 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。" r6 z! @% L4 {6 @7 P( k
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原料：# g2 L, u" ]8 \: l$ r2 [# d
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。/ G- T6 r) C h
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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v7 h( V$ u% H+ I4 p/ F表面装饰：蛋液、葡萄干适量。7 E% t& q" Y @. Y" C% L: x9 J
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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' j$ x# r4 m9 W3 ^, d⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。/ @. j/ o9 y2 I5 t- P* n! D; Z
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。- [8 N% E/ C2 ]1 G
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! e, X( R& P! I: [( N* |, i$ {- Z⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。) W# n; i! h9 t4 C; k
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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# a# O5 z/ V2 l; B+ D6 i3 \) x& H; {; {[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
发表于 2010-3-20 14:37
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
