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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。 E; o P4 F7 c+ y% r& b
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。6 P ~" D2 p% P8 ` h9 Y& v
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: ) G' Q' ]$ N9 |$ t3 |& d) k
3 |9 w* G6 v0 ] k7 u% r把步骤说一下呵？5 @. c3 I2 N: v( h
6 w+ X* u. Q. x4 s! j原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) X8 I' g" s9 ?" M; @) k
5 Z; e+ ? w4 J3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。" a, e4 J: l0 T' i% |
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4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。0 o- o' Q. \4 b' _ O0 i5 E
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5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。
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7 d; h8 r- m3 l' }* T/ h7 O6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。9 G& |9 C4 d: d5 `, W6 Q. ^& I
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。 ?' _2 [" }: y4 r) a& N4 }9 y
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（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
