糟怪乖乖

月母鸡2 q# k4 z7 O8 N& h  t. u# |2 u
[原料]
2 ?# @' }& s& O. _小母鸡1只（约1000g）
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1 T" O5 d- G% v3 ~( l8 b3 R( t[调味料]
/ v, y1 O* f1 R& s0 p  Y/ ?姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g. m: }- g+ i4 a- y3 x. w6 ?

+ u6 g) w& p8 {! d; k' G[做法]
! h1 N3 B  l2 w( y% X8 i1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。7 h: H/ H" }& R1 e5 G. z" r# w
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入& Y/ D3 Y4 G; p6 {& T' t
料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。' N4 `2 q/ v5 L
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[营养]% H( `8 ?6 `" u& y
内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。, @; W9 z4 I2 A, }1 u- P

) x6 z9 j' E. D[功能]8 ^& {; [$ l+ x9 q
鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。9 k3 U. f2 E8 o) H! e

8 J& `; F8 Q" T. h9 m% h芪归炖鸡汤2 W. E/ f1 X7 V& r- q1 f* {) C
[原料]
# w/ Q: {2 t7 T" Y8 O8 J小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g
2 {+ l4 S. a7 x/ _; o, I5 g# u% l# n. s. D7 K* x: ]
[调味料]9 e5 a3 X5 Q1 b7 k; I" o1 z
精盐5g，胡椒0.5g- F1 o' T/ Q  W8 X
7 U% }7 `9 J% Y7 _3 h0 Z
[做法]
7 a4 m& t5 h0 ]1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
; g+ n( A/ J  L* ?) l2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。, Q8 _* z7 A7 W1 Q
3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
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[营养]- \' z8 a" D& |( o& v: \4 v
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。. a5 j. }4 w0 ~  f4 D) {" }" c
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[功能]4 _  {5 k' g5 X) n2 O- l! c
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。
* g" U6 P$ b0 g! b, }, r& R# E4 R1 e+ r. W4 M2 x8 n

4 y6 S3 \% d' e7 \$ B( z米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。: m4 u+ u% w" Y+ K" j  ~0 ?" ]
    " I6 A9 }7 B2 ~
    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。
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8 K% i. s( w- R% A/ V   
. I5 u9 g- q0 C. H    当归大枣鸡（115。8卡热量）
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) m2 l6 O% ~# `" i! T+ c" K    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克; Y. C, f& @+ k2 M4 _6 k
   
* r; S" [6 d2 J5 ?' B7 ^    做法：
5 j! }( \7 p  i0 j    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。
. Q5 L0 ?# N1 C+ J3 q. k    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。
" d9 N! B/ v' z) s    ! d) p: H) J; A3 ^+ A2 X
    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。. F; w  k) ~/ i7 ?8 I) N( a- \# O
    3 w; P: O1 J2 \. m  Q
   
3 j* D# T. ~" J% k- E    莲子肚片汤（115卡热量）4 C- X9 D# s) Y
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    材料：莲子20克，猪肚30克, k: Q, q1 |8 j2 V3 \
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    做法：0 d$ N/ g9 i( a2 G
    猪肚洗净，切片。
7 m1 |, l6 M% j    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。  E. D8 a  C) a; B( I( D
   
6 X: N7 c; r' U5 V" }0 ~    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。
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  ?6 o2 ~3 x" e6 h* y    莲藕排骨汤（112.5卡热量）2 ]% r' M% M1 j2 ~9 i! q. w( w# q
   
( G! f& \! G  o* Z9 e: e- {6 J    材料：莲藕100克,排骨50克.
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    调味料:盐二分之一匙& e$ r6 l  u  q4 ]) b
    做法：
; b2 T0 B9 \6 d- Z  ?, V* G    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。7 B6 _& g5 F  ~' m
    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。
8 F7 E7 Q9 A; t1 m  {! F    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。* h" N% h4 ~; V4 B& h: K
    - T. d  Y4 C6 d- h) S
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    三丝鱼翅羹（105卡热量）. t' V0 @" z( q  B: k
    9 _% \% y$ {4 \. N1 e9 N  y5 x
    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许
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    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许
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    做法：
9 L) I& E6 ]# [' c0 l: _! w    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。
7 l  p* P7 E2 m3 M    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。
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1 `# b& W! E" F/ v" ^: I0 \    $ L, ^7 i1 X! O/ ]" C; C
    当归羊肉汤（97.4卡热量）- T4 k& n& Y! |. i2 X* Y- }4 h" m
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    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克
$ X. t7 b6 B# W# T  a2 X    做法：
. |' |8 i0 k/ G1 N: ^1 m    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。) m2 \5 Y8 S$ j
    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。' k- |2 y( Z4 C" w* z6 T9 L: g
    ) @- o3 A/ `9 v
    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。
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    阿胶排骨汤（76卡热量）
# o( C! Q- g6 Z' F6 D/ Z, _" b* t   
. e* m9 m: ^  f$ l    材料：阿胶20克，排骨100克7 W1 @6 @2 u! b" i
    做法：
3 b" _1 Z( O/ P' y$ c    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。
7 D2 p: {. W' m! o    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。
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    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。
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" [1 N# z. A* g+ M) @6 _; P' p    首乌炖排骨（76卡热量）- f) I9 L! _; x* N' B' s
   
