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橘子% y( R% j. ]! H4 w# H4 V7 ^+ `- d
在喝牛奶前后1 小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。8 s/ Q$ V- U C4 v3 p
糖
# Q6 A& \% v6 ^) A" s2 y# A1 j5 Z 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。5 m1 A0 A4 ^4 M' @ z% Q, f; z5 d
果汁
5 m0 t/ |+ O& K! e牛奶中的蛋白质80% 为酪蛋白,牛奶的酸碱度在 4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 8 e5 u5 g1 ?$ r" M7 e
巧克力
; _% d- P0 @3 R3 r牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收,甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。2 n2 {' x4 F% E4 w7 T
药* n' W# \# g4 P4 t
由于牛奶容易在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收,因此在服药前后1 小时不宜喝奶。
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