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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。
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$ o# Q U2 x+ C+ v) g面粉加水搅匀
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& n, {) i- s' [* N老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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" y& f' {2 Z4 u# E" c9 u$ U: [; |6 e' T$ b" a
加入一勺面水
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, D9 {' I/ W5 {5 E" Q) L% @4 u7 z
# y5 ]5 e6 w: z上锅蒸三分钟+ C t; V1 z/ \) T7 ?# X. I
5 F/ w+ t$ u/ [ t u取出凉水里冰着
# v: I# O6 J; t2 @+ _/ J1 W# i) |% ]+ [5 s3 K+ h# \
凉透取出，切条
X, {/ E! ~0 j& C8 u' ]
& O1 @8 w" X! m6 \5 U凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
3 {* y" U& h' w岐山的辣子，又红又香
& a; d' `- L" c3 P# ]; h
7 O) t, Y6 m# K9 j, g# ?+ i调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬
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" L" D2 I! A, v! [. j. }! J放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽: j3 }7 B3 [; z* e1 ^. [
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成品------聊咋咧
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& k+ f1 P. Q$ Q$ H% ?/ i调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味
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" e+ i) O& X8 x. |* x& K[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
