糟怪乖乖

月母鸡
- f& K9 X* z' B1 ]% [[原料]3 Z" f8 x, N1 `, |, F- s5 A, E8 V7 `
小母鸡1只（约1000g）
7 X; x9 z' s( g; ?+ n3 \: B" i& L9 G- W- E0 x* ?
[调味料]. n" E1 }3 J  H4 N/ P
姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g$ y5 i  S; M  {3 f# m2 H
- C& M5 b% t  \: c5 D6 m2 _
[做法]! X  E, m6 x8 ]8 c$ v2 d
1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。- P0 R# w# T* |  @$ P
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
9 x7 t' b! b) ]/ G! a' }1 E料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
! ^" q  W4 {+ q# z8 g9 i! A
* q' B0 B. }5 |! ~7 m9 }[营养]* @5 Y6 p. u, N# G' X! q& U
内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。
$ Z* c+ R- d- O8 Q+ k# N5 a/ Z+ _" S, a* i& ]
[功能]
! _) L/ d- R4 ^6 Q- b  S! H% M鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
3 G- U; X3 R( S; E, g, H$ h" f* h8 w  \: m0 l
芪归炖鸡汤2 T4 v& _, T' ]8 W5 U. a
[原料]. @% Q/ T) Y& y2 ^0 t3 w2 \
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g9 ]. x# ^( d8 D( h& \: E

1 X/ g" F) h/ r( T0 j) @: |1 h[调味料]
$ O' f7 @7 T" q5 Y: B精盐5g，胡椒0.5g
6 V: u* ]2 U0 _6 E1 r1 k9 B
, T! W* p' I3 V* T  m" G[做法]9 l7 z4 M: R% B
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。2 A; b% F% u+ g9 ^8 G3 R
2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。/ K" H$ e- S& P9 l4 J; W
3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。! {  J( w$ R: X
. f# L% N1 ~9 H( R/ M/ c: |
[营养]
7 e/ ~. r- g& V9 A) `内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
& K* }1 S+ Q2 z, T) h) F: u- H4 @2 _* O6 M& q" v0 e+ f8 ~
[功能]+ v9 K' q7 T8 m1 B
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。
& D& u, ]- W0 ^3 \. R+ V
8 E- m. i# K' O$ E
. K& r4 L- W- Z( ^8 F米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。
! L' ^2 Z/ `- D+ f$ {0 Z   
7 t* X; ~, A9 S8 x; x5 y    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。3 V1 D( E$ m8 m8 @
    7 G. h4 ?6 w& v
    1 F2 V7 r' M6 n0 R9 [5 B1 S6 f$ Y& a
   
* r8 V' w, D+ L% R8 d    当归大枣鸡（115。8卡热量）
: I8 X/ S8 s0 Z6 Q0 h3 c. @    ) K/ p+ Y. v- Z6 A
    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克( D- V: [8 ^- ^7 Q
    7 K1 ?2 A6 B2 k7 _
    做法：) }& ^; @( L# [: {* l( b
    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。
2 I* I5 D7 {5 @5 f    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。
  s- l8 o: N1 ~    2 L* [# i* B: \! d4 z
    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。
: I' ^" r  j/ ~8 B/ C: h   
& z" l9 U( l+ b( t   
- ?$ R: B! M2 \) h% u    莲子肚片汤（115卡热量）, _; a6 o) q7 k6 O7 ?- x* M8 _
   
' l/ \/ U  |2 {% u7 L8 F    材料：莲子20克，猪肚30克9 _) O/ n) N! d( v
    9 y% q- @$ I1 H* ?
    做法：" f% A: }* m, h# P% k& m8 l
    猪肚洗净，切片。* j3 |/ G2 i4 f! ?4 X
    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。
. _1 O$ S; ~3 ~8 }    ! o1 s- X% ~! [8 q9 K
    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。  b. e8 v5 D6 n$ _- e; U! D- q! X
   
