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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
; K; n4 j3 h* J8 M3 l- H0 ]原料：
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）/ t7 @! H4 i& m' F" g
花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）3 Z5 ]1 h3 k% ]( e' b4 _; Y
醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）
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4 z3 ^9 Q/ a( H2 _做法：5 M: T) t3 h. q3 {  x; K* V

* T  x4 |' i# D) b* T8 _1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。" @& T% {/ o" }( L
红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。
- \* J8 j) E) Y  |! S* U8 L( m鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
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" A9 O: f' d8 z* Q& _8 ]4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣3 u  W2 N8 d. S$ ^- |# c
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻0 X7 I1 M6 T2 w3 ?
炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒2 I- l# N1 ~& A. \9 L% {# W
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。
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  i, i2 F3 a) U4 C4 P/ P超级罗嗦：
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。5 [6 L# W& L' F2 G  L

' F* b, J4 l  g2 c, L3 Q**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

小米2009

春天 貌似都过去了啊

18553530

帮顶

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享