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紅豆沙 : \% Z* Y- d8 X! y
材料:
# j( X" z" o6 Q紅豆 300g
& {- B4 v/ w5 s$ D G碱 一点5 B$ R5 {6 `4 M% _4 Z: F
砂糖 一点 红糖 一点
1 p; z- p$ E; q+ J" L/ _) H& y& \* l1 @沙拉油 250g
+ b) Q7 ]! o! x* p3 n: I奶油 或炼乳 一点
3 w, H; {# e& L做法:
: c, T$ e: | b, Y1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。 : Q6 L) D6 x- e' s' M
2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
$ y$ w, p8 b) Q; |/ M3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。
; f6 j$ P" O3 p' _% w- D Q4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。
! W# D" d0 h+ k5 X& s% l5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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