糟怪乖乖

月母鸡
  e3 O" m4 S1 f4 H) y; k" e[原料]! i. L7 A8 p- O
小母鸡1只（约1000g）
1 X4 v/ g; L7 H- i% v. e- \5 b: {$ `; I, }9 |. F0 e
[调味料]
! B- s& L5 c6 `. l! a) l. S8 S姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g
) b: G$ C$ ^* n& a1 G8 o& Y2 w0 d0 T* x2 y
[做法]
6 d2 S( U, E+ z% L* H, Q1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。+ ^8 ]/ U2 Y+ n# ?) q/ F  n% p
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
9 g* Q! d3 E7 o7 J料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。' Q- S# C, T$ w5 a( i
$ T8 C- s$ N: g( T
[营养]1 E) [/ u+ N' j# }5 l
内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。& Q/ X2 `' l9 O# ^$ a: i

% k, y5 `9 Y1 o9 |[功能]' J/ N3 d0 ~, ?  Y6 ]% w' D
鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
' \2 c8 ]; J, l. Y8 s% N4 l
8 b' y9 R% n, n( v9 D7 a; Q芪归炖鸡汤
( M8 u  B3 b% @0 C+ T# u[原料]
  Q' }9 P2 I7 y) Y小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g
5 x# x" Y; s3 p+ v8 Q0 z9 h( y* X& z* C7 l+ [4 C/ D8 \5 T
[调味料]2 l, B3 V# }: Q5 n6 n
精盐5g，胡椒0.5g4 t( U# ^# l+ I1 `3 U
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[做法]2 ]  x, d) k1 F$ A0 W4 s6 W
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
* [. v; b0 ^: |+ R5 z2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。) W$ ^" R! z2 b- L* e( ?4 G
3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。9 Q+ s% \  }: O$ Y% ~) G) b4 F$ H/ m5 h0 ]
* j! {) z$ Q! L6 F
[营养]) t9 \2 F! m7 J' C$ F2 h  }
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
0 n. e% `" `; f& T! c6 v2 g5 C6 t5 g/ ^" D& b- y
[功能]
5 p5 d- a" u% f2 g8 j* G在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。; |2 ]7 ~8 B  l- \

+ ~+ o1 F; r/ t4 W& \) A( K& d6 S2 i* m4 E2 a
米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。  l9 R5 D7 u6 U
   
; i5 k! R* N. c( C4 ~    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。
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    + X( d$ d& h+ D  K
    当归大枣鸡（115。8卡热量）
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- M( @4 b% |' s/ N* g    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克
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    做法：
* n2 G4 Y. t7 V/ ^8 r3 [' ]    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。' G$ F. U2 X9 N6 J0 p
    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。
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    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。
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( b8 h& f: S% v    1 s( V/ p0 g) M1 b+ v9 U( m
    莲子肚片汤（115卡热量）3 [9 p& O' b+ \9 I
   
2 w. f, v! d& s9 t$ s" p; b; K    材料：莲子20克，猪肚30克; v" N; m% t7 M
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    做法：. v  J( c; Q. U9 i+ d
    猪肚洗净，切片。; O5 K; R: J' N  {3 K( z# g1 a
    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。& V! L4 S" q( F% J  s* F& A
    ( w0 k, f; Q6 l% B2 v* H) P" X' A- y
    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。% Z4 g' l1 C; m% h: b6 j
   
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4 |; n$ H( G4 j    莲藕排骨汤（112.5卡热量）3 N8 O9 U5 t+ M) z. U
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    材料：莲藕100克,排骨50克.
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7 Q' D8 ]: A+ z) c( o5 j0 g* J; S    调味料:盐二分之一匙
8 o. m! F* K; t5 `- f' v/ B    做法：
* ^, h$ k9 \9 l2 ]! h/ P8 H    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。0 l9 S, r3 Z1 ~* s' O( b6 E( M+ Y, j
    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。
0 a9 i. T9 v6 ^/ P2 B2 L- Q+ e    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。* k- r4 a  d7 ]  z  x/ R; V
    ' P" l2 u& B2 o2 `! O
    2 Q& a6 I7 q: N' S6 _; @, r2 b
    ; N* a& a8 A+ W/ f9 D& x4 ]
    三丝鱼翅羹（105卡热量）
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; r8 e4 K0 C' W. }* U) S    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许  m$ M$ L& [2 @$ u
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    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许+ B. k8 V3 b$ {! W' C; m8 B' j
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    做法：! n! p; n" ]/ H
    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。
$ ~# C  |# r. t    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。/ Q# a0 p: n! D# I) @1 @  U7 G3 a
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    - m* |, l; u/ g4 X/ \) j" g) ^! K
    当归羊肉汤（97.4卡热量）
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    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克) [  f+ T0 k( i  f8 G
    做法：, u$ g' R7 l6 \( T, I$ n" V# K
    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。
  c- I  K+ s& b0 I9 q    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。* l& w0 f9 R0 }1 _$ p* G5 X8 V
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    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。6 }& G+ @4 |# }( K
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0 E6 a6 {1 e0 i+ Z& |    阿胶排骨汤（76卡热量）
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    材料：阿胶20克，排骨100克
0 t. [3 ?; ]: T4 o, }    做法：  J" e( V/ J4 K7 d; n3 q
    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。
! c, u- j/ t/ C. n    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。' w7 [: S' f- X' }6 x
   
