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梧桐

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楼主
发表于 2008-6-18 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
2 X) `+ ^: F/ p0 ~前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
$ U; W: V+ y& l% n, ~只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33: $ B# J; [/ N9 ~+ _8 X* X

- G9 P* ^! a- o3 l1 Y: R7 d把步骤说一下呵?
: k! f* g5 j0 h/ I" V+ t* [
6 `6 E% |- b0 h8 v, \原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺
4 s7 ]+ G( U8 {' n  d " A7 Z% ]7 U* |: u2 s7 e  L
1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
* p1 D! h" u, B! X$ _9 ~
) s& M9 I1 m/ Q# e! q7 |2 e" K2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)   a$ k) J( |& _7 a6 U! [: P  }
' P" J* X9 r2 }; d0 a1 n9 b
3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。$ w" e( |8 X9 y+ E

& {3 Z6 e& X" x, y$ F  A. F4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。
3 x1 [( C! @3 s- `$ e! ` : f6 p, Q/ z0 z
5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。0 b; q1 h- E; h3 B# x
; M' Q5 O( k" R1 W
6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。. g# v3 R5 |3 ]) w, I+ ]$ m9 A

( s  f( m7 K+ a! b喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。9 H7 i: k! R$ q8 ?

+ R4 S$ O3 e8 N2 v; H7 U, N: z3 t( x7 @
(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:

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我做过,感觉很像蒸奶蛋,没有那种很丝滑和浓稠的感觉,算是以失败告终吧~~~但吃到了奶皮
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:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: 有时间要试一下。

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好像北方都不喜欢吃甜品的:wanwan60:

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这个厉害啊 干净又卫生 下次尝试啊

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这个做法看起来怎么跟袋装冲出来的感觉不一样啊:wanwan02: 。。
4 u- K3 E! \6 U不知道这样做出来什么口感,我买过那种小袋装的双皮奶,还有一种叫姜汁撞奶,味道实在是。。。:wanwan27:不感恭维!我跟儿子一人尝了一口,然后对视了一下,都做出苦瓜脸的表情:wanwan20: 。。结果是做好的倒掉,还没做的扔掉:wanwan34: 。。

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看着不错哦,有空试着做做

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谢谢  楼主推荐了!那我就试试怎么做了!

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做过牛奶鸡蛋的甜点,就是这样做的,不过没留奶皮,儿子不大爱吃,可能多放点糖会好点吧

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前天试着做了,可是不很成功,还要试!!!

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厉害 学习:wanwan61:
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