糟怪乖乖

月母鸡
: Y  C. r" t- o. ?% n; n4 t4 `6 F7 ~[原料]
+ R1 @, j3 f* o2 C. c小母鸡1只（约1000g）# x/ C8 C- o8 ]+ E1 T1 w% @0 D

0 D5 w, P1 U0 s9 F. E( ?[调味料]8 Y0 ?. n- l  I$ d
姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g
1 [9 e8 I, D# y
+ n0 D0 V: J2 w[做法]
# S& `) d& t, J1 k; ]% H! S1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。: n% h+ S* P$ g' D5 B
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
& R" `) C) |- L' U料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
& }6 I5 W7 m6 C$ v
4 l4 _! k1 N/ h# J: e0 }2 H; `! }[营养]
* i; p% q! D& p" a- P' Z3 |内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。, v) b/ B4 y# i; m
8 W1 M. O+ n4 J
[功能]# `6 @0 D# B- R4 ^. t. G
鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
0 }) s4 b, ], k
# O- H& z0 p5 `! k芪归炖鸡汤
3 w! h) [& @( p! k/ h[原料]
* Y/ s. A2 P9 A* S9 c& R! s小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g
' A2 S. K9 ]( C( ]& b' B
5 z% t0 T) N( c8 g+ ]# P" t[调味料]
# }! t' z2 I- o! p$ W! S* Z4 W精盐5g，胡椒0.5g
0 h! L3 ]3 q; v# O% Z9 K, F/ ]& a& A5 @
[做法]/ [# v' Z% V% _5 @0 e7 y
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。3 f9 A* j) u/ F
2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
, X# L1 ]! j: r7 t8 p* c0 |0 e3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
" E" E3 @5 p$ m+ T4 z2 p; [# [, ?& O; G
[营养]* |3 g' j" \" n& W+ R$ I
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
0 ?! d* j( |" e) J5 G6 p
* h. r& h, [3 M5 n6 t[功能]$ i  \+ o8 z) y5 j/ s+ M6 p; X
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。2 P" U) x* @4 ]1 P

" |; H3 s3 \9 ~. l3 r! a' U% C! n
2 m7 ^8 m, X1 L* d米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。, b" n; Y: J# P! }" r6 r% l9 ?
   
8 {: i* n# V* L9 T, U2 ?    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。
3 c( a, j8 o& s/ Y   
% w* \+ i/ H4 c- S( @2 G( e/ q" i- B   
6 N2 [% N1 z" B! ^! }   
" C; u1 Q  x1 E- R0 ]- A! V7 w% E    当归大枣鸡（115。8卡热量）8 r% w6 R* V4 K
    5 M5 \1 M4 n, x" f& G# m
    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克
0 k- F, M# G) h3 {" _. ]: H8 x   
! I+ ^9 w0 g" x0 e5 M0 H    做法：( x- ]" h1 C7 e1 ]! M
    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。& p  g6 y' s( p2 H: ~
    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。) F) z5 b  i3 j' m5 S
   
% M( V- m; {* \% i    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。$ j( Q7 b; [( w$ C" b  E! E( ~" E1 v
   
+ c1 a% S: a* K3 S* K    ; `6 U& J. r  p' ]
    莲子肚片汤（115卡热量）7 O' f/ A; j; g# c
   
+ M6 z% S+ b) n0 f0 X( \; X    材料：莲子20克，猪肚30克
! Y5 A( X  i& {( R+ y0 ]3 j    # F1 n* F1 P' L7 n' x5 C* X& R
    做法：
. ^2 u; U- f5 W, i% L    猪肚洗净，切片。( W" Z8 s! W3 }8 y
    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。- J, |+ y  n& N- J' C/ Y. N' }
    2 w, Y- I+ i; u: ]1 F: a3 u+ Z$ d( b7 R
    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。
+ r  x% |( g2 W# v/ ?" \5 W- V" P    $ t1 Z# Y+ k: W2 @8 d/ d5 P
    ' f# k# H% i$ g& N+ I# ~" n1 Z
    莲藕排骨汤（112.5卡热量）' C( d5 J- G0 n" O
    : r2 W# E4 l* p
    材料：莲藕100克,排骨50克.
6 Q8 J0 j- w5 a  ?; D+ ~& d% ^+ C   
; i+ Z, d8 a; W7 z    调味料:盐二分之一匙; M2 W5 U9 A" X6 }' n
    做法：8 m5 j& J( e2 ]2 T% y. z
    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。+ O# |) H% {- ?8 r% @+ q, m
    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。
, m. t' P/ y% j7 w    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。
; t1 I* |, b6 L7 G    * D9 |0 n3 R3 t4 Y5 ^
   
