zhouweiyan1977

) l  w# o3 Y  _+ ?9 p * c; v+ z! W9 @  z/ C茶树菇炖鸡翅1 ]" t6 w$ r* g: D' L% r1 I  T 原料： ( G2 [- j$ L/ t. v; y6 F鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。 # s" b% ~  H. H' f! w! j " n: D, f" \1 s6 |% c3 w: l; b6 d - J0 c. j4 d8 |& ]5 V * J7 ]& a, d# b" H, F  q  a脱骨烤鸡翅   q0 `% U7 [( ^# ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可) N5 b( C" N* E- |$ P! d # z+ k& `  q' L; L . ~4 v. |- X. q& r' a) W- y. c! ]0 d: p: b/ A $ \. d2 L" {( a3 C9 L9 @+ ^2 r , u/ g, g7 ?5 Q$ u 韩国辣酱翅2 g1 R$ k3 y' C" f! P( V' W) H% s6 d 材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~# F- f/ a* `2 { . I6 f; B3 ]7 u5 Q0 Z# }   D/ V$ ?) W$ n- N- v0 |/ _8 z $ ~& b0 d1 W3 Y6 M & v! Q/ ~7 X3 b# t  y 5 H/ O( Y4 T9 p可乐鸡翅(一) , d& N  e% a+ V7 F2 o原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒 - v' ~+ O7 x* a' T( m可乐鸡翅(二)- ?/ B* C" q! u7 c 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~* ]) f( P& S' E* M 可乐鸡翅(三)0 T8 {6 L' h( c5 d3 { 做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦 5 Y' T7 L! Q& u/ p$ g " ]- E- b! j, X1 r* }  c0 d: f; w. ?: [6 U# O7 F5 y * x% T% U1 N; O& k* n- t' ]9 Z/ c! U9 ^$ n2 x 烤鸡翅 4 ]9 I( |$ `' R9 l+ }【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。 ; S& Z( _! j8 n另一种方法烤鸡翅* Y1 G( c, a3 J' h- R9 u （1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。* e4 p$ `5 [; C 7 C. A5 [7 ?/ ?2 Q , z1 e: |- Y& t: y  i' G1 e . W- ]* S; K- p2 g% c! C- e2 P/ `$ V' s + N) D5 ?% |$ { 吮指原味鸡8 E4 b' K) [4 @6 M" I 材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 ; {; P0 k  u8 _$ I. p- G2 R1 y 0 P" G: p/ O0 A ( y# n; X. u) C' _/ o2 Q9 g2 G* e% e % E$ @$ p) Q- o& o5 {4 w6 d! E5 ?6 k2 T4 A) U" s9 Q0 ] 豆豉虎皮蛋卤翅根8 r3 \$ @/ g" y3 j+ h 材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味 - O  y% F, K4 r( E+ r& `/ U4 ?+ z3 [: Z. j & X: d$ Z0 y# K0 s% b; w2 Q3 j4 N5 P ( m7 E6 Y, i9 |  z' ]) d+ K4 j' s2 E. _' L4 _' f3 k$ c0 K, C  ` * r. L' b* v! V7 _0 O' s) a! d特制烤鸡翅, c/ k2 `+ C) ?) ~) r, A* l" \+ o 材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！/ S5 i' H5 f, G- b " Y( u9 ~( q$ x+ ?& X ) o' F& [5 v$ T. k, q ' G  z3 g- C1 M* I+ h% o7 b* n0 o. M: D * g& s. w8 G; F5 @ 1 g1 l4 u1 O* R8 m- e菠萝鸡中翼+ H& p& f, |2 R6 P# b2 X 材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色 1 v% P' {9 m, { & A1 o! ~  u4 K( C8 G% X: J9 Q) V  L, N9 s, D. ]5 y ( b2 i' `3 e# {( e. k 9 D: B- Y  b. Z2 r 7 b% V$ y! H' D/ o. [4 J  J8 w) L( ?, a( @豆豉焖鸡翅 " Z: v" u# d' x; u7 R; [# W. M材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅 . T9 I7 Q& {; `【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁...... ! P, }* e1 q9 a- ]0 b1 ^" o4 I% P/ ]4 S: Q; c4 \% d $ I7 x9 e* T9 e0 F : n* T8 L6 ]  ~/ H: C& w % y! V# f3 o+ {4 `" Q- U " `  j9 y) d- H5 n9 f: _' b 蒜香五味鸡翅 - z7 ?) _. u9 Z2 M% Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味 $ y% Z- x2 ?7 |5 x7 u& m$ w& |; q4 F% v& f ) U) E7 w& ?$ v+ U( F8 j# r) ` 9 H& q9 H& h; R+ X5 B% K% X 0 O& [  Z2 Q' X1 ? ' ]! b$ [* W; |8 C! p冰糖鸡翅  k3 }5 T2 u  V  G' l( v2 K' i 1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！ 