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紅豆沙
7 x0 I+ J" |5 Y材料: 6 m" }- N! t% h8 N, Y& h$ c
紅豆 300g
. \2 `' m% I" ~) P. N% x碱 一点
) [( E. i( }, H* O# P. r砂糖 一点 红糖 一点' p4 K: E/ W8 }2 d" `
沙拉油 250g
( q U& `! b# ]2 S% ^; ^0 ~ B奶油 或炼乳 一点$ q3 T6 W+ @% t; Y% ?. W# r
做法: # p8 t1 r. n) h: N# M
1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。 . V% e2 {% \. A/ F! }; [2 r
2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。 9 V7 O- a2 a) [& K6 U- D9 K. z* @0 t
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。 / b/ s1 E5 |+ F' m/ ]. }1 ~
4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。
7 j5 W+ v5 l3 ?6 g$ ^5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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