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紅豆沙 / l2 `. C8 O0 O! X# P, w2 k
材料: + ~1 @0 W' r/ e" }
紅豆 300g
/ o. V6 E% i* F. _: @+ r M5 b碱 一点
; V& A1 D! H. L' T3 u }砂糖 一点 红糖 一点
+ O) [/ o0 x# r沙拉油 250g ) j6 I* g6 c, u2 \3 M& Z
奶油 或炼乳 一点9 S# w: v( j& V
做法: $ a3 P7 U; R3 n( D2 {
1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。
0 k+ W7 A7 X- R' h& e1 R( \1 t2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
8 i8 D, o6 ~4 D1 g4 X W4 Z3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。
0 o8 m1 q6 L8 c4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。 - @( d/ w9 W1 q% b
5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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