zhouweiyan1977

; k4 C- Z6 n7 _ : X) Z0 _3 P& {) |2 i& v6 { 茶树菇炖鸡翅/ ^" R: d1 O5 B) `8 d6 H% G$ |: `+ U 原料： 4 ?* s; i, @; L6 i鸡翅500克，茶树菇十棵，青红椒各一个，大葱三段，生姜五片，大蒜三瓣，老抽一茶匙，冰糖三颗做法： 1、 鸡翅上划两刀（方便入味）用开水焯一下，去掉血沫子和收紧肉质。焯完后自然晾凉，加料酒，酱油，薄姜片腌制１个小时,.2、锅中烧油，热后，倒入葱、蒜、姜炒出香味，（喜欢辣的可以加一些干辣椒，为了保持茶树菇的香味，可以不放大料之类的。）下鸡翅，翻炒，倒入老抽和冰糖翻炒上色； 3、上色后加水，水面盖过鸡翅，下入茶树菇，中火炖十五分钟，待水快收干时加入青红椒翻炒至汤干即可。5 y5 y- f- Z4 h+ \ 7 N% y. \+ @6 h, ?, M- O* h" o2 ] ( v0 ^" n- I( N* @/ @" V0 c2 [& L  b3 ] 脱骨烤鸡翅9 L4 a* p- P* e$ `8 m) Z 材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜) 腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料 6，入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 d' r# i5 w# d5 m5 D8 F% h# H) u% k( ?2 p ! k+ t# O7 s8 B+ s 0 \" n0 m+ F& I# z0 n$ E2 }8 I$ [  F8 U9 O / }7 y6 \8 t8 c6 u0 g# G 韩国辣酱翅   m) ^1 V0 u' {* g材料： 翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：洗净控水、划口、码盘韩国辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖调成汁浇在鸡翅上，封上保鲜膜，放入冰箱数小时（放一晚更入味）锅热后涂上薄薄一层油，放入鸡翅煎到两面变色倒入碗中剩余的酱汁，转小火 ，待汤汁收干就可以装盘喽~~ 2 V1 v9 E6 ~4 C # q* N! t  }7 o6 m# Z- c8 ^ 7 \! B* G: T5 `9 G& S/ ]" p : E5 _7 D$ N" `9 }7 g6 r; y8 Y: S  s8 X4 y $ j! _; Y: e+ |8 U# p可乐鸡翅(一) , v( ?5 D4 h6 _; h* i0 H. a原　　料: 鸡翅中500克，可乐一罐，葱，姜，油，盐适量。 操　　作: 1．将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。 2．炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。 3．倒入可乐，以没过翅中为宜。 4．大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。 5．鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。 6．喜欢吃辣的朋友，在倒入可乐时可以加几个干辣椒 & x( v! o: \  o7 S* @可乐鸡翅(二)6 y6 l3 h3 w1 ~# c- d 做法： 1：鸡中翅洗净，加入适量生姜、葱段、花椒、生抽、糖、料酒腌制15-20分钟； 2：锅里加入少许油，捞出腌制好的鸡中翅、生姜小火慢慢将鸡翅2面煎几分钟； 3：沿锅边慢慢倒入可口可乐，加少许生抽，大火煮开转中火继续煮制； 4：直到酱汁变少时，转大火收干酱汁即可。 1： 5只鸡中翅大概3/4罐，以此类推，最好请选用可口可乐，其他低糖可乐味道稍逊； 2：倒入可乐煮制的时候，会产生大量膨大的气泡，请不要盖锅盖； 3：可乐、生抽均含有部分盐分，生抽少许即可，请勿另外调味； 4：实在想偷懒的人，所有材料，只要可乐加鸡翅即可，但注意糖汁一定要收干，酱汁一定要浓稠。 可乐里面含有的碳水化合物、柠檬酸等物质让此款鸡翅肉质鲜嫩，浓浓的酱汁包裹着柔嫩多汁的鸡翅~~) r- l3 C" P1 w, X/ t4 O, G 可乐鸡翅(三) , p- G. p1 K) X  S, I% Z; n% j做法： 1.将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子； 2.坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉。 最好选择味道最为纯正的可乐，一些低糖可乐，或其他种类的可乐，因为其中含有人工甜味素，加热后会变苦 + M; h5 I3 H% ~7 x3 b: K3 }# F, T6 y0 }1 L 3 W7 ?7 y8 T! L* K# H1 U/ k 7 x( f+ J" ?9 Y" v  D & s4 @2 j1 t/ q2 `9 U4 o烤鸡翅 4 o- Q$ `  W# W【材料】 鸡翅膀5只 调味料 酒1大匙、沙茶酱1大匙、李锦记蜜汁烤肉酱4大匙、清水5大匙、酱油1大匙、糖半大匙 【作法】 1.鸡翅洗净，沥干，用叉子在翅根肉层较厚处扎洞。 2.将所有调味料调匀，放入鸡翅先腌1小时，然后放在烤架上，以中火烤20分钟。 