 就像凉皮说的，吃完了才发帖，这款面包也是给我阿姨做的，我把糖量和黄油都减少了，大家用这个方子的时候可以加倍。7 v! M9 b- V4 c6 e* `- a
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原料：
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高粉250克、南瓜泥70克、细砂糖15克、盐2克、蛋25克、即发干酵母2.5克、水80克、黄油20克。* |+ B9 a! n: S- B# A
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" O! G& ]" y. c) o* n0 W馅料：南瓜泥100克、奶粉30克、即食麦片25克。
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n& ~+ V' q! k+ o: a: w表面装饰：蛋液、葡萄干适量。
. F4 a+ W& T- r' D做法：
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⒈将除黄油外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵。
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⒉基础发酵结束，将面团分割成60克/个，滚圆后松弛15分钟。
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2 `- V0 n/ x% x. S1 J, r2 \; M* H⒊松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上馅料，底边封紧整成圆球。8 Q1 G3 c! U- z. }- a1 ?7 I
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⒋将面团放在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
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⒌发酵结束，表面刷蛋液，用剪刀剪7-8个开口，用葡萄干做南瓜把。
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⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。8 ^7 h* }4 K* b0 @
% l2 N7 ~- `4 K3 _" ?, N p[ 本帖最后由 桃桃妈妈@xa 于 2010-3-19 23:46 编辑 ]
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发表于 2010-3-19 23:44
发表于 2010-3-20 14:37
O(∩_∩)O谢谢，我的烤箱是长帝CKF25B，我觉得这款烤箱温度不是特别准，不过熟悉它的脾气就好了，我一般是自然发酵，一定要盖保鲜膜，保持一定的湿度。