: P( S* ^- S' b  ~. f    6 x+ k- K  F9 N( {
    三丝鱼翅羹（105卡热量）
* Q: b. [" k* X8 A3 ]& ^! W    % T( s  }7 i( c, o
    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许
3 W4 u$ R4 l# J; f. e& u; o, `    % v- F8 j' w8 ^/ d" J4 c& n
    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许
5 H  e! [9 P  F6 i2 X& R   
) ^5 E* }0 v9 C* g, s& d. H    做法：
: Y, f3 K7 t& h  d0 [% Q6 K$ A5 n    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。
1 b" j$ _1 K# i. h- Q7 s    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。* b# W, f0 T5 r5 [, U. \
    ; m) U2 I: a" y
    ; Z) A7 ~9 r' L, S1 j1 F
    当归羊肉汤（97.4卡热量）/ l) c' k5 O7 v/ [9 b
   
# e# L, J: E, C$ M# \, t+ x/ Y    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克
, \: S( m# J+ U    做法：4 ?" j4 O; o: R3 Y* f1 L1 E
    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。" I) w- o2 G  \& {
    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。
* }2 E9 z; h& m3 K3 _; [    4 W  E0 M5 O* L
    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。
- A6 F- V$ U  k% Y    : S2 r: `$ i0 V" ^8 H" V- c
   
! O$ a7 J+ y6 l    阿胶排骨汤（76卡热量）; Y' P' f+ e! t3 o) Y3 N
    1 }& V% B, ?# q: x5 r
    材料：阿胶20克，排骨100克  i" c! Q9 G! @+ I; _/ l
    做法：" x9 T2 X5 W  L* L
    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。
3 D( K1 N& n' c* H    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。
+ ]: L# J9 C  c6 m3 G8 n    - u/ P6 c8 E( u5 R6 _
    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。% O$ _9 V# z: T- [1 K# C
   
* j: v& Z) t! G8 l) l) d5 v    ! q3 L6 N9 s. \* }; R7 x
   
3 _1 i- B) I. t    首乌炖排骨（76卡热量）  b8 _. ]5 V/ Z! W( ~0 b. g. ]
   
$ g) {% x* L% R' r    材料：何首乌20克，排骨100克
. w9 S: h4 q8 ^# G( D    做法：
: M  Z- P/ H' c0 m, I/ i    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。
: e2 e+ x" A/ M! v& ?- m% o    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
# J, ^; S0 v2 K  N    6 d3 ?' ?9 y( g1 k) J5 I
    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。
- Q( r0 e7 p- ]( H" h0 l3 h# N1 [    + y9 V9 q1 A4 S2 L7 Q+ r
   
+ F! f$ B) C5 [) M    杜仲素腰花（75卡热量）+ D' R$ k1 q) Y' T! {9 ?$ [* k
% g2 W+ b% ]5 C- O
   
; h- |' [8 ]6 M' g* h    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克" O. \( A  F) I. S9 g3 o1 V
    做法：. _/ |, P5 o1 z4 P0 g+ ?4 M2 f
    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。: S4 k* N# e8 q1 O2 b% l6 A0 u
    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。" T/ B$ L: ^3 c$ \% k$ e
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。! H$ a7 z$ w" S5 Q8 ^; m
   
