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鼎文他爹

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楼主
发表于 2008-7-8 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
肉末菜粥(10个月)      配  料: 大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。配  料: 植物油50克,酱油25克,精盐10克,葱、姜末少许,水2.5公斤。         特  色:粥稠粘,肉末香,咸淡适口,适宜10个月的婴儿食用。 ! I6 ]3 ^" ?4 L1 `
.操  作:
% a6 I. Z8 p% }* B) D1)       将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。 3 ?' M: u8 n  P. _7 ~& @
2)       2)将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。  7 X/ b" l  T: e; c7 R
3)       制作关键: 熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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这些食谱 在有一个多月就可以给我们家的 小家伙品尝下了!!HOHO
8 w& _7 z0 \$ _5 H: z6 }( g% ^:wanwan33: :wanwan33: :wanwan33: :wanwan33:
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恩  肉末蛋羹  鸡干沫  这两个比较适合宝宝  基本上全年龄段了!不过动物肝脏脂肪含量比较高  不宜多吃。。。!鸡肝末我个人做法是加上一些欠汁  能够更好的把鸡肝的碎末聚集在一起   不容易有碎末呛到宝宝

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肉丝炒年糕我爱吃!但不适合小宝宝吃啊!大点的宝宝可以吃!

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这个属于上海一带的食品

肉丝炒年糕    配  料: 主料:水磨年糕 ! H* }: k  P* m0 M; U1 d* \3 C0 R
辅料:精瘦肉、韭黄     调料:盐、鸡精、白糖、生油、热猪油   .特  色:味道鲜美无比。 ; @" a% ]" R) |7 e1 o5 M
; g+ U$ v4 m$ b7 O
.操  作:
1 a, v. H5 H/ m  p" R9 N& R5 R) k/ D! R4 o0 E. k: n  f( V
1将水磨年糕切片,浸泡在水中;  3 \( Q7 U& Z' {) ?- K0 y0 ^
! @; p, \7 q: d1 ?
2、精瘦肉切成丝,韭黄洗净沥干切成段待用;  9 \5 @, Y3 N1 F

' p, Z& M3 G) R8 h' n3、坐锅点火放入油,放入肉丝煸炒,再放入韭黄翻炒两分钟,加入盐、鸡精、白糖炒匀,其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片,加盖,焖3分钟,再改中焖2-3分钟。  ' W* x% P1 N1 K1 X0 E3 d' ?, ?
  e& L. R) ]0 `  ^
4、 开盖加入适量的生油,将年糕及菜搅匀出锅,加上一勺猪油即可。
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鲜红薯泥    配  料:    主料 鲜红薯50克。    辅料 白糖少许。
! c* ^& ?* y3 T6 [$ y$ [5 a- u
; `  a1 i% o# w+ y1 r.特  色:此薯泥软烂,香甜,含有丰富的碳水化合物及维生素C,还含有钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2及尼克酸等多种营养素,适宜6个月婴儿食用。制作中,要去净红薯皮。 ( o, K5 A  a: U( y9 V
: l$ {% e. g( x/ ]" S
.操  作:
( m/ a, T% a) V0 [/ b8 a/ j; @2 f6 r
①      将红薯洗净,去皮。 5 B4 @$ k2 J& s+ z9 U9 M

