 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。( _! t4 u, V. i6 l/ A: O1 S
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: I5 ?+ w/ A& b/ ?# `原料：
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3 {6 ~# H) H; E z9 }高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。4 ?4 x+ B* N, S2 F6 u m r8 Z
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% z) V1 x4 V: y5 @馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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) t$ F* N: @8 N5 J1 w表面装饰：蛋液、葡萄干适量。: Q7 ~* Z4 W9 V9 D$ t0 c" w
做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。" v& G" S- Y2 R7 c
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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X: |1 i! Y$ r. I0 s⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。
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* i. x7 c& F$ b! v/ G⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。0 U+ H; B9 n7 G
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。4 X) C* |4 b9 t8 x" C9 u% Q
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& O3 T5 H) a; c' @+ U9 C9 O⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。0 f* u7 {' D" a
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[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
发表于 2010-3-20 14:37
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
