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曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
. M$ k$ B2 T- i前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
: B- c z O) V. X+ q4 s只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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把步骤说一下呵?5 O. [ L h6 a: ]6 b' o1 I
1 K( a+ L2 o2 @5 p" U& q原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺
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C1 c' h' e' y# U1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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' f! J+ i# p9 A. d* t) U' L1 c0 k7 M2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 7 u' e j9 d/ G/ R1 s: S
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。3 g" Q! x. h) d
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4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
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% z. b5 [# f+ |! M- j$ s5 A K3 T5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。4 y8 e& g8 o& j, f" b6 Z0 Q& f
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6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。
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喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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