糟怪乖乖

月母鸡
, A; n! l! J- C9 ^- G0 Z3 H[原料]* }+ I+ |: t( w" A
小母鸡1只（约1000g）- b0 I6 H' K: U9 [- S! g( o/ d

* e1 G6 E* t3 g2 z[调味料]
8 \" {/ K/ _; C% e6 H! a/ D8 }+ m9 S姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g! E, O/ [+ N. u  `+ m/ U
, V8 ~$ E" J! c/ t) s- b
[做法]7 K* n" ^! V  ^6 D3 v5 Z
1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。
5 i% ~  o) P  Y! w0 R2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
3 d- _+ V0 d( [- d; g料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
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! V8 G# s- z7 R[营养]
9 n. C% g+ f8 C, k内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。/ y+ b3 T" S! \. F2 x; p% c
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[功能]
3 s; I+ i. L7 C9 ~. G鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
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芪归炖鸡汤
6 B: B5 x- c) L[原料]7 u2 V7 {1 j/ D- U; e4 S
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g, ~6 b1 {( k0 {% p8 D1 o0 V

; g) ?& g* J, i6 E" v6 P[调味料]
" G. p& {/ r0 e- W& c精盐5g，胡椒0.5g
& E  D! K# ^. G- n8 T; n9 T/ A; ?- }3 j# L2 f& |
[做法]# S4 t/ w% E) h) f" {* e$ z, Y
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。8 ^) a; i, E. M9 f
2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
2 M9 t0 `; j+ ]1 p6 P6 F3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
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0 P) L5 \) d2 e! m4 W3 `5 F[营养]+ U" o$ _9 u4 |' w" d
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。5 W( V& v0 r; b& ^" D) f# q# o1 H
1 g2 L) s, T( K& h! @
[功能]' P' H* Y  ]7 x' |; Z. K, x2 u! J
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。
$ s/ L# [: D1 g) }, V- ^
' w  _; t; h4 {) W8 ?0 R4 F
  n6 H1 `0 u9 g- x米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。
- C# B' [# T# j8 A  t) `    6 y- V: {% c1 z9 D) C: L
    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。4 Q. H/ m' z7 l$ u4 ^$ h" Z
    , r# l: R% L8 |" C
   
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( V% E% c4 r9 C, s    当归大枣鸡（115。8卡热量）: c& D! C3 }4 C  g
   
: [9 ]% i% b) V3 c/ J" j3 m    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克0 G( c" x. U; |
    " C. S6 n) f) p
    做法：. Y8 M, U; O9 c& e* s+ Z
    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。& A  I( C6 O% ?& H6 B0 P' Y
    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。
2 v4 k  d6 U0 y0 E    5 L1 x5 S) Z1 Z" H) w
    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。9 `/ I% I: @; |
    ! H" F+ ~" p' B, K
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    莲子肚片汤（115卡热量）; k5 o% C& `7 l) X' S" ]* I% e
    - p; u2 V' r+ M$ K  t
    材料：莲子20克，猪肚30克) r. d9 h* y" D& T0 p+ v
    : s5 u$ s6 E* x2 p/ Z5 @
    做法：
8 y5 t/ b& }: `/ ]: I1 U    猪肚洗净，切片。# M# k) [6 D) F5 A! y% b' j
    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。
& p5 s2 o' Q# g" o; j" _2 f$ j    ( F% G( w+ v1 e/ R
    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。' p0 ~+ ^- J5 j. i+ d& ]9 M$ l
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' S8 @( {; t' u7 t9 l4 w* G    莲藕排骨汤（112.5卡热量）
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% B& n! j2 i3 G; G5 q& @    材料：莲藕100克,排骨50克.
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    调味料:盐二分之一匙5 y: `! f  j9 Z4 W1 c
    做法：
) V$ X* I  V2 M/ n9 V    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。
) i8 k7 y( K6 b9 ^" n    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。6 v5 h- `" F) ?0 }
    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。( V2 h& y+ D9 J' q5 w$ O* e
   
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    三丝鱼翅羹（105卡热量）5 J+ R( k) W8 `; G" r7 i: ?4 X
   
" |4 D7 S' F: e- t: Y4 ]# G2 n    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许& r" `; Y- X$ k+ T1 Y
   
; l4 \$ a) \$ a    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许
' a% D$ v4 n" G6 t6 o. F   
6 S9 _; {2 g  ^    做法：- l% N& f( Y% a7 d7 a
    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。
2 J! ^5 G& y% b6 x3 q    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。2 A: v+ H: V8 |" N
   
( R' O" u5 G' j1 n) P    9 h( H( I0 \: ^( X1 _4 z
    当归羊肉汤（97.4卡热量）
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    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克3 q! s( J% m" {/ Q; M
    做法：
7 p  Z$ {' }5 j0 l    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。
8 q9 f. U& k: b% m5 K    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。9 U9 x6 n( O0 m8 a5 d3 w" P* C
    - Z5 F5 Z! h! W) q
    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。5 N3 K! Q: d, a# k
   
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    阿胶排骨汤（76卡热量）
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    材料：阿胶20克，排骨100克3 o+ \/ U" g$ G' b+ U
    做法：  n( h6 I6 Y: K
    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。
  b# G! d- ^( _) |* r- w    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。
9 s5 I7 N& B) `  K9 B% \   
% V: p$ B: q) ]! B" G0 B" y: x    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。$ ]+ A+ \* g6 a& z! T. F
   
