zhouweiyan1977

- I# Q" w, Z" K: j' K2 d0 m ( F; Q& O2 C7 I2 W. S- `3 w 茶树菇炖鸡翅) l( k3 Y6 J* B( L( a% D8 y; V 原料： * {  |) C/ l3 ]. _鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。 3 t2 p; p. [2 A6 O! L) J, ^4 i" b6 q( O) d1 r+ } 3 T: k0 y* X4 K, I: C) h# L* F' P 3 b) s& p- y1 t  f 脱骨烤鸡翅 + m% H# |; \8 q材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 f8 g) L# }3 v " [' ~$ n  t, W6 S7 B9 @2 S1 Z- y7 A% g0 a2 Y: O ! O! I, u9 V8 S; s' y- r) z, N2 j/ k; l) s 0 D$ g2 p% [/ u" K 韩国辣酱翅 & m# \4 p- X: `  U, J( Z材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~ # m8 Q6 S9 Y. V- M2 E$ [6 B) T, Q0 p& \4 U& U) l  B) r! I8 B 9 z: v0 P) H' h1 R * U" O$ H0 ~, e% z& D$ S) _3 ? 9 w/ [+ p- y1 `& t & B' C* ]4 ?! b& \; Z1 A可乐鸡翅(一)+ E& @+ k6 f+ N% P1 Q 原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒 7 p2 t, d6 W9 b可乐鸡翅(二)! q3 ]5 C* v& j; O 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~ 6 y7 Q# }" a+ M' E+ V可乐鸡翅(三) 6 P% A0 X4 [/ z# d% k  {0 ~做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦 , a' v" i* z' @5 O7 Z% u$ u9 H3 j% o; f ( S: h6 L; O* Z1 _) j: ]- w; W' m2 M7 N  E$ c$ P: v% k5 e  E 3 |0 J! M) g6 c4 f9 s" i8 R 烤鸡翅 / j! q! J* v, y7 Y5 s7 a【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。 0 e8 U4 T* r  q& F另一种方法烤鸡翅9 O( b" H/ x4 Z& \+ r" A5 L8 E （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。1 w+ }) ]" z) x0 d# j , ^1 m) k5 h- S! @. P) O7 t  n ! S0 b# O5 q" |4 i+ e! g7 A3 N+ l6 g1 h) ?# N % I- J8 ?" _- a7 n9 m* K$ W( Z- x+ h% j' W, h9 ]& d3 D& s 吮指原味鸡( B0 ~3 ?( J8 B: l) w 材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 ' X4 p/ m4 c, d6 o" N! p  G1 j 0 e) W) e: V7 k2 [" y9 S+ B - s( ?$ t4 G/ S& \! \' s) B3 _) m3 c2 I3 z8 W $ s6 q3 I. w2 |/ ] ; O  ]" C+ }0 Q" X+ P豆豉虎皮蛋卤翅根2 Y0 Y5 A) J" k8 e 材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味 2 g8 ]2 F1 l: y  U- _( v1 X1 _) f' f- z/ c, F + A3 b( k  G' j% D) ]2 ]* E  s 9 p2 U% i: Y0 K , e6 H5 A+ @* v1 t* a5 b5 y6 e* r" R9 i+ a6 b) Y 特制烤鸡翅7 T8 F5 P3 _2 ]6 S; q2 g5 m+ [7 k 材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！ . ]  O: O/ V0 P4 u5 Q . N! |6 h7 I# s: u2 F8 R  t: t0 S0 [. q # Q' H3 g6 W5 o; Y( Q* p' B( @+ F5 ~, L! s  B * Q1 Z$ }4 L! O$ m* N! X! p6 `& ?, d 菠萝鸡中翼6 u& I. L: H, y0 l6 A( ] 材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色: m# a0 l1 c" f. N& U, z8 r % s1 n6 ~) d) ^& ] 2 v. I" i# Y3 Y# T8 s! ^8 {   ^  e9 w4 @- y" T: w) ?6 I6 T" z. [$ U% S" w' Y1 ]* H( ]: o ! Y) \. B/ d* @6 n" {! F; E豆豉焖鸡翅 / ^  S& J) {/ |4 |* A材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅2 z/ k/ F: F8 d  U* [/ E$ u 【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁......! @0 c4 @) }7 R: Z$ z: s % Q" \- O$ ]. Q1 s1 r2 J# b" u) g% U5 _1 u   G0 {$ |# U; e$ B' \7 I2 |! a) O' }% p  u2 f0 t ( `0 A' z( ~, _. S蒜香五味鸡翅 0 T/ l0 b4 t+ s5 i6 O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味% {* n4 k1 ^" M. |8 G; c9 B2 x- z1 Y   H* T3 {# x. Q6 i 3 w" b. N/ ^/ U$ i- Y  D1 X: v2 a2 E - t8 H6 Z' `9 R" I- m$ X 6 R( O  i  Y5 }: F; u" p - X" x) A* d+ d$ W* V" ?1 V冰糖鸡翅# a$ j5 u4 P2 Q# y 1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！