 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。
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原料：
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。
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- o; b% Y4 L- L馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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$ L- b# T$ A l表面装饰：蛋液、葡萄干适量。0 z2 [3 d" p1 ^5 \# ? D1 c
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。( ^9 Y0 X0 g$ A" d% `
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⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。- g: C: ?3 [6 o1 p) U; @1 o; I$ z
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( K8 G: l V0 B0 N+ p# F& T⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。, W! Q+ N( H% |" i
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9 R- Y3 Q9 D: L⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。' B4 L; n; H R( M
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1 O, z% N. u% D2 D⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。9 r1 D' d# C9 W+ A' j6 J) u
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
发表于 2010-3-20 14:37
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