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  E! x) ?1 R1 ]; n5 G6 X7 C9 [   
/ g, S5 j3 B0 ?- B: o+ J    首乌炖排骨（76卡热量）  L1 W; l; f5 z, U; \( {9 p
    $ }) [* E: s0 @% t
    材料：何首乌20克，排骨100克
2 \7 g1 V5 O$ `    做法：
- |0 F6 S1 T0 t0 M    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。- a1 P! W3 F2 K
    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
( a5 x% X* ]; u* z2 Z   
) S* U- Z, H( e; x6 ~. X/ R    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。
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" t8 x% c7 M( T. _6 x    2 ?; ]. D4 O* }7 V5 K
    杜仲素腰花（75卡热量）
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5 O, H: p3 l' ?4 |5 K    3 v, ~& S# W+ t3 c8 G
    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克: Z' h$ I* P" h, K' @% b/ E% _
    做法：- {5 o% E7 m$ ^
    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。
. i2 s: ?* \: s1 [# C8 G    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。* z2 G( B3 n- d
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。# u& N+ i3 h+ W7 m* b
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    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。3 [9 }- v+ U; W: ~" X5 x
    : X3 w# x. Q/ R. N! T. _
    - g8 {+ _$ @' M
    发菜豆腐汤（70卡热量）
, X8 v1 d0 h: G8 F8 t% u9 P7 v   
3 O# s$ `5 @* t1 O! W    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙' |) i6 p, k7 y! `8 ^
    1 v( z# q5 m& ?' Q6 A
    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙* l# t. h, k5 d" ~
   
; N0 {) J/ s0 N/ Z' D4 M    做法：5 s+ h1 C$ v0 {
    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。
4 d$ ^+ c, G" O, ~    豆腐、胡萝卜切丝。+ D& h/ Q6 m/ t, L( `: f2 L
    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。- I0 K3 K( H! N- \: v% t6 w9 K
    1 e4 P5 B. J: }
    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。! [" c% C# u' E- x( {- N
    & S, h! E. j: c
   
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2 ^9 T3 S% N5 @8 w4 I# m/ R    杜仲排骨汤（66.4卡热量）1 W$ f% A6 X0 S$ }! F9 U
    1 W2 ?: x6 M( Z$ m0 K
    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克
0 f; h9 o; S# L5 E3 R    : F" b9 O  r8 G: }. ?# N
    做法：2 \9 O, q" e0 J: {* d; o
    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。; u' J- C2 _: d' s& e1 C
    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
4 y+ {: i3 p0 ]7 t, a6 n: `3 R   
1 R6 D1 t9 V0 l; F    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。4 @) i( [- w, Q. Y8 W0 E! p* w3 J
   
& P9 S/ A6 T6 D   
2 ?  y2 c$ y$ S% h9 R/ z    翡翠豆腐（65卡热量）
3 l# Q, N! j3 F, o7 k& I$ L0 D* N    - a" [# T/ R8 u6 ~7 |1 @
    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。5 B+ |- l, w: v% z* ~' `
    * R. D7 ?: Z$ d; J& l1 W4 ^, p* e
    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许- t( b: ?) ?" m, Y, w# X
   
" |9 T+ f7 J, |8 E6 U! m! n    做法：$ w  y9 j6 [* A' G. }
    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。
3 g6 J8 J6 p' G3 l    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。
% m/ P8 \+ C. {2 s/ k# U   
! D' c2 K' L. u1 m3 o6 F4 O    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。- l8 w+ Y3 D) O+ P% n+ R! U
      f- v( Q9 A% p' ?& O" T
   
6 T# T! [# x! w9 L, G5 O    金针炖排骨（44卡热量）9 `9 X# L5 V' {' p
    / h; R  t1 @' s  R0 \5 N8 W; ]: `
    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许
; k0 c/ j7 r: W1 h    1 Z9 I" E$ I* k
    调味料：盐1/4小匙6 _- x; B) s+ ?+ Z8 k& C
   
3 q* a' f3 X% z1 E+ b    做法：2 n0 z* u4 Q# T7 y/ Z* @/ E
    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。% V4 O9 @* ^, {% \
    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。
$ D+ e. Y6 r2 [+ {$ i. ?" {$ b    : ^2 q  H8 U9 b
    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。
1 F8 t: t9 M! A: Y6 Z- c2 i   
+ _9 g4 B* C" h' j. L    7 C* `5 {7 B. B& }$ D
    0 {, Y% b. h8 h/ O8 W
    " g, v6 a+ B3 c5 I9 @* x
    素丸子汤（40卡热量）' V2 L- `# W2 v7 E& F- D8 Y
    + n' O* Q0 O& Q* s* l5 I7 T
    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。
( D5 F) R, m+ P& m! m1 W! O  j    $ R6 h. k6 e; I  }! v9 U
    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。
) l* r- B, a9 g7 I% ^! c2 p    / Y3 K" c; B! |" w/ u$ m+ {
    做法：8 G* y+ h  g. Z* R
    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。3 x' J" L: R. Q$ u4 S
    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

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爱斐妈

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艾琳

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