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1、先用热水将面粉烫一下,做成烫面团,醒半小时,擀成象饺子皮样的薄片。( W; w `" M9 o, h/ X% c l, |
$ n, k' \8 R- n& T+ x" \. R7 M6 X) ], k
4 b% G+ N& x# c4 I6 X& u2、糯米提前四小时浸泡,蒸熟,切碎的肉末、素三样(玉米粒、红萝卜粒、青豆粒)超市有卖的、香菇用油爆香,老抽和1/3杯水煮开,将蒸熟的糯米倒入炒均,吸干水盛出,半肥瘦肉末加盐、糖、酒、姜、蒜、葱、鸡精拌均搅上劲,拌入炒好的糯米中。" Y$ A9 y* G. d7 k+ ~* D* }
o2 r( ?' F7 e4 ]+ R" O3 d. d" B, k* ~
3、把馅放在皮上,用手一捏就可以了。 俺做的不好看 但好吃7 ~1 U3 e9 ?% S q+ M3 k$ T- L" t
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2 T4 d- i' g, a7 n9 ? B4 q4、蒸笼里抹点油,一个个摆好,上气后蒸15分钟即可。蒸的中间用喷壶在表上喷一点水,将生粉冲掉。
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