zhouweiyan1977

一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 7 y, w1 o! `; V4 X8 ^
口味：香辣      工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克
# n' m5 }9 z" ?% C: Y辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克: u2 x0 T7 i3 e' x# E  Z3 Y
调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
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红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
0 q7 j8 ]( ]  G5 N2 x, g2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用" c( `9 [& o- u2 s, u5 u# s
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
' d0 n. G/ l% p+ w4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。) [/ G7 L' F, k
二、
0 s  t: s8 g0 J% _3 F2 c虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱
. ^6 C+ c3 |8 e9 N" K: W; R口味：微辣      工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
+ t  |4 _: \' A+ h5 ^! N9 P3 i8 T调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
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教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；- j8 a' n  C9 M" s+ n
2. 葱姜切丝；
! o9 |  U  b8 T3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
9 ]6 c$ o9 k: U2 M9 t2 S2 y4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。7 W7 e0 ~$ c3 _
三、  ^& b3 ?* W0 N3 Q# ]; M
家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
7 t: ^. G5 n0 L; w( F口味：甜咸味      工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克1 l9 y7 |) M+ |2 n7 y) I
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
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家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 % F( A# i5 e8 E5 J. m) P& e. p
2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
* l- m) i7 t/ w0 a7 E7 `! c3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
  I* F1 w* o6 _四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
/ n% H5 Y# R! W5 @) {9 ^" w4 t口味：咸鲜味      工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克
( p* s" A4 g2 U9 V, v) I8 f; h辅料：韭菜50克' b# B' b" P; Y9 n
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
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鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；
+ N) M. Y0 q  u4 q3 c+ ~% s2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段；
9 u5 c  _/ E/ l) e: |( U( h3. 葱洗净，5克切末，10克切段；0 N; q/ |& w  G4 U+ C7 h1 ~
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；. f& l: D2 {, G/ |7 R0 ]: U) H
5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；- }. S8 F: r7 {+ Q
6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
+ ~" h4 O3 q/ @2 Z7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。3 E5 X" ?! ~' I* x3 ~) u4 E4 ^
五、
" R' b9 ]& |0 {0 }& @炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
, ^/ j1 E( @! @0 ~2 D* \炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等5 d* e: W) D) ]# p/ W

教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） 2 g4 e& {9 _, L( U
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀, x9 p8 u9 e1 Z) B2 Z& ^9 u0 q
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
+ P; X% v3 X- G) p: @4 a4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅7 g! N' \3 a" W2 f7 @! H
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。; \  d, O' [# C/ Y. S5 _8 w6 B
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
8 L) ]  |4 w; G2 v' I, }+ i& C& n7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。3 l: n" I8 `2 u/ A4 l6 T4 y
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）6 z2 @& O7 L6 w+ h" t* W" U
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
- d+ h) b3 }; J7 R, y4 y1 `- N- e) Z& ^注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。! l7 T3 q, _1 d: a) J
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
0 p! @8 \6 z4 y; ?! ]4 g5 {1。黄瓜洗净切丝，备用8 W. u- F$ v: K1 V( f7 i# ^
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
" C6 r" X! P+ Z# }. x. t3。绿豆芽、芹菜焯好备用$ A( ^( E8 d. [6 c. Z) Z& \- I0 ]
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋; }) Y+ A1 N/ u/ Y8 Y5 r. ]) M* ?
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
. Z* W! ^' I, X& g: E) K! N( E最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！8 u5 U) m1 `$ r
六、
; n5 R( V# l% ^) \莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱
& ^7 J  M6 i4 \3 z口味：咸鲜味      工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克
: O4 l" u" m5 a辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克  J% P( t- D9 q# J6 \
调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克8 o$ ^+ M( L8 ]

教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1.　猪里脊肉洗净，切片；
0 O9 ]/ x1 H" u" S2.　肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
" t8 K) K5 R1 x! B5 U4 s" k8 O) H3.　莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
& L* N4 u' `% t$ }4.　香菇洗净泡软去蒂；
2 c# k+ J% g2 C  i* }5.　葱洗净切段；8 S, [8 |4 n$ `6 s( N# |' c
6.　红辣椒洗净，切丝；  S( ~# s0 o' C; C/ c& x
7.　锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；% S4 j2 J) T& o
8.　锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
  t( p" }. B/ V/ N9.　加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
! Q( S3 u! C' u, ^9 A1 ~! y* Q七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱 6 X* _; H1 \0 L- ]
口味：咸鲜味      工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克  T5 p4 K! O) [! ^9 Y& R9 x
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克' U- ]* r0 B, L9 Z
调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
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白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。+ T" a" A- r! q* c3 f
2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。" N9 q4 t  e3 O' z$ N- |
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。5 X; s+ b3 X& A' G3 J7 x5 B/ Y
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 # p1 D% q5 d9 y2 J0 f" A5 \) C: z
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。2 M* ^4 \9 s7 _( t, O

教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
' W0 R) H$ |4 q6 ?2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。

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