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橘子! ]' U' G4 r, l1 n
在喝牛奶前后1 小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。8 g" J7 R* V* O$ ]$ x' q9 U
糖
4 t' J4 Q; O8 C |2 k- t 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。6 l; e4 J. I ^) m: f* _
果汁
. U7 N' \- o$ h5 c+ I1 S, c( Z牛奶中的蛋白质80% 为酪蛋白,牛奶的酸碱度在 4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 / b3 j6 ?+ a, p" ?; @5 G
巧克力5 Q$ u7 u" U9 \8 t4 t# r9 |: x/ c
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
4 } X& Z# R! h8 D1 e3 ^. y药* I8 i C; N5 @: X
由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收,因此在服药前后1 小时不宜喝奶。
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