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紅豆沙 * v3 P/ q' d# ~/ B" e$ F- i
材料:
7 V ~2 y# q# H: K# A, F( S9 q; t; \紅豆 300g
+ {$ p1 T* |. @. L# l碱 一点
E+ N& }* Z4 q: F- w砂糖 一点 红糖 一点
+ Y6 l! I2 [3 F2 J沙拉油 250g
* ~4 I: n0 x- {- G A5 H奶油 或炼乳 一点
* W' A0 `+ |9 |" q' ]- o K做法:
" P2 Q, g F0 ~; S' X; c' ?& i1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。 9 [. {$ _7 ^4 O4 P9 @& s3 B7 ^6 @
2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
/ @9 J4 o; ]% W3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。
) r2 Z1 G9 D' i) Z, S/ Z# G# d4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。 # t, t8 L v4 [8 u
5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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