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主料:莴笋,鲜菠萝6 M/ Z2 \1 P1 E
调料:白砂糖、白醋、盐
2 W" `, L1 N9 m/ y% a2 I做法:% b9 C* M- I$ R$ Z6 g6 J
1、用刀削去莴笋的外皮,去掉叶子,切去硬根,洗净后沥去多余的水分,切成小块。
: y( R Z% X8 g2、大火烧开锅中的清水,放入莴笋块,待水再次烧沸后即可捞出,控干水分。
) \9 L3 t+ H9 }8 ~) E3、烫好的莴笋放入碗中,调入盐拌匀,腌5分钟,浸入纯净水,或者凉开水中漂洗一次,沥净水分,盛入容器内。% K( i, L0 d) e t M2 x% z
4、新鲜菠萝切成小丁,在碗内放入白砂糖和白醋,加入少许的纯净水或凉开水,使糖能够化开,浇在菠萝丁上,放入冰箱内镇凉。# N" b6 j# C/ @, P5 F1 J
5、菠萝丁充分冰镇后,取出浇在莴笋块上就OK
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