zhouweiyan1977

; g6 p$ z5 [5 E! Y , w, M+ X. l% N/ F茶树菇炖鸡翅 $ U8 r" @8 v- F% `$ ~, J3 h% @原料： 8 B  ?1 N$ G8 _+ V: l- ~鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。 / D$ ?% O; m8 d* H% p+ @8 p/ W0 M8 _0 r. Z/ J# O" | 0 c4 E; A, {. o% `$ S' s 9 n/ E& D+ O* E" j. e 脱骨烤鸡翅$ T' T1 G( r& ~% Y 材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 B+ X1 ^0 n! s  f9 f, P" G* O2 ^/ L# _; H % f' H, G$ t( j* ]& U* b * [: S* J+ Q& Z8 e# J / v# k  j/ r* l' B; b & m: n6 o9 E* @* R) A; A韩国辣酱翅6 [" S& }: L( @+ c$ M  _ 材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~! Y; F( n+ |7 n6 g( G ! M0 I4 K3 I! R( Z0 Q0 Q' M& O5 v$ S6 R5 a) V # C! C2 {& `' l2 v) J5 [- j4 n, r/ R+ U# j3 J% |5 v ' b; S* f8 q7 y  F可乐鸡翅(一) ) k- W( N2 h3 L! g) @, j原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒$ T! h( B" L: ~ 可乐鸡翅(二)' I, k- g" V5 D* H% { 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~ # l6 t$ e0 k9 A& Q可乐鸡翅(三)' g# @! w7 H& e 做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦* C3 T3 `. y5 X8 g 0 M! d+ C2 w! L. X* [, D$ l% ~) Z! e( a9 ?+ G7 F  }  J8 I/ w ' n* P! C! a% V: T4 I, ]9 z1 ] $ Z/ t! n; `8 P9 k" j烤鸡翅 7 X' Q1 C7 r* g/ z6 V$ X8 B  x( S【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。 1 n- d+ \8 T2 H0 Z% g. I另一种方法烤鸡翅% a: ?+ q3 c" c" b, p （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。5 G* `* T: S, x: ?: c- c   c/ m4 h# c% c! W  d3 ~6 b ) [, e' {# }/ X* v6 d8 C7 }3 y0 l. z0 C5 P- X# w ( q: a* C6 U8 y' C5 F+ F# T . C. H4 D$ }/ a8 L* |% Z0 a! Z吮指原味鸡6 R6 N* p9 E$ j) `2 f 材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 & y( }: O6 b: }2 T" A( M1 O% Y - I% ^3 r1 y8 f2 e 5 y! H, t) I2 Y. _9 ?, @2 Z" n 2 p3 _/ }4 }$ f; j6 F1 q, z : O; {. |! u) ~! @$ r2 B豆豉虎皮蛋卤翅根 * x0 |1 E/ F% Z+ ?( m材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味 6 T$ _$ }1 q$ B3 K/ Y4 n* {: v/ O% e1 L6 G/ B9 A0 _4 C5 C1 \" E 4 W7 x0 Y3 u+ i8 |5 z( R  p/ b/ L- w2 a$ \; ^* e9 H- m6 e ' m- ^& H& \% I3 r3 X& Y5 v% {, {8 ^ 特制烤鸡翅4 N; ^8 W- G6 N+ H8 r, c. O. Y/ { 材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！) a: B, z6 F8 g" w" ^ 9 Y  }" I: U: A* \! B3 |0 C; ^% N * x& |7 P# J, z3 d6 n: c& @/ r$ k; ] 5 H& d6 Z$ X  `/ k2 F; P' l# E3 T2 y5 \ * j5 O) s4 L* u$ P( `7 `9 ?菠萝鸡中翼* y1 u8 ]7 }% C7 ]" F 材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色" T4 ]! M& [1 L6 g& B, c% ] 2 j- B3 u: t* t7 ?. c ' T( G) Q; G( F7 E 8 M  ?7 q% i7 x5 O" J' Q5 u. J) E8 Y' p6 J . W% `( O$ a9 z$ R$ ^9 g豆豉焖鸡翅 + d4 W; @- t. p5 S; H9 a材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅 4 ?  F# a7 F3 w3 i3 q【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁...... 9 V/ ^8 n1 ^7 n7 Y" H# t 0 r) u. u! y/ m' K3 E! D, T4 [* l, d4 W6 }   N" A$ y$ A% O: A$ z* D' y: A# J" l 7 c# ]  a- |* T- V* h - l* F3 l4 l5 ~2 U  X 蒜香五味鸡翅% y0 B3 X0 e1 C' e# r* w. A  q 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味/ s2 R; E+ p0 F7 J! A 0 ?