糟怪乖乖

月母鸡: ^5 G- ~) q7 L1 v) D! U6 s
[原料]/ \. x; b# g0 @
小母鸡1只（约1000g）% T8 G# Z& E5 V$ f( @) x8 f0 a
3 j7 w. X/ k0 d( E. [( K$ v
[调味料]
" x# v9 K. _. Z/ v$ m3 J" J# K姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g
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[做法]7 H/ M( Q$ M" P# ^4 `% T
1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。; k: h0 C4 B0 e5 n# @1 s" q3 }
2．炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
" E& N* L0 Y( K# v0 i# }料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
' E# u, ~, e3 Y3 e, o& ]* \
+ a! e; n9 Z6 D7 A) N" V3 _[营养]3 N! b, B3 H2 ^' [3 c6 k
内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。
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! w' S6 R6 {! {: w$ K5 C5 ][功能]: C: o& i) J% Z, w- T5 q
鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。6 b4 Q, }/ N8 }1 m0 e: K( e
# J1 z% b! E8 M0 v8 O3 b1 s
芪归炖鸡汤
, K- p, ?" {7 ?/ r; E' K0 M/ b[原料]
; F! k# W  p. _/ z0 Q4 ~, B小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g
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. ], Z8 P% y' G9 `" _; X" y! G[调味料], Y. n( i" U1 e
精盐5g，胡椒0.5g: f7 A4 ~5 k' l1 J
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[做法]: I; ]& R$ y8 t, u6 a7 ^. u
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。0 E" b( h* y9 x  c, }
2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
7 Z  v. l4 T) I+ _# Q5 v/ b3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。# R, }9 o/ f, ]! X

: X, F2 E6 {7 u; {[营养]4 {3 _$ a) g' i4 n7 I% i
内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
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[功能]
6 d9 u* ^2 g! m9 C6 c+ h; _在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。。: t& C1 [3 A7 w) k- W/ u
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! K$ J5 k9 l/ G! m9 Y; m米酒及500CC的水，用小火煮至黑豆软化，再加入素排骨续煮10分钟即可。; b6 ?7 @- n% ]
    * }* k" ]$ g4 N4 c! O
    注：黑豆的含铁量比一般豆类高，还有丰富的钙、磷、维生素B1，B2，对于体弱的人具有极佳的滋补功能。" }5 T  I) G, D+ m% x  ~, A9 F9 `
   
* B( {" j1 ?- v  _% ^: _9 T   
# Q, P$ ?5 E0 u: k2 H+ B   
$ F9 p* D  c6 w, k0 }2 i/ `* X    当归大枣鸡（115。8卡热量）( B# X# B) f/ q" n3 D! ^9 n: d
   
3 J. \$ q- J2 O    材料：当归10克，红枣5颗，鸡腿肉60克
1 K. Y9 t) [4 U   
- X8 k8 u- m$ K( ~' l1 K    做法：6 p& I& S- e' n4 a! K5 ^8 R4 e7 w
    鸡腿肉洗净、切块、放入沸水中川烫一下。9 b  G/ \- K" n% B/ `- d  m$ ~/ d
    将当归、红枣、鸡肉放入锅中，再加入400CC的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1小时即可。- e& _4 U0 `, b1 e1 G
      n0 ^4 y( F+ W: }% e
    注：要用来炖汤的鸡，最好是选用土鸡，因为土鸡的肉质结实。但如果要红烧或白切，则适合选取用半土鸡。肉鸡肉质软嫩，比较适合用来炒和炸。
4 C! x, T* l8 e1 i/ E8 s    % A$ ]) n$ k5 i6 ^1 i
   
, B  L* ~- ~) o  I2 W* u0 X    莲子肚片汤（115卡热量）
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& G, |3 i6 W2 t- S' `    材料：莲子20克，猪肚30克
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( u  Z! x$ s  w: g! W    做法：
  \& ^/ B) j: V    猪肚洗净，切片。: i, A* \! @8 |+ P0 O! F
    莲子、猪肚加上适量的水，盖上保鲜膜后隔水炖煮1个半小时即可。
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    注：中国的饮食养后中有“以类补类”的说法，也就是说吃猪肚可以补益胃的功能，在煮之前可用沸水先将猪肚过水一下以去腥味。6 i8 h( w8 u9 U
   
$ B& V3 k/ {* h/ o. c8 m   
0 D; C) B+ y+ r# B    莲藕排骨汤（112.5卡热量）
7 ?& Y0 q: n; `& U) t0 Y* M   
! L! z1 ^/ }  n, c1 D2 k0 u) ^; c% |3 J& B    材料：莲藕100克,排骨50克.. P5 y4 V' v0 o- Y$ A, b
   
) U( O' p! G+ i$ a0 W+ a6 ^: y    调味料:盐二分之一匙
$ d) s) E. B- p% k! a  M. [    做法：
6 a2 b; x. G1 t, k* N7 {% s, v2 a! d    莲藕洗净、切厚片，排骨先用沸水川烫过。/ Y) q7 _8 q  b) c: E0 g
    锅内放入莲藕、排骨和600CC的水，用小火煨煮至软，再加入少许盐调味即可。
$ l2 M5 T$ M4 H  H    注：莲藕生吃为凉性，经过烹调颜色转为黑褐色时，属性就转为温性，因此连莲藕最好煮过才食用。, n# ]* b7 X# X8 z
   
