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下午逛麦德龙回来太晚了，没有什么做的，自制凉皮，需材料面粉若干，黄瓜一根，省事。6 r( [1 {# N H5 w& _
& y7 }4 O1 c# f2 @7 f8 W3 R. [
面粉加水搅匀
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/ C) s7 O% ]- N, q: y0 `
老式武器上场：妈妈给的有年头的箩箩
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9 U7 p/ b" W# {) C5 q+ z5 M6 Y( y. N8 n. }8 n9 O8 a
加入一勺面水; ], H! B" g- E( _9 O. x, m+ h l
# S2 c) r) l; Y: Q
z" ^" j+ K3 P5 E, U上锅蒸三分钟
, L2 O; J+ D( D3 ]9 V! r
. t7 ]) I+ B" z取出凉水里冰着
8 d8 I& T* I/ {3 q- f/ m5 q- s: [9 v; V( I) q
凉透取出，切条
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# c! o% N( L3 t- ?凉皮好吃不好吃就看辣子美不美
" J* _. f" ?& r0 |- T, O岐山的辣子，又红又香
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调凉皮好不好吃的关键之2，熬制的调料水---好多香料一起熬9 }; _' E+ [7 L2 ^1 X3 G0 J
- p3 f: ]/ s$ g z' s0 h5 `* D放上黄瓜丝---呵呵，家里就剩俩根黄瓜了，没有其他菜，其实我喜欢放芹菜和豆芽3 M& ]& d/ ^0 D0 H
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成品------聊咋咧
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8 S1 k1 h2 W: h* z4 u! o1 B. K& E
! i$ x3 E' q) w" C% H
" B# ?+ Z7 ]+ E: M Z ~调料水：砂仁、草蔻、山萘、草果、肉蔻、白芷、大茴、丁香、、白蔻、花椒、良姜、小茴、桂皮等等香料大火煮开，然后小火慢慢煮上一会，快好时加入一点生抽和盐，再熬制一小会，就可以了，倒入保鲜盒里，晾凉后保存，可以调凉皮，还有汉中热面皮等等，都非常提味- G1 i/ J K+ j. S- C' p
4 ^2 S6 c8 \" p8 [& m
[ 本帖最后由 裤子不是兔子 于 2010-4-3 09:50 编辑 ]
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发表于 2010-3-29 22:01