$ j% k  u, p- U# X% \+ [ & {" q7 }4 _0 _5 X& g $ |' s, {. R9 X# g  [4 o3 D0 m& s" ?4 r+ b- F" Y2 \ # X( S- V: c3 E& h% D  A! }" f冰糖鸡翅 5 K' s6 i6 n: \+ K4 [1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！ 7 b( ]  [. l. D1 o& M6 E9 ^1 y1 c& }. j2 }6 `7 L* P0 [ ! o8 z& @' M- C% o. C% Q0 Q' E   }! u# s" {5 s! w ( U6 w$ p+ B- ~7 u; v4 d. U8 }7 ^9 c- ~& c" _% E+ Q  j 红烧鸡翅+ S- D# e- E9 h: d1 w& W5 r 1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌 9 \+ Z! ?2 i" j5 [  `5 H4 Q  G / x, a" c/ D7 u' k7 u+ C0 x2 ?! S) G  y - Y/ q4 [; j0 L2 m( `, L1 S- z2 N 2 N% K* h# S& F6 E; @ 9 i$ C' J/ Z1 S1 [! |. W孜然鸡翅 8 R: E  G1 z2 N用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成 5 q) X8 }+ S) y ' D' [0 j' R. F% d. z" J$ C : x9 S$ O+ b! e( p) A/ ]4 {# k8 V) d; i + H+ L4 B5 D4 W' L2 D! u8 O, ]4 w# G . f# f) g, q- G- x& L熏烤薄荷鸡翅 7 K+ v  F; s: C% x" ]: k) `原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了8 F8 X4 V# X5 L4 x / _3 b& P4 _0 D; u, a ' P$ E8 e2 `+ i 4 A  ?# k3 A5 B. h( l: V* H 0 L. v; k- y, p7 P7 Y6 @2 w: z, b/ ], Z( d5 { 咖喱鸡翅 7 C% u- W! Z5 h- O- g" v主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 * L, s$ [' H8 i6 b7 E" _1 i6 L ' B6 X6 s% w7 O  G( P1 `; G+ ]3 [8 s: B3 a$ J( c( \0 e + W* U) t% A1 ^% c% j, ]5 g5 ^9 q( ^* G# b/ |) u) n$ F  | 8 e' G  t4 |/ ?2 |" W; w" H番茄酱鸡翅+ H/ q/ I7 I0 [ 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 / a" @8 a2 `- ?4 }0 g6 [+ @( d0 T( M 1 \4 Q  [: p  u  y 0 t3 H# M- P3 _2 D" X 4 }2 F) K! k% k: X" e3 t , b3 ^7 b7 A& o# E腐乳鸡翅$ w/ W8 [% q: K 原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。  ^. u8 c, Z, V* [ 3 c" H% J% f' w( O. g& O ! Y; B; h" Z+ m: @/ L $ ^# ?! t/ |( E% F) c  y * n/ v) x- E1 M5 w( N : x- Q$ ?. z( o5 k1 P3 d三杯鸡翅 7 @8 _: c% V/ C1 T' W主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 9 a9 k3 o+ U+ |  I8 ^' m " L! b3 Q3 F# u, `3 J2 E- x; c( @" k8 r ( u! }  m9 ?+ [' H$ [3 x0 K. E  J. t  @! B / X% N, E3 l4 L; m 香菇蒸鸡翅 * c. J7 v+ W  b7 I3 M, m3 P+ ?香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 ' w. U: `, K2 T' n# O) u  M 8 R6 c$ `! y, _1 s7 R+ ~, ]: V& j& I  d; ?/ e, A" m 4 |3 V) r- U0 E+ q/ P4 L; K& _( ]0 V  ]5 [, _; M& [) n5 _ $ f7 z& J7 h# Y 魔芋鸡翅2 H, `$ ]1 H+ }, O 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。" F  f8 _! m5 Q7 y* s3 K  |4 G , n1 `4 X/ u+ ~ 4 R  l4 e; u9 o   ]' K. g( S; v+ z& w! N . H2 F5 G2 b) S8 j # j$ \2 h1 I9 ~2 E5 v8 E香橙鸡翅* s# s& Q7 N2 } 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 . \7 @& o5 L, B3 i1 Y1 A. K* N. u6 D* z, z+ e & e% c& c2 @8 o" a5 ]4 J8 U( V# w& [0 n, R ( _% V/ ~. F+ ~8 H2 {! X, B' Q , Q' k, I4 U9 `( p3 O 脆皮鸡翅 1 Z+ v/ Q/ V# ^* t- U原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味5 `1 [7 b) n, v& t0 X4 ] " e% A: t5 q8 f' { 5 c, ~2 h4 e; s% _# I% f % b- r; a+ n, Z  ? 1 P" J; J9 B7 C, e" X5 p" } ) P8 k- R/ ^) X' A' n2 m* ?* k糟鸡翅 3 |1 ]8 u0 [" }. N8 e原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）& ?' j: V, b( H* ~+ R4 S/ ` 1 J! s( A; e( b. `0 u2 z0 ~: H. A7 J2 k( F' N; S3 X

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