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紅豆沙
f P: `! H: a1 }材料: ! m* K4 k; x' |" s8 a1 |$ q9 N
紅豆 300g 9 C. d& L. @2 G( V
碱 一点4 r D4 h/ b& L* j; w
砂糖 一点 红糖 一点" t8 z7 {* }$ Z+ C: I$ E% y
沙拉油 250g # n" ~% x" Z1 v6 u* b
奶油 或炼乳 一点) ^& _' [" y& q* {% C
做法: 6 X% g/ d4 t, r0 \) c5 e
1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。
( O$ a: @& t1 N% R# Z6 k2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。 6 Z$ ]9 a0 ^; j" y0 q3 n
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。
! b* _$ x8 F/ J" T/ ?4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。
+ t' q& b4 u, `( C& U9 H/ ` y5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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