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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。 - z) W8 D* V1 L6 i: A6 H* m" X9 g
/ i: I1 I% r6 H+ n* U注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。 : f& x9 z; `3 B5 P+ Y+ j
" w: P" @! i* P' x更多做法 8 |5 A( j2 N1 E/ S$ ^" Y$ T4 ]
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作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等
6 P2 j! D% S& I! Q做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。
n% X7 S$ s# {* h! p; p油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）
2 N# I2 y7 I6 O7 w0 H# n6 M- B适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之
# B- [3 R! D% L6 G w3 |: @* A$ f, D# S待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之
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材料:8隻雞翅、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段 : h4 h2 p) R% C, n
作法:除雞翅外，所有材料混合成醃料。
& x. M/ V$ E6 z' A鸡翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。
4 j+ }3 D5 B$ G6 m5 l醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
9 B. ~, H) R/ a2 G4 p1 V6 t2 P炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可
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用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. $ B) I, o. o1 z0 A) @. Y
( q2 P6 G( b1 S B4。 懒人做法: ; s5 d: r U+ U( S% M/ _0 t8 ]0 L
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。 ) z2 S- Q0 m$ \# ]" O6 T1 ^5 {
一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。
6 d& X C* x9 n! \其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! ; q8 A% Y9 W6 c- y+ a
偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.
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关键在酱油的比例！
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发表于 2008-6-8 01:12
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