3.中途将上述调味料用刷子反复刷上，以助其上色及入味，待熟即可取下【重点提示】 翅根的肉较干涩，也可以只选购前两段，但价钱较贵，如果连翅根烤，最好扎洞以助其入味、快熟。 % f7 \: B6 O% ~+ r+ a! X另一种方法烤鸡翅   v- R8 ]' b3 Q$ Z; [) `4 x（1）原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F?用烤盘垫上铝箔，? 烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。: R/ }' t) x& R: R* n7 W " q- b! T0 z# k8 h9 y2 R 1 |$ W" [+ p9 u" `% x! a% v6 P& ?5 D/ C . [4 X- Q& q1 Z+ u. }# D' ^/ V' R" m* ?4 T 吮指原味鸡- y% S) L8 C; d# A* b 材料： 鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、孜然粉5g（没有规则可根据口味任意变化） 做法： 1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以。 2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了。 3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 9 ^& N, M& f$ {: p0 B- z$ L4 N4 e. g9 ] 7 v4 n$ u! T+ A+ S& X$ j5 }; b* F# L. h9 P- e * i# ^, [+ X9 g$ o+ [ & ]9 h4 u7 `2 z, B% E! r# R豆豉虎皮蛋卤翅根6 N3 G+ s% H1 H' J4 S- E  |9 e 材料：翅根，鸡蛋 调味料：老干妈豆豉，酱油，糖，盐，鸡粉，大料，香叶，桂皮做法： 1.鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖） 2.油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。） 3.翅根焯去血沫和杂质。 4.锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。 5.放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味* n6 X4 C, C. q4 Y% e- ?0 m! H 7 u: h7 Z, K2 O + ~/ W4 w8 T; l3 C8 f" G8 i  P* Z; M& R. i 7 l- K1 o3 K, j0 D  d. n. P) L( J" `  ]2 E4 N7 y8 X 特制烤鸡翅. U; A4 g+ m, Q: r 材料： 鸡翅中8块 腌料： 酱油，蚝油，盐，蜂蜜，辣椒粉，黑胡椒，鸡精，色拉油，洋葱丝 做法： 1.鸡翅中加腌料腌制四小时以上，时间越长越入味，可以头一天腌，第二天做 2.用竹签将鸡翅串起来 3.预热烤箱220度，入烤箱上火烤8－9分钟，然后翻面再烤8－9分钟，中间可取出数次用刷子将腌料刷在鸡翅上，这样烤出的鸡翅色泽更好 烤至两面焦黄即可，出炉撒上干葱碎或者干法香碎或者什么也不撒，随你。然后，吃！ $ s4 U2 ^, z! S9 k8 ^8 J4 O  c  Y0 n, W2 i8 x $ }( R0 J4 E. U* f- j$ r " x/ W* I* t4 Q  ]1 l; x. j/ p+ M& |7 c6 w - y6 S1 S9 q$ x 菠萝鸡中翼 + z- Y0 }6 q/ [6 s' u材料：鸡翅中，菠萝。 调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤做法：１．将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。 ２．菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。 ３．炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。 ４．锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色 ) J& W- k/ W/ U: I4 F* V4 z4 r$ c/ v% v 6 T  b# L. c! N+ L& _' z4 E " b5 B; Z$ b; k9 o6 g . ?; H+ u& i( U. X: T% s+ e, J8 E0 R- O' f& v  W 豆豉焖鸡翅 - M2 f" v: ], V7 D; a0 g材料：鸡翅膀 葱姜蒜 酱油 白糖 盐 干辣椒 豆豉2大勺 花椒几粒做法： 1.鸡翅膀洗干净，扔清水里泡上半个小时，去除部分的血水，捞出控干水备用；2.葱姜蒜切碎备用，干辣椒切短备用； 3.锅内加和平时炒菜差不多的油，放入干辣椒和花椒爆香后捞出扔掉，再放入葱姜蒜末煸香， 4.放入鸡翅膀，把鸡翅铺开在锅底，用中小火满满的将鸡翅煎至两面有点焦黄 5.加水没过鸡翅膀，随后烹入盐、白糖、酱油，大火烧开，改小火焖6.