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紅豆沙 % R5 g% O. n0 n4 p; @$ A7 a
材料:
2 S( i. F& p+ H3 ^' C3 a& p紅豆 300g 1 r0 _2 r- A6 ~$ E l9 f) _+ L
碱 一点
~% P* h, h8 [5 z% h砂糖 一点 红糖 一点
9 {8 G' |4 a: M1 t* k0 y( O沙拉油 250g " @! J8 B1 w( Z4 j! _. i
奶油 或炼乳 一点6 E: Q ]3 P* k. W( Y `
做法: 4 G4 ]9 y& o4 R3 R1 |, y) J$ E
1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。 $ J$ X) \% E1 ?+ g0 P6 Q5 a
2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
; u" T# K! H3 A# z) o0 t' }+ X3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。
{/ u% \7 d4 ^4 }* `; ^" T1 N4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。
0 K/ K# a' e0 A; @6 ^. m1 `5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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