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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 1 P2 a( m; b# B( ?- w
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3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。/ U6 [9 j. |3 r) X
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4 ]( g; F4 G F6 Z4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。
n' c& d2 F( \) k* s# p5 U5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网)
6 J: U! [# J# W! H9 C( p) O' N$ R& s9 A
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! M2 c) h) @% ~) E7 x次日,早上七点,杀过水的黄瓜。$ ~7 Y+ o+ K: W: i5 s- U/ a
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
6 o2 l- {/ o* v: @3 P0 v$ ], F1 B9 F7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
3 y; [& B |+ S! p8 J: |8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!
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发表于 2010-4-21 15:34
