F
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
2 @5 v7 n/ b. L炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可 " q- g* c; o; X3 l/ W
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+ T8 R2 S! E8 v0 I9 N4 f* w- t/ r# S9 P用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.
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4。 懒人做法: . o+ G" S4 x# [, h p0 j
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
7 Y2 z+ `5 a; y6 F( R一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
9 k* C0 E4 ]4 X" Y9 f! e* Z其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!
( b0 e' l; S, | z8 c2 x% q$ n n: z偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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* o- e& y4 X* R: G/ O3 @5 J关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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