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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 ( E. W. m n3 A1 E s$ g6 H0 }
4 }2 Q" E! {4 e8 l# x: ~# O$ ]注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。
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更多做法
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等 - B# H w! ~5 ?5 _# U; R
做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。 Y4 B. S& {9 ~( [
油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
0 L$ \# |' j3 P7 }. k适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之 1 x2 |; F6 G" C0 I3 {
待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之 $ W6 _4 K8 P( C+ y
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 2 [; u; i2 I! a, u2 E
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。 : u% P( t; ^# E* Q% u
鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。 " Y: s. b- i8 z, _: m( |
醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
5 d( |) b0 i! A2 t% q炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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- X( I3 e: n* ?# @7 }用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 4 A$ [0 U4 V. ^/ ^
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4。 懒人做法:
+ U4 _4 @+ V! _0 F9 F一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。
; l. [ _& `. T% a+ d一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
+ |) ?- ]1 K" q+ v- F0 H, V% w1 v其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! # O1 f/ i. ^! I, _1 ]6 H4 m
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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- U. F9 \; _% r/ T关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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