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橘子
* W: L) i3 r1 c8 D; c 在喝牛奶前后1 小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。! A% W ?- s% m; v& C! w
糖( _$ O* F- K1 Y+ y9 J4 \
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
1 t8 \0 u7 x" u1 _5 s( E' O果汁5 G* I' x: }$ \- }# G% l2 L
牛奶中的蛋白质80% 为酪蛋白,牛奶的酸碱度在 4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 . T$ b1 B" b4 q4 n+ X1 d3 k- g
巧克力! [5 H8 \* x8 I/ e) l) u' I
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
r) b5 s/ O# N Z7 J* i药
2 I8 Z9 J" W) i: \由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收,因此在服药前后1 小时不宜喝奶。
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