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一、红烧肥肠的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 + k6 G: s' R8 o3 J& F
口味：香辣 工艺：滑炒 红烧肥肠的制作材料：主料：猪大肠500克2 m2 v, `; u( z, o' Z5 d
辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克
# l1 ~. g- A. k) H调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
; b& f, V, n/ a0 {4 {红烧肥肠的特色：色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。 教您红烧肥肠怎么做，如何做红烧肥肠才好吃1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍9 }2 `! ^9 [2 K3 r
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用3 j7 R* ~! M& p! K9 g6 C4 }
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
% l; I+ A' _' x4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。6 d8 M% @( X% p& |7 `
二、
! `. V6 K& V& m$ i& H+ P5 s虎皮尖椒的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 ; G1 }. Z- n1 f9 Z! t5 f0 A: z
口味：微辣 工艺：炒 虎皮尖椒的制作材料：主料：辣椒(青,尖)500克
2 C: m2 i. R( h# \* M6 u( A# ?( L调料：植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克
5 e3 ~; b: R7 k! ^: P8 ]! K# s教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃1. 将辣椒去蒂、籽洗净；
% f, B, n) Q5 B! H3 n2. 葱姜切丝；& o% L. q' i! D. K$ v: R% K6 O
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐，放入碗中调匀备用；
: [# z+ ?3 h) a4. 炒锅注油烧热，下入辣椒煎至两面黄棕色，倒入调好的味汁，加盖略焖，撒入味精即可。' z' {# {! U0 h k' N5 K: z
三、
0 u4 o: ? M) O* u家制酱排骨的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱
+ p! ^' P: N( ~+ H* k" @8 B' o1 L口味：甜咸味 工艺：酱 家制酱排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)2000克( n0 V- K3 b8 @( @8 E9 W! }
调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克
+ c' u6 p, Q x7 A家制酱排骨的特色：色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
+ T9 \2 H$ T8 _4 t7 v2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
0 ?- q! v: ?5 o, K3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
8 ]: ]& {7 h+ F" N% W8 p9 s1 E四、 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 S/ H) |' j: g9 P$ ~/ g2 [
口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克8 y5 q v) r, {2 u8 b
辅料：韭菜50克& }+ B" v* }" o- n' q6 T
调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克
% k# I: u: g* r3 _鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下； p! ?- P% U% A5 o- S! G
2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段； M2 Y+ K+ F' k: E F& O' b
3. 葱洗净，5克切末，10克切段；0 T6 M X( R" \. u/ w
4. 姜洗净，2克切末，3克切片；
; k6 m; U$ J4 ~4 L* Q5. 鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
" K9 s; P" s {) i! L. Y/ U' d6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
4 V. N5 K$ a; `7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。4 p! v# R! |* D7 j# g4 l; g7 s8 w
五、5 A1 H# _$ j+ G7 x/ Q4 q! p; r
炸酱面的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
- L: u& ]9 C i3 M炸酱面的制作材料：主料：黄瓜,木耳,鸡蛋,西红柿,绿豆牙,芹菜,黄酱,猪肉等8 f% L+ _1 [9 J6 d7 A9 r$ \# H* K/ Q
教您炸酱面怎么做，如何做炸酱面才好吃1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话） " H4 l% s0 p3 a+ i9 \/ c) Z
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀! W8 O5 I; ^+ e$ K
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
U! E6 Q! A& F! I( N3 S% c- w: e5 x' O4 H: m4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
! I$ x) R- k* P! p* u/ T0 z: ~5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
5 N8 S) ^0 _* b6 t' l3 N6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火: K" v' h) S7 X; L' r
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
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5 B b' x6 u' R, e% d8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。0 d! n: u$ Z1 m( U' Z$ a
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
9 @- s% J3 g3 H" E8 l$ B10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。& y8 F5 u1 v+ i: z% `
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
4 p4 i4 A& a" Z1 ^! O5 Q8 j以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
' M( s, H! T( {% D3 k& m" @1。黄瓜洗净切丝，备用9 @8 ~7 [2 J* n# k. x
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
1 G) L5 t7 D/ m2 N7 x3 V; r5 g3。绿豆芽、芹菜焯好备用/ i. h% J+ P6 Q
4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内（一个即可）炒鸡蛋2 \' E9 ~" x! d/ V x
。放入切成几瓣的西红柿，滑锅（这也是为了有汤，而且清口）再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡！
& n6 @1 k0 M4 F7 [& {4 ^2 o: I4 T最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了！
) F8 V# F. L4 e8 h+ M8 j$ [/ N) N六、
" @$ F: l8 i6 s B7 [& h1 N, {莲藕炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 贫血食谱 3 n5 p8 j1 f+ D# G n w E P" [
口味：咸鲜味 工艺：炒 莲藕炒肉片的制作材料：主料：莲藕300克,猪里脊肉150克' @5 }! m9 G8 t$ P- n( v
辅料：香菇（干）40克,辣椒(红,尖)30克
) l' y% @3 g1 O5 l) C调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克
0 {" I7 J2 W' F# s2 A- W8 R c( ~教您莲藕炒肉片怎么做，如何做莲藕炒肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净，切片；) r: ?. N9 Z F7 t
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
! | J6 h+ J$ ^9 c; @# m4 Y( {& |( {3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；% ^$ E7 @* {1 J7 z2 ?9 F; b
4. 香菇洗净泡软去蒂；
1 K) U; _' c; |9 B, r5 p( ?5. 葱洗净切段；) A4 c, y% A0 n7 H
6. 红辣椒洗净，切丝；# E0 [: u6 ]/ P* t4 l
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
* Z8 ]4 ^5 I& I! e8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；: w) ?9 P# e3 ^1 @% r ?( k
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。9 O6 @# X2 ?+ m% U9 P2 X f
七、 白菜炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：京菜 便秘食谱 美容菜谱 清热解毒食谱
9 g6 O6 Q% T5 F2 r! E9 h5 [口味：咸鲜味 工艺：抓炒 白菜炒肉片的制作材料：主料：白菜350克2 |- N6 C- X. S v } i& D/ f+ c
辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）50克
1 j" v- P/ r, c, W$ R! ~) s- x$ b调料：料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,淀粉(豌豆)5克
! R5 ?! i' c' e7 |2 I白菜炒肉片的特色：色彩分明，鲜香脆嫩。 教您白菜炒肉片怎么做，如何做白菜炒肉片才好吃1.将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
/ O4 ]/ S, `# a4 j: A2.将猪肉洗净切成薄片；香菇（水发）洗净片成小片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。' ~& `5 @: F: j( |
3.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。5 b2 x% i2 t; h) b. |
八、 鲜蘑炒肉片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 9 T: Z/ j: Y3 u
鲜蘑炒肉片的制作材料：主料：新鲜的鲜蘑200克,猪里脊肉300克,葱丝适量,盐,味精各适量,糖半茶匙,酱油2汤匙,淀粉少许。5 y+ ]2 _3 v( F% m) L
教您鲜蘑炒肉片怎么做，如何做鲜蘑炒肉片才好吃1、将鲜蘑洗净，切片；将猪里脊肉洗净切片，用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
6 B& F: `, K6 X2、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后，先将鲜蘑片下锅略炒，捞出；用锅中剩下的油炒散肉片，再下鲜蘑同炒，用盐、糖和味精调味后即可出锅。
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发表于 2010-4-21 15:38
肚子好饿
