红薯的N种吃法~~~~~~~~~~~之~~~~~~~~红薯饼！ - 咥在西安 - 西安妈妈网

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靓妈@_@宝贝

乖乖小赖宝

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楼主

发表于 2010-3-17 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

红薯家喻户晓的名字！相信喜欢吃的妈妈很多，自己蒸的街边烤的都吃过很多！- c+ b" x* `% A% b/ o3 O
红薯泛滥的时候也可以自己独创！如题红薯饼！做法如下：; I& e- p& K0 B5 X( u" j( u

红薯（去皮后净重）300克、糯米粉3大匙（45ml）、馅料（我自己做的花生陷）

做法：

9 t, b9 v M& N7 T7 C
1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团（如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多）
2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入0 j% [0 H1 I+ c- R9 C9 G ^; O/ k* W
3、用手的虎口处收口

4、再捏成圆饼状2 X8 J0 n+ ^) D+ N5 ?
5、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄。2 L) { c0 {7 H B: _8 f$ x+ x
6、翻面煎至金黄即可

多说两句：1、红薯泥和糯米粉的比例可以根据自己的口味调整，糯米粉少的话红薯饼的红薯滋味比较浓，多的话口感会比较粘糯。
2、也可以在糯米粉中加入适量的粘米粉、澄面面团，这样红薯饼会更容易整形，吃起来也没有那么软。
3、红薯饼的馅料可以根据自己的喜好，放入豆沙黑芝麻，花生等等都可以，我曾经做过一个香蕉红薯饼馅料放的是一块香蕉片，也挺好吃的。
4、红薯饼可以用油炸，也可以用油煎。
* [1 L4 \& Y# `3 a; i

[ 本帖最后由靓妈@_@宝贝于 2010-3-17 16:48 编辑 ]

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幼儿园大班

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发表于 2010-4-8 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错啊

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席乐乐王子

席乐乐王子

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发表于 2010-3-31 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃:wanwan20:

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小米和胖子

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发表于 2010-3-29 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好

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月暗星稀

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发表于 2010-3-29 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚刚试过了，里面加的是细豆沙，味道好极了，谢谢楼主！:wanwan76:

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发表于 2010-3-28 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了！

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zlsjy(猫猫)

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发表于 2010-3-25 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你还真手巧，谢谢上次帮我送吸管杯，还少我几个吸管哦，^_^，你说的粘米粉、澄面面团，我都不知道是什么，不好意思啊，不太会做饭，但看着很好吃的样子

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和妈

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发表于 2010-3-24 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试过这样做南瓜饼，失败了。

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谁孩子真乖

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发表于 2010-3-22 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan52: 真不错

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靓妈@_@宝贝

乖乖小赖宝

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发表于 2010-3-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

爱吃红薯是好事情！

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gouwutianshi33

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发表于 2010-3-19 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我属于特别爱吃红薯的人

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臭臭儿他妈

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发表于 2010-3-19 12:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！

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shirley

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发表于 2010-3-19 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，很详细，回家试试

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发表于 2010-3-18 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试试

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发表于 2010-3-18 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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木匠木香木心

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发表于 2010-3-18 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 喜欢啊

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小妖精她姨

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发表于 2010-3-18 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我家的小桃

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发表于 2010-3-18 09:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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顽皮的鱼

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发表于 2010-3-18 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下次做下试试

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飘香薰衣草

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发表于 2010-3-18 05:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，很好，学了

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