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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。3 ?, V+ R7 T1 J8 D
( h0 x( n( d! J0 t2 p# C
面粉加水搅匀% d, X3 Y9 T( \$ {* x( ^
0 ~4 f4 u9 {& u4 A5 z% r' n, o5 J
) z; j w' Q4 O* O; H老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩& k6 e8 F0 T4 m1 G% H7 ~, Q
+ n4 D* z# Y8 J2 d6 x5 }
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加入一勺面水( l g- q6 s; k+ ?; \" q% F
! q# Y6 z0 J% F! Q3 \; s F) n( G; C( I% o6 ^0 J+ q* V
上锅蒸三分钟
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取出凉水里冰着
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凉透取出，切条' r* o$ K0 p; e# i7 k6 \+ \2 b
: e; Z, N( _9 `. y: m凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
2 w# }" o9 S' r' b0 u) {, u6 a& k岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬4 k2 G7 M) ^) I* T3 t m
" R+ j& d- G8 Z放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽, h( ^: R0 Y) ?+ V8 @
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" S# c( j' J% y6 Z成品------聊咋咧
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调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味1 P- p1 k0 n4 `2 d
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
