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紅豆沙
3 d! ]6 n; o/ g. z. @2 S+ m材料:
* i6 }& a$ p5 L, G1 d% \* [6 I紅豆 300g
+ m& v) D1 n, q1 h1 L碱 一点0 C3 i+ M; M. O6 T0 s
砂糖 一点 红糖 一点
( d' L+ R# |2 p5 X5 @沙拉油 250g 6 i% _+ y4 l; ^+ C
奶油 或炼乳 一点
$ w6 J0 O0 ~, g# k! ]4 j: d做法:
0 Y& f6 v2 }) {# {1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。
/ F3 e4 B g$ d, R2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
! B; T& S/ }* @5 a$ `8 \4 |6 Y3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。 / Y/ Q6 V4 a i
4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。 3 {% B2 |$ b4 J- @0 P- c- I8 ^
5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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