% [2 [) G) E4 \4 V% O % g+ `2 M+ I% t9 Z* i+ N) c( O3 @) _: i& X4 Z 3 W" P5 s1 _$ \ 3 o& ^8 H# @" J( y* _5 ]* O. q9 f6 Q! s/ { 红烧鸡翅 & R! r+ d9 y; R/ Y; c: w' w+ \  }1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌8 ~3 b; F. M  }( c3 J3 m& \ ! E( H+ W+ d! p, \- [ ( X/ Y8 j! X9 e1 s8 ]8 u 1 k/ r  G# i. R# ]1 X) t  p" J9 ]! \( [! O2 \$ ]7 Q 9 x% s) M2 q8 N/ j 孜然鸡翅 ' I' ^; K" H! w0 W$ x用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成$ ~* k$ q- O# l( `9 w1 N 6 S' M( Z8 A+ V9 `' G6 F7 F; }9 l5 k  |/ ~. r/ F4 c / [& S. L+ o% B6 w, j $ M  W. |4 t- f: z  f: y- M1 F; M: k# R, i. r, n9 i# ? 熏烤薄荷鸡翅& `, x; M. G5 h  i- J9 ? 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 2 M2 c  ]4 f- a) ?7 P  L+ p- ^  K% f & F/ I- ^: Y  R' q$ I& C- B1 R + U& _" Z9 w/ ~, N, g5 ?: i   C8 Y3 l1 U7 {  ]( V$ R- Y' R; i- c- V8 G# m( ^$ F 咖喱鸡翅! ?! V/ y, P( D* K 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。; p0 b7 Z' F# y 2 _- W: m: z# |7 q ) M/ {. o( i4 B* i/ n% a  r # @" W3 l( j/ [- v ) L$ ^: e' `3 I7 l% V$ x% L0 F+ U * h5 B) a, r( Q  {7 L4 X: `+ X" W番茄酱鸡翅 ( P8 G1 o2 l. I) b" w原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 " \* ?$ f  q" C, i% q8 i8 J7 A" ]0 H! t% F 0 l' F% r+ ]% l0 {7 h1 ?  Z4 m$ v ; w# r! y1 G1 \8 {& k$ K* V8 t+ D) g% U 0 m" F" A5 Z2 E( Y3 {3 g6 S. S 腐乳鸡翅 6 x0 L1 s- ^- V9 `+ y0 ]原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。2 x0 K+ |( [7 l- D ! X- i! p+ H! `! s( z & C# [9 F% ]: M* Z! F1 U - u+ x  V3 q* u! x6 ]% m" \  b# n : D! E6 L: m# q+ W0 q. Q2 A$ S9 D5 ]- e. c; u 三杯鸡翅3 _( ~9 W6 B2 e 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。' G2 ~7 G( H- z* R" `. f3 ?; U + X8 c% \% U% b4 P7 X. S7 X  c/ @+ Q( `9 c% G7 [2 |, h: ?  w 8 p; c& Q/ u! r- B# F' d # G( \8 e& Y$ Y  d" ]: c9 ^2 ^' ^$ q ( n0 c6 H( U! Q, J香菇蒸鸡翅; Y% [: n8 n( {) u* t" @$ X$ j 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。  A' s5 q9 E& F( Y. P' u   w' C. Q! `4 _3 B4 j4 [ $ w, d& n: E* Y$ A0 [2 p 7 q( R; l) t9 v( s. s' T3 q$ W9 C  y+ W9 k" e% P. L + f3 b: S( C0 Y8 x: H0 S7 A# p" h( b魔芋鸡翅- j2 F5 e* ~/ P3 R* P 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 n. b! s" R5 {5 k2 j# S$ K+ _9 \ + r7 l; `: ]: ^' v7 C6 ^ ! x% y5 |4 [' u( o7 H 2 r# S0 W/ J' c: s1 v" d8 @: O3 W# [/ T2 p: I/ _ # ^6 J/ X3 v3 s# j3 Y$ L香橙鸡翅( \0 r( q" I( Z6 Z$ ? 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 . D- I+ P2 c# t8 v/ `7 T# n3 d& y' C) i: }; H2 |1 i( ] - Q  O; G* U$ p' a * i$ E; d- q7 }# s6 ]0 C+ V- j 4 W& R- E3 k% N% M$ j $ E+ `( q+ q- q1 c. `脆皮鸡翅5 q7 h0 j, G! m) {( ]  W, E+ g 原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味/ V% S; O+ z" D4 {2 | # a' A/ D# u& s : f/ E. V6 o: L8 ?! c ) a  f8 `5 R5 \5 f% g) B3 `7 P. h* S# P7 f2 l# y- N 0 i, Q; A# t( k$ A) O糟鸡翅 9 E2 c/ Z( d9 r原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）2 r1 ~4 s% S& y: h6 E! I , F8 {, [1 L3 Z9 S ! a: a4 _+ J1 f0 ?$ I

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