当汤汁收干至一半时把豆豉加入，继续焖至汤汁完全收干即可出锅 4 C  \* x. [" G2 D2 k+ w. R2 [" I4 [1 d【豆豉焖鸡翅】关键就在这个焖，水要一次加够，调好了味道，盖上盖子，用小火慢慢的焖，把汤汁都焖得成粘稠的状态，这样出锅的时候盘子里不会汤，所有的料汁都挂在了鸡翅膀上，那味道才叫浓郁...... 9 _8 C3 T* @! c( K% G! h2 ]. z7 c* h0 E/ n0 f7 x4 e 7 L2 u& X, x- h& K& H, `4 r & ?) j/ I- k1 `5 q8 y6 s * ?  r' H) I) H" n 5 i$ `0 O/ q' M4 [蒜香五味鸡翅 3 O: N6 Y4 r3 \1 ?1 r$ d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺做法： 1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好； 2.用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干，两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就好了 当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味8 U2 w- R7 z' z+ E# H+ g% l' \ 5 U+ D! }$ c6 C2 a # H) C7 p6 s" v! P3 f- D ( ^% r3 s* Z  w( N- C: h+ ~' a7 r( T$ ], a ; o' ?% g) a8 M% x0 q/ i 冰糖鸡翅 - n( e3 @5 c2 o1. 冰糖鸡翅： 1、鸡翅洗净，用牙签扎点眼儿，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，姜葱腌制至少1小时 2、锅内少许油，煎鸡翅至两面金黄，盛出 3、锅底油融化冰糖，放鸡翅翻炒均匀沾上糖浆，加水与鸡翅持平 4、盖盖中火焖煮至汤汁浓稠，大火收汁即可！9 ~4 S7 O5 F4 N  y/ B* z3 k7 ~$ t 6 t3 Y6 C* j; e& n* B( l 2 N/ \# X, z% D) F: z, W ) S4 Y  l" ]6 `+ B; U1 D$ P* a% A3 }% t1 E; V' k4 Y 7 j) S$ g5 J5 h/ F红烧鸡翅 + Q# U+ m: q, P- W2 I' ~1. 原　　料: 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜 •操　　作: 1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。 2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。 4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌$ y4 v; e! R/ e8 w3 m % A$ L7 d/ }0 E . L5 f2 y5 Z9 B# _% s, R/ y  V6 y , B0 }; [& O- R. n( P # i# o0 d5 i, f$ |9 }' h5 U; H7 I# z6 \" ?" [4 W* @; _2 P 孜然鸡翅 ; P' G, g4 {# T0 ~用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成" s6 a: I, M: n8 j; \# l  x' E( } - {; g& n" h, y! M 7 [1 o( e$ `: k( \ 7 T4 j' s. @6 X) ]8 B. w 9 \% h" \- B; ?7 |" x* k 8 Z# p: F" N! H 熏烤薄荷鸡翅 , A2 f/ G8 ]* J6 A' j) {4 S原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了, G; i0 q& A1 y 5 M- \$ n$ U: d  i9 y3 j' Q4 } 2 a& B$ ~$ O2 T1 o) K/ Y! S4 _0 e7 b2 B% i , P, T7 j+ N  \8 f+ V* a8 L, {, \+ [3 f' H- L+ a 咖喱鸡翅9 H* ]: K" p% f' i- F; j 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 0 O" z4 }. J- K% W& J) u1 h ; l. g0 b! r# v7 K9 @7 h! O 7 d1 |" W4 u; F * _2 t+ }# m' }( q+ x/ ?) o& X6 Y! K2 \' ~/ Z* F: h # T( X9 e; I" R% t, S 番茄酱鸡翅' R3 U* p  W; D9 O( t; v, ?# A 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 ; C/ E1 A1 l( R# D ( b6 W3 a/ o8 V, ?1 K  O# Z * A$ t- `, o& V' ]& z+ x 1 o+ j  v' ~6 f: A- L; @; f' }6 w$ D9 O0 u8 [. `3 w* M7 R" A 1 l& ?4 f, @0 {/ P 腐乳鸡翅 0 }8 o! S5 p3 m3 R) F原料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： 1．