  m6 E" X2 K# h' C9 `    材料：何首乌20克，排骨100克
0 p8 [- Z6 ?1 ]    做法：% D( m& E$ h" {, [- X1 L
    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。
/ O7 D9 s$ l3 H# {    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。8 v* K& f; g0 H& O# ?
    ) I0 x5 f/ {/ f: Q
    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。9 ^4 @4 S! i( z+ y6 L: u; _2 I. N
   
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9 G* a: [' }0 Y. J; N  f+ K    杜仲素腰花（75卡热量）( X- M3 N9 R, ?- M+ w

! v# ?' E, ~, o, h: {  C5 f& D   
- @! D7 _# t$ O" Q9 K0 _    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克( P. H, v3 Q. s$ c; b# p
    做法：5 d; V# E6 L6 p% s7 o% w3 ?' v
    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。
8 ~; a1 Y( D- ^2 a    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。! R0 k2 G  i4 Q( q+ @8 H4 l
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。
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& E* ?) f; S8 a0 E; ?    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。) k' x2 ]) A( _2 [, m5 S9 `+ f' y
    # ?( U3 U) g  v' l
    $ b; ^) f/ {1 X& p
    发菜豆腐汤（70卡热量）* X2 p: e: G- X
   
7 X  |( f8 V- k    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙' d* F4 |1 b9 S$ a/ c; \: J
   
) L2 ]6 v$ G3 m9 L0 @' N! c    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙1 j3 f+ i! E3 y) j
   
, M8 `  f3 v: E. R/ ^    做法：) `$ ^' _6 m2 h7 T& B* K
    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。
0 U) k7 g! K7 {, Q- ^* x# w) N, d    豆腐、胡萝卜切丝。
( [( V6 |& k- m& q    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。
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    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。" C5 L' ?  Z% f  b" k: M  l, `
    7 h; c( E* _/ X
   
9 F1 B' b( N; l3 n9 c  K! g) A- t   
+ x$ h+ e7 W' w6 {+ X' ?    3 \5 W( I2 q7 r, _' K3 o
    杜仲排骨汤（66.4卡热量）
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    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克
% l; q2 q+ l: ~2 y% ~( ~3 y   
6 l$ @0 {4 p3 R( Q7 P$ s  c* _# M    做法：
; M" \% U! e& W1 R9 x. `1 s- N    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。% A' Z3 Q9 `# B7 S8 z, R" O
    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
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* W% W. W5 Y' H: p( {    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。
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- ^( H" N0 b& t# ^5 P. e    翡翠豆腐（65卡热量）. I& {6 K, e. ~4 @# h% R6 Y
   
) V7 R! A: j: |    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。- P* k2 I* }9 U8 g1 o
    " M( r  w" S5 C0 o" z. ~
    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许
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! T' }$ G4 Y7 A( a( g  x) D    做法：
" E: K: k* r" R+ _9 u% J3 l    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。
3 H4 T6 }8 U9 o5 Z    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。
" Z+ _) e2 ?5 X, D$ d   
' ?. b, Z% R# d1 U! ~+ L% u  Y2 U/ J    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。; Y1 K' @8 o: ^3 E5 |' _" ]( m
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    金针炖排骨（44卡热量）! q) S7 q5 C) j
   
" V, F7 J; x% {8 G! c    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许; ^7 ^7 }( Q$ z; [+ w5 y
   
4 M3 m4 H7 I4 V- o4 x# C+ J- d    调味料：盐1/4小匙$ q" O8 V7 W) i, Q2 w, ?
    , H% t9 V0 s) S8 \/ T
    做法：& r/ U# ^: x6 D  d
    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。  W) u, t* x( A
    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。& B: z- n+ b" h6 |( p
   
/ p8 W( ?: [: V0 s    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。+ W- _$ }" i; I4 |0 C3 Z, P7 o
   
7 U, I6 O3 `, L; L    $ d0 v1 s3 H6 d
   
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' S1 m, u* A: e5 D+ v% X    素丸子汤（40卡热量）
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. r9 c0 w5 r2 c    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。7 j7 u) F0 C" G( |
   
* R6 F8 K5 F4 E% ~1 i    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。4 N& P; B7 V1 @" C+ @
    ( H: ]" Z# H4 s
    做法：
: V* J; t3 @4 P: \    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。" N. A* l& U' o5 C3 x7 H
    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

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