 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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( G: L- C" p+ Q# V原料：" h& r$ k3 u8 M( X* a0 f& g" L# \
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7 G9 z- c1 ^! ?1 T高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。1 o j3 E8 T4 @. E* O' t
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表面装饰：蛋液、葡萄干适量。7 D1 X: K9 t4 H8 q% j
做法：9 i* W3 i% A \; g) Y/ i4 I9 c
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0 x+ N; k: \% k8 R0 x) E⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。" R" z- a9 ?1 P5 ~
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; ]% D0 u. y! B: Y% f/ Y! f6 F/ w+ t4 z/ S# m a+ O1 z
. h' _- Q+ O+ A; @, ^* M# I8 z6 a1 ]⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。( N, L* E5 q+ ^: E% _+ U
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2 }3 D& h: ]4 h, u⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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7 }; J; V, A; ~⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。9 _, m) @# \+ I" C0 L0 P
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+ f' L' @8 g; v7 Y! Z⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。2 [: } s' y* e. @
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。: y* ^' j' y8 Y! D' V8 i
4 U8 D2 }$ t/ N' p5 {" K, N' }% _[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
发表于 2010-3-20 14:37
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
