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紅豆沙
# Y Q8 `/ n7 C+ D$ A. \材料:
; i3 q- r) f' a4 v紅豆 300g 1 S- u. }4 ?% M4 K$ o+ N) }5 B, M
碱 一点" O; Z0 E) D, y/ `/ ^
砂糖 一点 红糖 一点; k1 n" ], w# n" D! y4 K/ V
沙拉油 250g
& H3 y5 h2 B F4 G2 I, x& `# y# B5 T) M奶油 或炼乳 一点. b8 S6 Z' q8 a3 i1 K9 I& N
做法:
$ s( d' p* o7 E4 k/ }1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。 $ i" \; o3 @7 i4 S7 S: a: A( n2 W" d
2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。 ' O/ ]/ @* K5 n% T7 H
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。 # o% S9 E6 [5 Y* |8 }& o' } N
4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。 & Q/ b9 H" d6 n1 ~
5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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