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曾经看到好多本杂志，讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇，双皮奶到底是什么。* ~ u# O( S; i7 d6 |
前几日上网找了一下，看到了具体做法，自己操作一下，感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的，感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。8 D% a1 n2 ~6 i. l
只是老公不怎么爱吃，不过他说要是有宝宝，应该蛮喜欢的。:wanwan33: ( ~' G5 J/ m% R9 b) d
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把步骤说一下呵？4 \1 c) ^; q m% X9 B% X
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原料：一袋银桥的鲜奶（220ml左右）、蛋清一只、白糖一勺" |& r* V; ^# L8 S
# H. L% ?7 D0 p v# B x1、把牛奶倒到锅中煮开即可，倒入碗中，等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。3 j+ U P# L1 @, |5 p
& `9 i! @, b6 Y+ k" x2、 拿一个空碗中放入一个蛋清（因为是白色，所以不要蛋黄），一勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
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2 u6 x U! i3 F2 F' j: l. _2 R7 }3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破，将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，搅拌均匀。* Y9 a- g* w* X. f9 f. q
t( F" }# Y1 B7 K: j4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中，可以看到奶皮会自己浮起来。4 k' _% J9 q: {, a4 _' y) L4 j
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5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，为了防止出现蜂窝，用保鲜膜盖包好碗口。/ g% A& u9 O. l& s* O3 T+ S5 K1 p: _
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6、取出后用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。- g0 _# S$ S6 U( H9 [5 E9 J1 i Y" m
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。7 `( H/ ]0 S. y
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, g# E9 r2 s, _9 r$ G( F9 U（可能是技术欠佳，我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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发表于 2008-6-18 09:45