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 0 i* l; r0 M  L( y! |- m( c6 u 6 y! k5 j, x3 W" S/ w% E  O. ]) g1 n  S# f0 G; J  k + n) V  D3 Y$ x2 A# j5 R( K   Y/ t8 X5 ~" k  q1 E' L2 h" g' b9 Q7 U; Y; g 三杯鸡翅 ( E% f" L! l) S- H: _4 n: D9 ]主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 9 Q! N% }$ ^% N+ ~* }6 R, b7 {, Q$ [1 \* o 0 A; v7 f# j! J. V( w$ m: }+ _* n7 ?9 n4 T/ S* [- y3 Y + y- L0 V" u) X" u2 `$ t , L* m" S$ C9 d* V香菇蒸鸡翅' p  b0 y. L2 G; @) g8 @" { 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。3 y: P: c. S$ X ' b. T! b7 R$ L6 z; O  a- T+ `, I/ ^# r2 _# T6 \$ A! v$ i * P; h$ m7 e! d. F- `; P7 k5 K  R) L& X . Y  @- ]! N1 H) L) b9 `9 k * @4 }/ m6 [7 W9 P$ m魔芋鸡翅8 r/ I' a% l3 m' F4 `0 i- e 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。% Z' n5 Z( Q; K 8 i6 O( U" h. O2 Z3 J" t7 p1 u: ? ; P' w0 |8 ~2 m ; M1 N( f% l- H% n : J+ w9 a$ G. W . r8 D' {8 u7 X 香橙鸡翅3 m5 c0 Z: T5 z$ ^- S: h 原料：鸡中翅12只，香橙2个 调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 做法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 * H! l8 J' I+ ?; z8 S0 x ; M5 Y: A5 Y) g& N( O3 u% X1 c: f* C+ @" ^# r  r2 Z $ S: U! u- W3 d- Z" F5 P2 s3 j' ?. M ( U1 m$ F; j. x1 s " q; Z4 B6 Z- G5 D  k脆皮鸡翅 . s# v1 N6 j0 W* \& y原料：鸡翅1斤配料：鸡精、少许盐、蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。 做法： 1．鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状； 2．将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻 3．将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分，晾干（此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度）； 4．将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水，使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中； 5．将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好； 6．将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味 7 j3 A2 S1 I7 V5 F* {0 s , I, ]# C1 v! q  g1 j/ N" }, a; R8 z8 l , m- ^- U9 V- W2 i: S 3 t3 D1 @* q/ U ' _3 f: @5 H. i: R4 m! s6 j糟鸡翅; a- A; I7 Z& N1 a4 e 原料：鸡翅 糟坊 调料：盐 葱姜 1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） 2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。 3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / _* M. o1 u3 h5 z9 ^. o6 k6 d8 @) w$ Y; p' E+ X) g . L! x: p7 ?8 X

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