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1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) / E3 h$ g" }6 h& S7 J6 a0 Y
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3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
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$ V9 u; U' g& v4 I( X& p8 m4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。9 z3 c, d; E# e. T& r9 |
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。(这一步我没拍，因为急着上网) ' x! Y/ f9 t. T
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次日,早上七点,杀过水的黄瓜。
/ T' f4 L# n6 V$ j4 b( t' A6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。' ~; {1 Z4 B% \6 |0 C
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
1 R# `0 ?6 O" y8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成!) l% p6 d+ S$ z' u
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发表于 2010-4-21 15:34