  D6 T& y  ?+ n3 o& Q, X1 ?   
/ S% T# Y" U/ U3 H8 [' |    莲藕排骨汤（112.5卡热量）% a0 n9 Z. r1 e) Z9 S9 ]7 |
    : r# @" v3 L# r+ J, M# J
    材料：莲藕100克,排骨50克.
! l* F; x% N& I    7 c( [- ^9 z2 K7 _
    调味料:盐二分之一匙0 u* _" R" X2 m  {( b" q# A" }9 G
    做法：3 z9 D" B; a" h1 M! M/ w$ ]
    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。
0 c# k) _5 S4 K    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。4 ]# V8 |- B! y3 f, ?5 f
    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。
. A$ p( \- C& }3 X' p    ) q1 g- ?6 W) @
   
. U" m6 R- z7 R    ( _# J' z' p  j4 S7 T5 t* D
    三丝鱼翅羹（105卡热量）
$ _0 U$ ]; o* A- [1 ]6 |$ e( B    1 p6 ]; @; @" ?% D/ j$ h0 m& Z
    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许
/ B) O4 K$ ]6 y2 e2 C+ |7 C   
) F# h' r7 g6 T- r1 J  n    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许
/ j. r  P9 a9 M( {8 O    ) y$ l% y( u  |; ?2 }
    做法：3 W- t7 z6 j( d  Q
    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。
$ X* e+ @1 |% q( v    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。" n8 w% s$ ~1 D  [
    6 G! f4 r. _# J" L
    $ j- J( c5 x* V2 j- D2 L3 P" ?  c
    当归羊肉汤（97.4卡热量）
* C8 v: Y0 b" S. O- X   
, ]5 z6 t- {7 w0 t    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克
1 x  X* `, J8 C, b    做法：
, B+ Y: W. S  v$ d$ e6 g    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。: p  p/ r9 U3 w8 s
    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。2 ^1 c! E9 |2 _+ `
    8 e' i  u& K5 ]7 O0 c0 }" G
    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。" M! |: V1 r, C+ @2 T0 h4 _
   
' X! R1 B9 c' a- i6 @/ j    ; ^- }0 `- V* a+ W5 ?
    阿胶排骨汤（76卡热量）' I2 F  I; }2 M9 C  X1 m
    8 s/ X8 A5 }4 v2 \1 C
    材料：阿胶20克，排骨100克: K1 u/ C  ~) L! m
    做法：, o( h# T+ X. Q& D* I$ K( N$ Y9 }; z
    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。* O% m% u' e" `; ?0 x' e
    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。; s; r; y2 Z$ j: F/ k; z, `
   
, F4 J7 x" f/ K+ [1 r+ g    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。
4 T8 {/ Y) D# x$ z3 |: @3 e2 C    ( h6 Y* _' E" I: Z3 N+ B) j
    9 Z* k0 j( c0 W: A2 Y6 j+ G) _
   
2 v; r) E5 J' t/ @  }    首乌炖排骨（76卡热量）! }% y* O2 J& _' b9 L* a9 m0 S. ]3 g
    4 V4 r; X% Y. d* P8 C% }# ^
    材料：何首乌20克，排骨100克
% ~/ M$ V* j4 @" Z6 Q    做法：) o. U( {4 l' l- Z1 @
    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。% S! r0 o- Z5 l5 ^/ B" z: Z( k2 R
    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。9 b4 @) N3 \6 }3 g9 r5 Z. F2 _( W  {
   
/ N5 ~! \2 i3 y$ A2 s    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。9 `* Y- u6 ?% @6 ]. M
   
* @- M1 N6 u6 K9 _   
8 F, v: Z5 Z: R8 C# a; K' L    杜仲素腰花（75卡热量）
6 x) z7 q& p6 s* V+ g% S! M+ k4 Z* Y" Y  O& @. d& y
    8 p0 u  c0 n6 i' a9 S2 n$ \
    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克1 I5 e( S# Q; r) Y
    做法：5 [3 |% T( S: j* [5 |% ?& O$ y( P, a
    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。
: ~% E8 l, O4 Y3 H) N    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。, V% f+ \7 |" p1 q) E; J' A  c
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。  g) p, ]. Z3 R6 o9 y  l
   
