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曾经看到好多本杂志,讲男孩子为女孩子做双皮奶。也一直很好奇,双皮奶到底是什么。
7 i7 v, a2 ~) C( m7 g: Q5 h# a前几日上网找了一下,看到了具体做法,自己操作一下,感觉还不错。甜甜嫩嫩滑滑的,感觉和KFC卖的蛋挞里的那一层白色的奶浆味道差不多。
: M' q$ X' I5 H8 _1 y5 L只是老公不怎么爱吃,不过他说要是有宝宝,应该蛮喜欢的。:wanwan33:
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& O6 V9 W: _5 Y8 @2 x把步骤说一下呵?
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8 b" o0 g% q9 A" E. g F: s4 k原料:一袋银桥的鲜奶(220ml左右)、蛋清一只、白糖一勺+ s" ~8 y4 t% m5 K+ p) X
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1、把牛奶倒到锅中煮开即可,倒入碗中,等牛奶变凉后可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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2、 拿一个空碗中放入一个蛋清(因为是白色,所以不要蛋黄),一勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)
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3、 用筷子沿碗边把奶皮刺破,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中,搅拌均匀。
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4 j, j; ^) f5 k, X' K, _4、把搅好的牛奶蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗中,可以看到奶皮会自己浮起来。! }0 ]1 S ?6 J" J" r; ~5 S
% [4 I9 j c2 I4 x) z, Q5、 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,为了防止出现蜂窝,用保鲜膜盖包好碗口。
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6、取出后用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了。就说明成功了。+ `5 M( m7 k% C
' @" e% K. v* H2 @2 [7 A: w喜欢吃凉一些有MM可以放放冰箱冷藏一会。味道会更好。
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(可能是技术欠佳,我没有吃出两层奶皮来。不过也好吃地很:wanwan59:
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