  `8 v6 n$ c0 K    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。
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2 D/ I( S! t7 a    $ C- F7 ^4 q+ o
    首乌炖排骨（76卡热量）
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5 F1 T" T& Y% k# S9 `% B    材料：何首乌20克，排骨100克
  l5 [* S' A1 K    做法：! a& w; S0 |/ |" E( ]6 W
    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。
0 [3 X3 d. h+ g2 H$ e  Q    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
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2 @% W0 o" g) I* Z- G* C    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。
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    杜仲素腰花（75卡热量）
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, r5 a$ r3 {4 G. Q; c) V    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克& A$ O( C( P1 [/ \  F0 N; v
    做法：
6 C$ Y/ }$ g4 l- H4 f+ X/ y    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。
8 ~* J9 Y; \' o. k5 g3 M    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。) G3 Q' v2 Y2 \# o5 ?+ t
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。  m% ~$ B8 P* b- O- B5 U
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    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。9 i$ s3 h0 M1 L5 o, X* i$ l$ w
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7 k- A/ g2 l" O/ L1 P    发菜豆腐汤（70卡热量）& f( W  k# @0 n3 u( n: |& d
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    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙/ G! E# q3 K6 C/ C- y2 o
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    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙
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    做法：( `/ W6 L, p) }+ _
    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。
6 z" k0 t, U5 q8 O* C& _5 b    豆腐、胡萝卜切丝。5 P/ i8 r4 E4 n8 Z! d9 Y
    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。
9 V( W9 Q' |5 J) f1 s0 K   
1 f7 B( a% \/ J/ D3 k2 r3 D: y& M8 Q9 Q    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。2 j" G1 y/ H# a0 ^. n
   
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    杜仲排骨汤（66.4卡热量）
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    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克+ d' m6 ~9 L6 _8 ^# |
    4 f; c2 {9 t- D% }! S# S( {9 ~
    做法：
+ R6 A  Z8 f! C8 I/ Q5 j" m. P    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。% P* L! q6 J1 S
    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。
) @9 H0 v: L& i# Y8 ?   
" _/ T8 Y! {0 [, B- x$ L% v/ l: g9 F% }    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。
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" c1 }1 J$ s4 U# u9 t   
* A' t1 ^- I% f# L1 ~- h4 A2 r& |# [9 |    翡翠豆腐（65卡热量）
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5 \' d  C$ }; s1 N8 I, x4 P1 u    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。% u9 v/ r4 C: ?
   
) a, W0 O$ u* M) S    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许) h4 W6 d7 l: U* K' w: B0 h" G+ I( n
   
7 h; B9 B9 v& [# E$ L  ^! Y    做法：% V. a$ Q! _" w8 D- J0 @
    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。
' x3 e0 i  m2 x0 a* x: }3 f9 I) U    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。
3 \2 ^; w4 [4 O/ q( u    2 s6 t, {! T4 `3 F9 `4 ?
    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。
0 J" V0 H/ [/ n8 s$ s: ^   
0 j& w, X7 Q0 \8 l   
& l4 g, X7 v' ?: ]. L    金针炖排骨（44卡热量）2 H3 o! Q( E$ s* w7 A  f, [2 o# j4 A& r' p
   
2 t; t# u( H( e  `( w3 m    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许* K, w7 v; c6 E7 R" F
    1 x0 }6 ]: G( E) _
    调味料：盐1/4小匙
& i+ L2 P1 g$ R' ?    - i+ ?, f" k' w- ^) m) u: n) ?# K
    做法：
7 j2 g" W) o8 s1 w% T7 N) I- f    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。, Q; b+ v! K8 G2 Q
    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。" M" U5 g' @  N
   
' p2 H- ^* l2 R6 ~4 G  s: _+ N    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。$ u0 s; Y+ d. G4 O' ~# C( M, `
   
% t$ w! d# m7 ~+ D' ]: l  ]   
- Y5 `+ \( _2 d7 g7 j6 Y& S   
' g  J$ H7 h  [: k8 ?, n4 _    + L0 O" T+ ~1 _
    素丸子汤（40卡热量）
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4 D" P; y) }8 h, G2 X  k" {    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。
3 u" j/ j5 Q, {) ?! c    5 H9 ]- B3 W2 H& E0 D# e
    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。$ i  n( n0 l5 Q- @
    ) X% o3 Z" x1 l! _1 ?& D# t
    做法：
8 A1 b5 r' O) G# E/ j0 |. L    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。5 j9 e) p5 w5 ?9 }) g. O8 d
    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

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爱斐妈

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