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1、先用热水将面粉烫一下,做成烫面团,醒半小时,擀成象饺子皮样的薄片。
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2、糯米提前四小时浸泡,蒸熟,切碎的肉末、素三样(玉米粒、红萝卜粒、青豆粒)超市有卖的、香菇用油爆香,老抽和1/3杯水煮开,将蒸熟的糯米倒入炒均,吸干水盛出,半肥瘦肉末加盐、糖、酒、姜、蒜、葱、鸡精拌均搅上劲,拌入炒好的糯米中。 z# R5 D1 x7 B+ z
e* C$ l. o: K" h7 S* {2 [
* f$ i) E$ a" w& Z8 ]4 |3、把馅放在皮上,用手一捏就可以了。 俺做的不好看 但好吃9 x1 _. v2 o5 r; B% {
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: G/ W, e0 ^" X/ U, P; g9 m4、蒸笼里抹点油,一个个摆好,上气后蒸15分钟即可。蒸的中间用喷壶在表上喷一点水,将生粉冲掉。0 {! M$ J! S6 o
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