9 W" ]' M% a& l6 p, m+ M- @    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。' r7 Y/ V4 T& P: }, H6 B! \" ?4 _
    0 e& i3 q# j6 s
    . j5 T, ]" h4 d4 O+ J
    发菜豆腐汤（70卡热量）$ j( Q6 H" h) s3 z* e1 C
   
% X; ^3 j2 h) Y( x    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙1 t- L/ m4 y0 I9 k7 L6 W
    ; _: \* @# P. Z1 W! H7 D
    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙" E* p9 n- m2 k
   
" A' c/ S  v; J! r0 L# Y, L    做法：
& q2 l0 u- d" l7 c( F+ K& @1 Y. O    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。
5 N! k/ D: ?; i8 }% B4 F    豆腐、胡萝卜切丝。
/ Y, z# b' G9 E5 f" w    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。/ D, v0 K5 d( p% ]
    1 m- q9 `3 f, u9 ?: z
    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。
- K. F) z  k1 p& }# X5 B   
* i0 t5 L, }$ R    ; k0 R6 U& w8 G) C' C
    6 u! b, o+ W% u# F, @4 w
   
0 o* d" t6 e% L: v. b    杜仲排骨汤（66.4卡热量）9 c+ V4 Z# I5 H, K
   
: d, \! M* r/ N2 S+ h7 d2 K    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克
& A$ n7 |& n* ]" ~    ! v# _  |3 `% L3 Z) A, ^
    做法：
9 X4 P( h9 U' f" l    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。
9 @# S  |# A9 l3 _. R, `4 K1 p+ F2 }    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。$ |9 p0 q4 Q. M7 _5 i8 D4 F& D0 N5 M3 E) Z
    5 t' `! h( C/ i  [
    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。" O  {  Y/ N8 R" D
    + B# i) C# v5 r7 N2 L% R
   
6 W9 P2 G/ m6 ?+ G2 T    翡翠豆腐（65卡热量）
+ Y% n( @' M6 T' h: @   
: Q4 E5 }* n( W+ i. q4 `    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。7 r/ j  t" a% h
   
9 x0 W: F# e- y0 w* p2 g+ S: {5 j! [    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许$ w: ]" N7 ?. T/ y+ Z  l% A
    $ S+ Q" k$ f# }, ~
    做法：5 q: ^  |% Q& ?- o1 i
    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。; q- a* b) w* T7 `
    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。- N2 Z2 Z4 e% M% I* S
    2 h4 C% Q- z/ B! h! T: @
    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。
* M; r- [1 o; R1 Y8 ^   
" J; n0 }8 u) e* Y   
" s; I2 C+ N% H8 ?5 W    金针炖排骨（44卡热量）1 t) n( h% p0 h, ?$ e: d
   
' _1 V/ G! ]1 K- U  j    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许
/ u* V4 M% o: h' \7 `   
/ \# l) ^/ L% r8 N; B4 g& p    调味料：盐1/4小匙
4 [8 r4 i' n' }: H# N3 F" l  ~   
4 w+ p3 d+ M: c    做法：
( c7 ~. X4 V: ~5 @    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。6 B2 S4 c' `% D/ I
    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。' a0 v5 C! M% N5 L, L, J- u
   
' C. w3 i8 h5 ^    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。
5 ~3 q" K. q# |2 o   
$ g& c1 l- b) G    % \* Z5 D7 g! d5 A6 k/ p5 X( w6 @
   
" o% {+ K) P. Q8 }5 V) Z. w   
- }  M, A# Y* R) d  f    素丸子汤（40卡热量）
, R0 q3 N! D# ~6 h2 P9 |) m   
( \8 k+ a1 M1 b3 `6 }    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。
$ j; _1 b- Y+ b   
- b% S) Z" l  T( r    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。5 `+ C; S3 I# U8 l
    & P) c  J- d4 ]& P
    做法：
/ v* q& H9 m, u& T" m    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。; n2 f" A/ d0 o" X4 g* r/ Z
    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

:wanwan18:

爱斐妈

:wanwan79: :wanwan79:

艾琳

:wanwan79: :wanwan79: :wanwan79: