zhouweiyan1977

% Y$ T" S0 C6 e. L * j# @- ]9 G% a2 E/ k茶树菇炖鸡翅1 w8 ?4 y" Q3 Y 原料： 5 S# Q" M5 \+ l% p/ \鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。: B0 t6 g0 k+ ]0 o& W% j 4 i- d7 G2 j. K, R 7 g, Z  Q+ p# s 5 |# T4 k) {) D4 ]1 h脱骨烤鸡翅4 |) @; M2 r9 h" x0 K 材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 ]- V# p! A9 U9 A+ h- }) w6 `* z# k$ P* S+ ]: [% H * b, H1 T& T# B% i7 \4 t9 |9 ?! v6 h( ~7 q0 [( W" |0 z 9 P, t+ s% R) L, J7 ^5 S# G! P7 g& o1 [& _  ^% }& R 韩国辣酱翅 0 m& F9 @$ I6 I材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~: M$ w$ ~- n% w1 g+ s" ~ 3 S. @  a9 N# p" h1 Z% s1 e1 L# u, d+ @" F! \' E6 t/ a   U8 c# k3 p. B' @2 u3 N, v$ j6 {( \8 ?; F. o 0 e8 F6 o! `! {, P: b6 O! V% a 可乐鸡翅(一) 1 P. z5 w' ~% P- U& k3 q$ N. T原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒 & S* ?$ h' c% w6 o可乐鸡翅(二)# I+ L4 n0 `2 B+ R# Y 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~ : S) F) S9 r7 ?1 q) Q1 |可乐鸡翅(三) $ _" C1 d/ A" @' g2 B7 N做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦9 [' r+ ]" b2 b4 | ( x8 E5 S/ F0 T, B 5 _! d, H1 t; G$ S 0 \9 N1 S" P5 w" t9 p: V* _ $ t. B; E3 r' W% l9 d& c烤鸡翅 ) s* Z5 d9 s% ~' o5 N* K1 d1 |! r【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。 3 y' y: T; d5 k另一种方法烤鸡翅, e+ B5 d4 P# G2 { （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。  d1 i% ?) B: z/ e5 { 0 c0 e  ?' w- q9 y) |$ f ! `0 B& |' X" |/ D7 V7 X& u5 W  F! c0 ^ ' D/ `6 e: I/ }. C/ [$ W; p0 K# u# c& t 吮指原味鸡 % l$ V0 t2 d& g. u材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 5 Q9 L- `! y* J2 t2 X& a  _2 w1 i3 o; E4 O/ Z1 y - C: n$ |6 H" } ) W$ \( i" B* q, B" i$ } $ f2 Q# }: Y2 e$ i; I& k' H + T; G4 F5 s5 g% V豆豉虎皮蛋卤翅根 # a/ k7 ^& Q' _4 M' N5 \5 R材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味 . [2 T" a0 Z' a% e, k% W1 K2 i6 |# p+ @+ \3 g $ ^6 ^- D2 T6 j8 h* P + k  \! o6 i2 D- _ 7 Q: t7 n8 X1 L) u& x! e 6 n+ B6 J2 g* C特制烤鸡翅 $ N$ C$ K7 j6 y, C材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！   y9 J0 E, e. o/ Y8 p5 q  b8 F# e4 ?) b0 m& c1 R 7 I$ q2 t. i1 r- \; [ # r& C) b, T8 Q8 r) ^5 y2 ]% C 7 u' w9 Z1 ~/ ]4 h7 X9 V) B 5 g, h  c: ?1 n$ y$ r, y. t: w 菠萝鸡中翼   a' ]- c9 u! ]* E# s- j$ s0 ~材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色( Z; i/ [& I8 |+ ?$ `' t7 P) p( X 8 e8 x1 N6 [( `0 Y+ g * o; e- u# _2 x9 e$ z8 A& U 7 M# A" ~* C6 y( p, }$ }$ ` + Z0 t% t. ]- }% s . }0 z6 Q: V# e% a2 u豆豉焖鸡翅% A: y( N1 }) z+ J  x7 ^' ~) ^' Q 材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅' J: E/ f6 q5 i, J7 v% J# p7 K2 ? 【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁......; }1 n/ r4 D. t2 o ; S) X: N- d! B3 i) _. p   G4 N# u0 I- Y# j # B) T# G' f* R/ o9 D6 ^/ t/ x/ @/ L0 i ; p0 `6 O9 L1 _( _+ G 蒜香五味鸡翅 # y  L' b2 ~7 H4 a9 K: U5 j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味7 X: T/ S' x+ g 6 s7 d9 b/ `6 N& k) c" J7 j  A# \ ; w$ Z8 [3 a% I. q! S8 `( ]7 n! D( ^  X; ~# }" G: f) l 4 M/ a2 y! @7 I. w, g, J" m; x6 R9 d8 y! h" d2 G 冰糖鸡翅, P: J2 {0 {" e+ L4 J 1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！