 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：- C* ^( \& H0 {) v: \# F/ A
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# m; u. {3 H' d' q( B" W7 F6 d高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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7 a% \5 K2 V3 D9 B1 }馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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: b- f0 T3 W! Y& L# w& d! M& {' `6 j: p
) { a* @' h; p% a# W表面装饰：蛋液、葡萄干适量。. z2 ^2 w3 s) H# ^2 D- s
做法：1 I. L! {; A6 w
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。4 T5 W( b4 T: D: v" C
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3 g/ }7 F9 C. @8 ^7 h d8 A⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。: k& j2 j. s$ Z8 ^3 M0 ?$ q( W
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, y8 J9 V' I3 I) E8 H⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。, n1 u3 |- L: b9 ]% Y5 ~
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
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' a5 x% w* r. ?" w; ]( [5 f[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
发表于 2010-3-20 14:37
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
