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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。# M$ r$ D4 ?2 Y
# Z: U, C/ t3 x8 ?
面粉加水搅匀
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; O, E G2 V/ A% L3 g$ _# D老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水: F' Q, K i: p6 |
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' S1 U5 I2 C2 M- t9 x. J* Q上锅蒸三分钟* I: z( @4 C. m: z
; W0 v1 N% Z6 E7 j7 I' ~2 r4 K; l2 V取出凉水里冰着
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! {* w$ T0 G5 F/ f5 {# F凉透取出，切条+ Q) |5 r+ V1 l$ k3 s+ u2 P) b
7 R) I8 K% E6 \+ Q5 |凉皮好吃不好吃就看辣子美不美. `( n7 F6 W. g
岐山的辣子，又红又香
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7 `6 A0 T# }6 U4 l. Z4 g, k调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬# g. R+ H, ]/ }& y$ T) N
" M5 C/ H% H8 Y7 K% O) v放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽7 }/ O/ k" A! ]& v" t' t& w" c
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( H m# ?/ ?. q/ X成品------聊咋咧; W0 B% {- a, y3 f
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) x3 `# x2 c) v! S. @* L3 E" a; e( p1 \ c& F/ S
# u6 T( {9 }! ?- O: }0 w& `) X( m" \2 L调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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( \0 F: Z. h/ a# f) a6 p) G[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