0 v0 J) u9 |) C* v  [, U1 R ' |, E  h# D+ | & Q9 r* ]- N# q8 ?2 s5 r+ Z ( C1 R! r5 Q5 ~9 Q: X# |5 D ( Q9 `$ u& ~2 z2 f' T% j; G$ P% ?% g6 w+ Q( Z" T 红烧鸡翅9 j/ m/ z; ^( O1 k! B4 B' { 1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌1 q/ e3 W+ Q) U. f) f  J% c2 ^ 9 H; O. n4 a9 |* B, W5 x. E2 O 5 F( O, O  ^/ N. r: ^ , G* L, G3 M7 ^  ^0 R1 p7 C- e: Y9 o; Y 7 a# |) U$ N  R4 R) O) L1 m- I 孜然鸡翅 6 I& a& i& W' F用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成 ! I7 i& c( F, R3 g* A  r' H ) R$ n; y( Z; K0 T: ]7 B) N! V 6 s; x" K0 ^: O- c, `8 q- Q, i* j) {( j# p) } 5 `- S4 j) T% G- {1 F. ^! ]; w % v: _2 z  N4 I1 _熏烤薄荷鸡翅) G4 w% n( g' b9 m- {; D8 z: L- B 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 7 ]7 }& [% ?3 o ! H9 d3 g& Q7 P, z, q! K3 n" @3 s ! T$ _7 f  X, @, u! y 2 H2 n4 D% e6 |$ A+ s1 ~0 G* c! B# }4 _. c  B& S& B4 x ; b- R1 w+ \, }+ v- d; A1 o- @咖喱鸡翅 5 H, Z/ A# ^- p* J主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。! L6 }" P; |0 a" ]( L% _: f 2 Q3 A: Z" y. A: G  Y 9 f- A6 S& `* n  @ + A% h2 i9 @6 Y- l" F 9 D' R/ t6 Y  ?4 O0 l9 A( E# [  Z 6 b5 W+ F3 e5 _0 w* {番茄酱鸡翅- Y1 ~& [$ {+ g+ T  z, R; S 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。! i) ^3 h- }5 V. S% c, ~! j - J7 {9 {: e! }" i7 j% | , x3 ^8 l( b# O. W! {, t" {: [" `3 y# m * l4 X; b: n' a! L6 N) P   ]9 J5 N. T* Z* P7 q' o! A! V 腐乳鸡翅 8 m. q3 D2 x" ^% o原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。' w6 d- {8 E! c2 F9 @* Z6 I " K5 n  A) S5 K7 e" E* D8 X8 j . j8 o# e7 c4 G+ |: q, N , m3 O! |- q- R3 A! y- W" ~( d8 n3 ]# A  ?9 q0 Z8 X5 l 2 F* G* ]' }1 h$ a1 V三杯鸡翅6 k+ g. ~7 M/ m 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 ; ?* T+ Y1 s; Z5 g% n5 E! W2 f+ v9 V+ J0 m! A. g - H7 X* T; e7 y! ~ ' \/ d& u" [& _8 I( d0 K# ~8 l" O' \( d 9 q* L4 h1 \5 J7 m3 K/ D5 T4 ^* W' H' _7 w. w, r( n: d9 Z 香菇蒸鸡翅 7 K- ~2 ]0 k' Z. B/ n4 v0 u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 3 L8 z) U# l1 q' h& V% j9 ?" j & c" _8 K2 h4 P# |" ?# W5 H- u$ R( N 2 H/ B1 [2 M3 l: m, ^" Q' B6 R8 k! t0 L! I 2 O' L8 e9 p' N/ q 魔芋鸡翅6 j: T- U' b& ?' \& W. F0 d# s6 n 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。( V# h0 L. [# k* ~ 2 d: {; Q8 e3 A+ n, c- U) ? ( A6 q" g  z9 i+ `8 Q  O " A: }, J0 k# @3 G9 ~+ j ; D' N# {5 v9 u% s7 `5 E& U 9 y3 P5 y1 |& r: L香橙鸡翅1 M$ q& D$ ]1 y$ e 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。! ]% A! |" |# p7 W8 {9 `# t6 S& o 9 U9 I9 _1 _# _4 @0 o3 b5 d3 _$ w   {0 Q  R+ g) w5 T( q3 B, }( \. W- G. b7 v: S ' U8 ^0 m" `5 E% f- p. s# S/ G 脆皮鸡翅/ A8 V% i4 I5 g- I7 M; a) { 原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味( d7 i$ U! Q$ X , \7 H4 h! S8 z8 l- G - F8 l' [9 B5 b2 k- M, I0 j, w  V) ] ) \" l* Z- v9 _2 c! A$ D8 m 5 H+ K2 y) F# F% d1 d' F+ t糟鸡翅 8 Q' }4 y, @; f/ S- d原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : q% T' I6 N& \: V. M3 \1 B% \3 d7 S# i4 M, Y  ~, o  Y8 \ , w& u( _8 R( ?' i4 A$ P) z

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