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紅豆沙 % i, C, r4 V' i# S9 F( o
材料: 0 R9 h/ Q3 b5 L0 y
紅豆 300g - Z* Q1 }- s; y. _; Q% V5 Z1 _8 W
碱 一点
, D& y0 ~1 F' N" D1 I9 P砂糖 一点 红糖 一点
: R+ h! `, F2 N) Y; f沙拉油 250g
" e. ^- Q# W1 _ w' X+ h奶油 或炼乳 一点1 {2 p9 K( s5 Y$ f3 K* l8 K# y, k/ i
做法:
7 l; g2 I/ W- H7 [% `3 p1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。
% d- [( x& |# j$ ^2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及碱面,煮至熟爛。
$ t# S2 H3 w8 }) r/ P# ?3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)。 . C2 A& [' |5 n# R# d
4. 將沙拉油放入鍋內,加豆沙放入白糖及红糖,炒至糖融化即可。
( c3 D% x+ Y- c5 B5 f0 h" y C' d5 、不停的炒,叫水分蒸发就好了。
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