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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家$ C) u& G, u% K/ J
原料：
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）
9 [. I4 v/ a$ {& \6 A8 N* q花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）$ ~6 G( @5 M  |3 q% V7 G% ]
醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）2 L( M% ^0 \* \; h6 e# z

9 N6 b' a2 ]; E3 z! B做法：2 e4 m4 k2 R3 S! m

; G' ?% D# R9 B( A1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。
' X- Y2 a/ `" F% ?9 }" j+ K  O红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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" M  D1 o' e8 l  C. y2 u2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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* v* a; _4 L% o1 U+ S3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
+ p+ d" J; Q  I鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣
! i' e, E+ I( ?% }椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
; O5 `0 A( K1 }: d' W7 J炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒/ ?1 E/ C& d2 B( y, U' Y$ p% g
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。
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超级罗嗦：
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。
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**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

小米2009

春天 貌似都过去了啊

18553530

帮顶

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享