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紅豆沙 + f/ }9 R. o3 M- z: C r' w
材料: 3 L, g8 |( d. {6 b' @# O
紅豆 300g
. c9 N3 c. e, {" H( F碱 一点2 ]+ H8 E# U& `3 d
砂糖 一点 红糖 一点
n' J0 H: k0 m- F沙拉油 250g
5 p! Y* c5 n) ?& f, t- x( \奶油 或炼乳 一点2 g4 S7 S; l. ~* g" h/ c
做法: 2 d! O+ q! I; ^2 W7 g, G
1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。
* N8 H& L; O/ ]. M9 w* _" \% H2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
) ^8 W2 ?% V% R& n. K/ e& W3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。
! a1 I9 ~9 }: I! m+ ?, `' F4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。 / O( I4 f; J$ B4 _
5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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