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下午逛麦德龙回来太晚了,没有什么做的,自制凉皮,需材料面粉若干,黄瓜一根,省事。
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$ o# Q U2 x+ C+ v) g面粉加水搅匀
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& n, {) i- s' [* N老式武器上场:妈妈给的有年头的箩箩
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" y& f' {2 Z4 u# E" c9 u$ U: [; |6 e' T$ b" a
加入一勺面水
& w1 U) h9 s7 |3 t
, D9 {' I/ W5 {5 E" Q) L% @4 u7 z
# y5 ]5 e6 w: z上锅蒸三分钟+ C t; V1 z/ \) T7 ?# X. I
5 F/ w+ t$ u/ [ t u取出凉水里冰着
# v: I# O6 J; t2 @+ _/ J1 W# i) |% ]+ [5 s3 K+ h# \
凉透取出,切条
X, {/ E! ~0 j& C8 u' ]
& O1 @8 w" X! m6 \5 U凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
3 {* y" U& h' w岐山的辣子,又红又香
& a; d' `- L" c3 P# ]; h
7 O) t, Y6 m# K9 j, g# ?+ i调凉皮好不好吃的关键之2,熬制的调料水---好多香料一起熬
7 j" `, `5 T$ w& c, F' N4 R5 W: f
" L" D2 I! A, v! [. j. }! J放上黄瓜丝---呵呵,家里就剩俩根黄瓜了,没有其他菜,其实我喜欢放芹菜和豆芽: j3 }7 B3 [; z* e1 ^. [
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成品------聊咋咧
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& k+ f1 P. Q$ Q$ H% ?/ i调料水:砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开,然后小火慢慢煮上一会,快好时加入一点生抽和盐,再熬制一小会,就可以了,倒入保鲜盒里,晾凉后保存,可以调凉皮,还有汉中热面皮等等,都非常提味
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" e+ i) O& X8 x. |* x& K[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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