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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。
o+ E3 j' e4 e# c前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
5 U2 r5 U a' Q# G* @# f* H9 l8 B只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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把步骤说一下呵？
1 [( Q; Y5 I. n' }" v1 a
- z9 U G, L d$ ?% ^原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。! h+ D5 k: H0 P7 R1 e& Q
# c4 G8 D& C: k; X2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) " k! M6 G% s- }5 T8 v0 w6 m
) ^ ^ a6 v4 `, {
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。! f6 B# w3 j- J. f6 g. S
, q& G; y* _# n5 V: n8 x5 w4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。- ~( G4 O8 Z I+ h
1 u& c$ ~7 z* a/ |0 q5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。! O3 j5 ^8 {& F2 |- J
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6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。6 q+ s( c2 q6 F2 r& V
5 l: G# |/ f) N; G! p) h喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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! s8 ]8 M: K7 c9 q1 D {7 k/ J（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