0 Z7 F( u7 |2 ~# T% C8 I2 X7 I: O, y1 s' ? - ^1 \( Z% O% Z7 _- C* C" S9 o2 B1 n! ]. h/ [ ' [& q% x! ~. U/ W  G- e8 A , U9 a2 M3 S: N$ r4 ~" U. s$ K 红烧鸡翅- C4 q2 i5 p4 `4 g" Y9 ~ 1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌 % ?, a# a$ a5 T' b' A! i7 _* U$ g/ J; u1 k 9 i/ z$ {1 t! A, Y! P) ^6 A3 d& c   I: X  S) Y; p' M) X  q; p7 E! o  S  N4 i9 l8 |0 C % l- l, b, \3 ^. M孜然鸡翅9 u" I$ a5 j* U9 M 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成 ) V6 ]3 l. A5 _) t& \; r/ u6 ^. ]; Z' m' Y. d  C3 m3 h* n7 Z ! Y; k4 `. |. a9 e8 g . ~7 r* N( N9 Z! p) N ) q6 {+ I5 T! v. T5 W' u' Y 1 E/ l: J4 O' W2 Q" K" U 熏烤薄荷鸡翅( P% L- W% q! {+ O- D3 K) O 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了& i: I: j+ H' R) t6 e; h2 Y - m6 L. F4 y1 y) P" e 9 S/ r) `3 p! z& G2 q 4 v, G! p+ g* [) z2 A3 w $ {6 R' U- [% m  T; d 8 [( n& \4 K2 L- J# P) K咖喱鸡翅 / z" k' t8 U, U主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。# l% a5 M  e+ D ; }! u$ x3 L5 w1 G! t( B ' [9 r! V" X, q- k+ H% E( g / e( D& s. K3 D% m, U' h$ n * g: v: Z. l' g- K. a $ r" @1 [5 A" |* C2 \1 W& F1 T' f番茄酱鸡翅/ E$ W; k, C# x  O  Y- D" c+ w 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 # b8 M) d2 u, v- b# P$ f   z8 \% ~2 I  E+ V + j! I. L* h; }5 R3 s / K- H5 S- D, n% S9 ~% k: x& N$ R% K$ P   u5 x8 I+ a% g 腐乳鸡翅# y( V, f2 l& V* c0 p; P1 e* } 原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 / ~& J  ]! b! k" |' I " p9 s: U2 ]& C; d/ `1 }$ u$ `0 {9 L4 p, _% C7 a' B  B4 A 8 T9 ?7 r" W) V" R$ c1 S: e + o7 C. C" o6 h+ H& g8 n% s" S' Z6 a# I# s* k, x) k5 d& Z- h5 ~ 三杯鸡翅 * X7 ~" |1 j& a1 d( m主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。; z" \: v# S1 K / |* x4 B6 F, H% J' `/ ?/ ~, E3 j8 n1 q& P1 i' p0 ?" O 0 A# T- l$ D: X8 O5 T5 b5 t; \, [( W. p% }& e1 F; z 6 C) e- K5 E, M/ @ 香菇蒸鸡翅* b% h- C- q' c7 G% R 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。1 k  w* e, X/ h! }8 Z2 f 4 B  a& ]- d) A * c, Q& O8 H' ? ) _: k0 ]/ ?2 s5 L: Z 6 B  `, S# p! o) S& b3 e" C% j" ]) p 魔芋鸡翅6 R" S6 _/ u7 M( _' t+ m9 M8 r: T( U& F 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 r' s$ m2 O; e+ G% C- @: A  c( w - Y2 D2 K/ g. Q- A4 s- M; G6 u4 [1 | " r2 J5 J& Z$ w# f% G' L + t- N1 e. l7 a* o1 Q3 d# l / I4 p+ _+ b% o$ y 香橙鸡翅 7 D$ a: z# r$ Z原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。0 F# W/ X/ u; r8 G5 }1 p . V/ a7 R; n( y# G/ e2 e ) z7 L5 k  r* K, g' w " G$ q8 u9 X+ @ $ K& g5 I) Q8 D" ^( {9 v9 n0 @ 0 }5 W2 s* ?9 D脆皮鸡翅" z8 ~  F0 q2 i" |  R8 r 原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味7 e+ H7 p1 p5 Z, e7 O 4 [* N; Q; k6 S0 V3 J; |3 z3 L3 p; d- I( `- R 4 T( M0 r2 v3 y" h0 d / W" b# ~* u# u7 G, U8 L1 @# D 糟鸡翅0 ]2 ~; w: O9 \- ^3 }5 k 原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）* n- Q2 ]/ s6 o1 q' I3 w) X* _ ( i. g0 K& y' @2 F ! P' g5 K7 A$ m8 Z

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乖鹏鹏妈

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