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下午逛麦德龙回来太晚了,没有什么做的,自制凉皮,需材料面粉若干,黄瓜一根,省事。
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面粉加水搅匀4 K4 g m( R9 u: u7 R
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0 ]& E) q+ q% O# R老式武器上场:妈妈给的有年头的箩箩
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加入一勺面水
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1 H' t0 y* h; y上锅蒸三分钟
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0 W! Z7 X7 s4 t取出凉水里冰着
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凉透取出,切条
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凉皮好吃不好吃就看辣子美不美6 q5 H9 ?+ ]4 b, F. A5 J
岐山的辣子,又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2,熬制的调料水---好多香料一起熬
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7 [2 B) ~( P3 y! e3 M放上黄瓜丝---呵呵,家里就剩俩根黄瓜了,没有其他菜,其实我喜欢放芹菜和豆芽( B" n2 k0 l3 C" x0 x
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成品------聊咋咧. t4 d/ ^8 d0 k y5 m
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调料水:砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开,然后小火慢慢煮上一会,快好时加入一点生抽和盐,再熬制一小会,就可以了,倒入保鲜盒里,晾凉后保存,可以调凉皮,还有汉中热面皮等等,都非常提味
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[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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