0 {. h# n% M% X' p8 e# P②      ② 把去皮红薯切碎捣烂,放入锅内,盖上锅盖,煮15分钟左右,至烂熟,加入白糖少许,稍煮即可喂食。
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白雪鲜虾仁   配  料:
1 A# \0 I5 D7 p/ y6 d2 p
) N/ `% z* Y4 N' X; ~$ l4 }鲜虾仁300克,鲜牛奶210克,净蛋白140克,湿粉35克,味粉10克,精盐1克,猪油750克。
) }% q# f& {/ U  u; q! e
% I& ]- V. ]& J; T8 d: C0 x: E7 M/ c.操  作:
" O% |1 j" n7 b! D) I" S4 R( _; l, c- B4 J. |' {' P* P+ E
1、   将鲜牛奶、蛋白、湿粉、味粉、精盐拌匀,猛火烧锅落油,用中火将虾仁拉油至熟,倒在笊篱里,滤清油,放入牛奶中拌匀; - W2 A$ O+ G" V$ T/ j
( D* K2 r& v2 n9 d, S
2、   猛火烧锅下油,搪镬加油,放入已拌匀的鲜奶等,用中慢火边搪边铲边加油,至形成山形上碟。
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鸡肝末(4-5个月)   配  料:
% ]) t9 ~  }1 G& k1 o0 U: c
7 w: Y# \* \2 E7 c5 w' \/ m4 ?( a) ^鸡肝150克。鸡汤200克(无盐),酱油10克,蜂蜜10克。  特  色:味甜咸,营养极为丰富。 * ]' h& E6 L/ k! l6 L- l

4 w8 P1 B9 Y4 b8 H$ M.操  作: ; i$ v9 `1 s% ]5 d  T6 C  A+ X

2 X3 ^3 g* i9 ^/ M7 J(1)     将鸡肝洗净,放入锅内稍煮一下,除去血后再换水煮10分钟,然后把鸡肝外的薄皮剥去,切成末待用。  0 X; |2 k, q- b+ u2 T% V
- Z) {! E/ Y6 W, I7 C( k
(2)     将鸡肝末放入锅内,加入鸡汤稍煮一会儿,加入酱油和蜂蜜使之入味即成。   ; B8 |6 k$ R# m% ~2 J+ `$ T
: y+ g7 c/ A) T) w* b
制作关键: 鸡肝放入锅内加水煮,必须换水,去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸,应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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清水煮荷包蛋   配  料:    主料 鲜鸡蛋1个。   辅料 醋少许。
* h' |, p# q8 \; v6 r2 W0 v5 A% E* Y
.特  色:此蛋软,易于消化,含有丰富的蛋白质,脂肪,并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近,是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。制作中,不要加盐,食盐会妨碍蛋清凝固。
8 ]. ~- x$ `, u7 G! t' j2 K3 j6 j
.操  作:
$ @$ X7 |+ S1 a3 \+ c( r# i/ L# o2 {; i' O. l
①      将小锅内加入250克水,倒入醋,将水烧开。把鸡蛋磕入一个杯子内。 ) h2 E- q) I1 ?. B8 f4 N. d
9 b& Z) I3 [9 m/ Y+ h- g
②       待水开后,使开水保持微开而不太翻滚时,将鸡蛋徐徐倒入水内,煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时,捞入小盘内,稍晾即可喂食。
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什锦蛋羹(4-5个月)   .配  料:   鸡蛋10个,海米25克,番茄酱(或鲜番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精盐8克。
' a4 P4 @% i  ^" E/ f
3 X# x; s( S6 q% B+ G6 e8 Y1 c; n2 l.特  色:色泽鲜艳,质软嫩,味鲜美,营养丰富。 2 n" J* Z, v: Q9 s/ D
" e+ P1 q. E3 `" a
.操  作: 3 b6 P' r0 S4 f
+ Y% z7 R3 |8 e7 ^1 A2 _
(1)     将鸡蛋磕入盆内,加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。  
/ f2 c, e6 z% o5 u9 W
2 ?" }9 i0 h6 D' S(2)     (2)锅内加水,放在旺火上烧开,把鸡蛋盆放入屉内,上锅蒸15分钟,成豆腐脑状待用。  
; ~- ~# o( d3 o3 a6 k, d
- [* s. N! n3 o/ w' B(3)     (3)炒锅内放入1.5公斤清水,水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克,勾芡淋入香油即成。   
! g# U/ a8 M" _; F+ V7 B
+ D) [, s9 v" q6 i+ a6 K' G制作关键: 蛋液内要加凉开水或温水,不能加凉水。蒸时用旺火,防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油,芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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