2 o  x5 |# m2 [    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。
$ g3 T8 K/ W( E6 W: Z   
  S/ S" [4 h* p4 M1 {   
5 ?- ]8 j( B# _2 b    发菜豆腐汤（70卡热量）) l% M8 I. l/ @, j* V$ z  N
    ! T: |8 z, A, |! a5 }8 I* f
    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙3 L! d! E. R  o+ `; x0 V1 _  J
    ; V% b% |& e. F" y# J- O: y
    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙
: r& R- u! S1 R    * B) G- W+ _4 q) ~: g0 O
    做法：
. p3 a  z& w* ~# ^8 R    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。
+ O0 \5 z; B, r' j" b' ?" {    豆腐、胡萝卜切丝。* |( X/ P7 B  H, N( o
    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。
1 K$ ^; O! S7 Y   
' @: C+ H  w, u: n0 E; ?' C    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。+ e1 u9 P# S! t! _
   
6 {* j! l6 X; J6 P6 p   
) B% T" b# \3 u' U: r" \   
5 S: y9 v+ Z: C; I) y+ ~2 Z% s   
' v  J( g* w0 I& h  W' d8 [    杜仲排骨汤（66.4卡热量）
/ m0 v# M% R! d# z7 M    : @. g' P- s( y/ d4 S% e
    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克9 K7 J! `- r' L+ ~" v
    # N" w  `5 G& O/ N9 |
    做法：
  m2 k8 S* }  Y9 ~9 v    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。
6 }  u% P  _, @5 D    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
" _% M6 g) {, ~' b5 O$ z) k    * |9 @, X9 S  ~+ [
    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。8 y3 f$ l3 v- [& S
    % }6 N! S9 ?, G9 ^  t
    / X& [" a5 @; T" ^9 }: `
    翡翠豆腐（65卡热量）
, K" i+ Y& D- P: i   
0 V* g* o3 X; Q# h5 i    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。
2 F" n& g+ o: m: {5 b& p   
3 f' ^* Y2 H* V, v" w) E1 k    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许
* n* `6 [* X: `9 d" ~9 s    ( m6 D8 ~/ A% \" Y7 c
    做法：
3 }4 `7 X9 m3 n: Q, N    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。
  d$ U* ^* r+ W" N  R4 V$ c    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。" {: h+ P& v5 n" r
    , ?" a# F; G( K) ~0 b1 L" i  w
    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。
1 o) Z' U$ N1 R2 |    & o3 J( a' Q3 R$ z, A
   
7 K4 I+ o8 v" Y+ d+ H7 q- |    金针炖排骨（44卡热量）
: [5 ~/ _; g( V+ o    $ k( D! Q1 T2 @" I! @0 _
    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许
" {$ U! o) O' m0 k4 @   
3 K  W: l1 @7 q  |1 }( q; Q* C% W" q    调味料：盐1/4小匙4 v* O! p% o# e- b6 r/ e, u
    1 [7 q" ^+ y. t  N4 f! B
    做法：
! @6 s. \/ E5 p7 i    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。
( R1 l4 ?/ y1 r3 n/ J% {) u+ Z    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。4 P! @+ G/ C9 F5 @* l0 c/ F
    1 \' ?& D( v+ s4 g8 C# s; q
    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。
. d3 t+ a* S4 }& q$ G0 y& k   
- M) `9 [$ x* C# ~3 l, `   
- {) C( n. N3 h3 X7 m1 T9 S, Z( D    & q3 R  E6 X3 w9 ^* ]% e& H
   
  Q: {, H- x8 m% y; }; E7 E    素丸子汤（40卡热量）
& Q8 G" E1 h# O3 \( m) h% k    : B1 I9 x8 @3 {) z: w/ V
    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。
% L. F. v, w5 q! Q3 S1 P    3 U" \' {: J3 X; c5 z/ x
    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。
+ A0 u- M1 l+ r3 k9 ^7 J: n    - H; n" `2 m0 y/ I  w# e
    做法：
+ s7 u$ v: g% A5 Y9 ]4 S5 I    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。
1 |# p& \1 A( N# h    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

艾琳

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79:

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

心旷神怡happpy

:wanwan18: