zhouweiyan1977

' a6 {6 B  }3 S* n5 j7 z 2 y. j$ a9 _9 s1 s" E4 |茶树菇炖鸡翅3 |3 A8 O' n1 Y 原料： 1 i, u2 F4 n2 w鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。6 N' s" R; o! q8 n- F  U1 z ' e: p8 _& T* v# i/ C , H8 q( T1 s# h1 m 0 [0 w  c( _  F: q2 R: C9 u脱骨烤鸡翅 6 }& |) ]8 e7 P' r. B+ v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 y  r( e, `5 |# @( ^. c 1 }$ c; C6 A$ O) V0 G4 E% g! q' [& P2 k, ~  o- H* c ; T' v' g+ w  I  G# w1 \: U) [0 C! ^$ \3 m3 ?3 v / m3 V1 {7 i" s5 m1 c1 @韩国辣酱翅4 U, M# A. |, C/ h2 @9 j% }9 k% ]5 T 材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~6 R, m1 L* i8 l5 D9 O ; _6 n0 i1 r7 r  E( P" K* p 2 F9 L) S# c- ^$ K, h6 a" R' C$ Y- X' r# |' z* F % y( |1 H) \! x5 U4 m# f, O& h, z - h: Q, e4 A1 R- @9 Q 可乐鸡翅(一) $ l3 D; ~" c5 F% S9 `原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒8 `! g+ D# i) d2 J- Y, X 可乐鸡翅(二)" p; {/ s4 G7 i1 w# k 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~ " D8 |" E0 e+ H6 _- h  ?: q7 S可乐鸡翅(三)* L% Y: ^$ }, B( k. f2 f! X 做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦 5 X- Q# O) F# J( c& {& Z. m3 `# l/ n0 P" T& a 9 M, q  r& @& ?$ Z3 U# t' Y! g1 I  B1 O& s) w % Q; V- P( {6 v' A  I' I8 u8 O% k烤鸡翅 " A  W0 H9 E; d5 _; R0 C【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。8 b. J2 y# e6 k5 u$ a 另一种方法烤鸡翅1 g" h1 v8 n- \ （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 7 e8 Z  x$ r3 B3 ]+ x" B0 ]: p" {+ g+ u5 f 3 u) H7 a. M2 u/ W" f- r 4 {8 R/ M  F! l0 K  s7 a ; Q' J5 a1 A; `# o7 }3 n4 `& T, l3 m# l, W 吮指原味鸡, v' T; Y( E+ l8 A' Y  a 材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡. l3 I6 f# n$ k5 E* a+ O6 Z * b  b8 T  b3 z" f; _ 0 R# M1 S# O5 @$ M: b& ]7 X * w/ U1 E) }% c) \% |3 [2 q3 V - ~9 y; S! @5 m % X5 f+ R, A9 n3 z3 n/ t豆豉虎皮蛋卤翅根 9 Y6 }* N/ Q% K& o5 T材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味) q' ~. {3 G' d8 I 3 |: ~# W: }: `, x2 T* E* ]  @  h" o( S$ f& C  Q7 g ( U+ E+ a- m- |6 S4 B8 P6 [ 7 F( ~! u- t% ]6 v9 O * D3 Q. K3 ?9 `4 V" l: f% n特制烤鸡翅 5 \- ]4 V8 b  r8 }材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！ $ n+ P7 ~( ~. R9 j+ ^ 1 J$ h$ b9 j& ^& }+ W( D( ?( I4 [. q/ y ) g. Q6 T! W1 F; p; v- t  x2 m+ d1 o- a8 B( { 5 Y5 {4 r, t9 _' T菠萝鸡中翼 $ Y: M7 J. E5 ~8 q' f0 `材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色 : y1 d& |1 a; T# ~6 R ! [1 R+ V( `( o ) ^- D. X8 e; {1 ?; ]3 v ) N) Q9 t8 l" ^# a, `( X5 S7 }& U  e+ [' X% }2 h . M  q' I" Q7 s. j0 ?/ x4 a豆豉焖鸡翅 : K7 I/ g1 _  R9 r# ^" |# {) U材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅 " R& `- b* c' p7 p. U3 u- P【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁......- A0 m: s* f4 t. K; J3 u7 o' O 7 r( v+ e# u  q$ |3 a! S; ]( |! u& e8 p% V& O) R ( P% B3 @1 @$ T+ e 8 s  w6 Z) B' i+ o2 p& W+ ^2 h9 f# k  \1 s9 q) x 蒜香五味鸡翅   I1 M. O3 r0 f3 B, j+ _材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味 0 }' @. h& U: ~, R8 h6 d+ J: |9 ~- q5 z6 I( y " N9 [- U2 o  ~ 4 W  m/ q2 P7 K 9 m  a+ z: \1 ~  R# D$ c. u" ~$ t$ { 冰糖鸡翅 % r% y7 E/ F- J1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！ ' W4 [5 Q9 ]( p- ~8 ] 4 \4 i: N+ O9 E4 [$ x$ b- ?3 H/ \; V. M/ B3 c! s ' G0 W) v$ V3 }& }8 R* z' R8 }7 A8 ~# j* [: C, w5 N 9 r/ F8 [& L! x% D! Y. ]红烧鸡翅 : x1 N: I8 v- g1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌( X4 I; t1 r0 c  R/ o 9 I7 k. K( P) }, K& Z : q0 r" S, ^1 ]) h3 @7 ^ * {/ B" o3 @: Q# `, Y: f# U ) S' d) r3 G& e* C7 | 0 c! q2 V( X$ e: F: H孜然鸡翅4 {: U3 q- u+ G; M  Z, K% f9 x# t 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成4 P! z, X6 h% i8 q3 c : Q  f" ~* I% }- N$ ]8 j# k9 n$ u - D, L2 v4 z3 J $ n# {3 @% l$ d0 i: H4 F) f. W" t 5 H% y! T4 P8 U* d$ m; y9 t: o1 Y* D& ]! b/ k$ v9 N 熏烤薄荷鸡翅 0 a1 K4 G+ O" O% B原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了- `3 a& Y. M) w- E+ C' s# N' K : ]7 I6 N1 r. a6 `  k+ K . P' N1 l0 V6 m3 y4 p+ ? 0 y) y! T' r8 a. X5 A( a; v: T9 L" z+ W3 s# Y! e6 n" p % ~5 Z! U/ b  e/ D8 b' P% ^2 D 咖喱鸡翅* c3 a5 V# v% H' {$ s5 ~$ K. w 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 9 q$ L; r' @4 C4 e% } * e8 E7 A* [5 |7 k+ ^$ w: j. Z8 q5 {0 y2 x0 _1 T) P# `3 X 1 M7 t5 r& J0 K. ~" A1 p) r6 M$ Q: X. Z1 w% b+ z 5 v' d' R- G" I番茄酱鸡翅" z3 a2 ^. Z5 R- O7 ^8 p 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。6 @3 ~: `1 U0 @4 ~, X  I1 N) j% e ; M* a* N  f8 ]3 U; @, g0 h ; u- S' t1 k8 ]" V  X& E; s/ S5 `& u $ I( E" f' B) H" q/ i. B$ d3 _# q8 h- F4 J9 e# W3 ~& f5 C7 Q$ ]" M% L3 N 腐乳鸡翅3 z4 [% r2 y! I1 ~5 m  Y7 S 原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 0 U5 a* s. Y2 v% l3 H  @' ~ 1 t3 Q, U% I% |) a6 F1 B/ v1 i+ s& n! V& S- _8 \* b, w, u8 H # i$ E! i  K* x9 E; V, r ) ?) r; j0 O# s& R5 Z - Q4 |' }9 X8 R* f1 ]三杯鸡翅- P+ S* H# v$ X 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。2 q- X7 n7 [2 L& l+ z 5 |, T0 s! {/ e! r5 X0 b' C ( Q: D, s* x! ]/ F8 q0 C/ U8 N" V4 J 8 J. |) O" v- W& k / z6 d9 P( Y( L) W! } 香菇蒸鸡翅6 ^+ I0 P" ]8 \" |6 @ 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 : ]& _6 O$ K  D' O& u) v- J* D6 _3 W' S& ? : ^8 [- g+ S% _# z/ M) D$ K' n 0 \9 y8 i. X2 {# B) _ $ \+ Q$ ~4 p# L0 K  C! e4 ?7 T + G# B* K- h5 V( m魔芋鸡翅4 W/ o2 a( {& P8 o+ _4 H 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 U9 k- K2 B# S* K# y$ f5 X8 b. U5 F/ J9 B$ ~ 9 r3 w+ C* z7 n; ^" w4 Y% B+ k# \) i+ j. ]6 n 7 U" u. D2 C/ }5 R1 J) X2 w9 J- ^9 ^( r% p0 }8 c+ [ 香橙鸡翅 - I8 {  N5 Q; p4 J# X原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 2 ]+ [4 Q. _; M: G  q) E8 C2 K* _6 L# ^2 s, D' M. k7 e# L( O; Y ! k$ C" S  B* {" Q2 z 3 d" [( r7 @+ f 0 t8 C% b/ e* U, L0 w# @6 l* u# A- c+ f7 [: Z( F' f3 } 脆皮鸡翅 ( U: b% a. K3 V/ P, v9 R% R# g$ |原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味 & f; G# s! Y. B( R) F6 F 3 [3 n% |/ d7 j' \4 j- N+ ]# y# |5 `3 P* C 1 I2 G2 `% c5 f2 E, o0 P, @, x3 Q# Y) ^' A/ Y   S2 I! R/ D6 A3 L+ m 糟鸡翅. ~$ U2 h' D) h' j/ n( Q# }5 G- P 原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : j1 g/ y( E- S9 |5 ^8 B/ V" f: w * P8 q; S) g2 Z$ O/ h( D* `  p2 ]9 ?0 p& ^' h, W% Y: f/ [% S& \

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