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春天到了，吃韭菜对身体储蓄阳气是非常好的，所以介绍这道菜给大家
9 E- Z3 @% U& Q; Z8 G& f, |' j原料：: l7 T+ L! q% }% M# d
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韭菜500克 鸡蛋2个 红椒1个 辣椒面1茶匙（5克）
/ t1 b" C" i2 o% F6 S$ i. g& {花椒粉1/2茶匙(3克) 水淀粉2汤匙（30ml）
* a' l) ^3 p& L. e5 A' U+ i! g醋1汤匙（15ml） 盐1茶匙（5克）. a* @0 {. G$ O" V, ~

/ r; y5 h  w9 h做法：3 D$ Z3 r" m/ p+ M4 O  n
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1）韭菜去掉头皮硬皮，清净沥干水分，切成5cm长的段。* e6 \2 j& ?9 Z, W
红椒去蒂去籽后洗净，切成0.5cm左右的丁。
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; j- v: P9 t8 w( k5 T2 a4 h  }2） 水淀粉中加入花椒粉、米醋和盐，调成汁备用。
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3 q4 W; A) O: Q/ I& l3）鸡蛋打散后，倒入7成热的油锅中，待底部炒熟后翻面。' E) T* a" Y+ x& T3 b9 K- r3 E5 c6 z- I
鸡蛋熟后，用铲子在锅中切碎，倒入碗中备用。
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4）炒锅倒入油，中火烧至7成热，锅离开火，此时倒入辣( w! M$ P. [: P0 K: I
椒面，闻到香味后将锅放回火上，改大火放入韭菜，迅速翻
1 I0 P2 n+ A! s1 W: [炒几下，大约15秒钟后放入红椒。马上倒入调好的汁，翻炒; ?/ j6 l6 F; |( h$ D9 Z
均匀后立即关火，加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可。" D( j# R: P$ D, q6 y3 W0 t

" ^1 |5 ?' e3 \, @" r9 I超级罗嗦：
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**韭菜非常容易熟，在炒制过程中，一定要掌握好时间，不要太久，否则就烂了，颜色不好，口感也差。
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**用辣椒面爆香的时候，千万要记得把锅离火哦，否则就糊底啦。

悠悠我心

经常吃鸡蛋炒韭菜还没吃过加辣椒的。有空试试

mamawu

文怡的博客里有这道菜哈，不过我还没试过~~~~

小米2009

春天 貌似都过去了啊

18553530

帮顶

麦田

没吃过，哈哈，谢谢分享