) O* f5 ]* d  f& }' D3 d' s    9 b; `$ B% Q7 M# G& z
    6 u3 f8 X. w7 o: J  ^# R8 B. @
    三丝鱼翅羹（105卡热量）5 T0 t& K/ Y2 z; `2 w* C4 n
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    材料：胡萝卜20克，香茹20克，金针茹20克，素鱼翅30克，香菜少许) y# z. U; w/ M/ h
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    调味料：盐二分之一匙，白糖二分之一匙，乌醋二分之一匙，麻油二分之一匙，太白粉少许- ?, N3 m" A1 H& o- s4 Y9 i
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    做法：3 k- `' @: r# a# K
    胡萝卜、香茹切丝，和金针茹一起川烫过。& S  M; s% D3 t( _* D! W" N
    锅内放400CC的水先煮开，放入所有材料再次煮沸，接着放入调味料，并用太白粉勾芡，最后滴入麻油，加些香菜则更添风味。2 \# H; R7 V" _4 A7 Z  `
   
! R- K; s  Z- N$ C   
1 o# [5 ], Z6 P" T- [% r    当归羊肉汤（97.4卡热量）
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    材料：羊肉50克，当归10克，川芎10克，黄芪10克，枸杞5克，姜10克
* S7 G5 |  T/ H3 a- o8 t0 j1 k0 a    做法：
. n+ C# \2 ~' R" Q: T    羊肉切块，用沸水川烫过，姜拍碎，中药材洗净。
- F1 H7 N) ?& \0 k    将所有材料放入碗中，加水至八分满后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1小时即可。
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6 f1 F- D) q8 U$ z! S$ X$ Q3 P( w* \    注：羊肉的热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6谷，能促进血液循环，具有造血的显著功能，是冬令最佳补品。
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& w8 s4 m* s1 j- _    1 ]: ]7 V+ q" h7 H6 T) T0 o
    阿胶排骨汤（76卡热量）
) `) W2 }. E) c9 A* R9 w    , w$ b! @9 W, a' T0 \7 F
    材料：阿胶20克，排骨100克
) \, f- M- _" D. D. k4 F6 @    做法：5 P3 v2 c& B2 B! j! H/ w/ V
    排骨洗净，放入沸水中川烫，取出后放入碗中，加适量的水后盖上保鲜膜，隔水炖煮约1个半小时。  G6 B; m# @, ~
    将阿胶加入排骨中，炖煮至阿胶溶化即可食用。
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4 b$ d% e" r& M+ a& o- }    注：阿胶能够补血，改善血虚、经闭或月经过少等情形，与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。
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    首乌炖排骨（76卡热量）
, g" ^& d; X* h7 f' }* V9 c) m+ c5 I+ j9 K   
# v9 |7 ]) C) `9 b- _    材料：何首乌20克，排骨100克% Q9 N' n% Z+ h; N1 b4 p
    做法：
" j! c( g( d) y; Q" p1 |% T    何首乌洗净，排骨洗净，以沸水川烫过。
4 o* c6 A5 I& l& k    将何首乌和排骨一起放入汤碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。& p/ v& P& A2 Z( f- ?. A, h
   
* k* B! d* F8 u1 Y/ S# K# ^    注：何首乌的味道较苦，且带点儿甘涩味，但性质温和，可用来治疗腰酸膝软等症状。
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% u- j+ ?* ~  K5 s7 G4 ^    杜仲素腰花（75卡热量）
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    材料：杜仲30克，素腰花30克，老姜10克
5 I( w" x" ], ]    做法：
# o& A8 i7 r' v. o' Q: c2 u    杜仲洗净，先加入500CC不和姜一起用小火煮至汤汁剩300CC。) p" ]  `# p8 }/ z
    素腰花切片，洗净后，用沸水川烫一下。: Y) ?/ P! q. h% r
    在煮好的杜仲汤中放入素腰花，然后一起煮开即可。
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    注：很多女性都属于虚寒的体质，用杜仲和老姜烹调的料理，可以改善虚冷现象，促进血液循环。# y7 k3 a' r; T7 g0 p, p
   
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- n4 C, _# z8 ~$ f2 C    发菜豆腐汤（70卡热量）" S: d, ?% C. p
   
" B6 o$ F. i: Z8 X% D    材料：豆腐二分之一块，发菜10克，胡萝卜丝1大匙; n2 M1 [* l, b: y6 h6 S8 U8 g5 z
    2 w. \- M0 ~+ D0 G+ ?9 g' ?# E
    调味料：盐二分之一匙，麻油二分之一匙
  T  Z9 u2 A9 J    4 P% ?" N( {/ g# a2 N& _: o6 j+ }/ E
    做法：. a" E7 M9 U8 t8 @
    发菜剪小段，放入清水中浸泡清洗，然后沥干。! o& k) ^" x/ i- Q8 {  J
    豆腐、胡萝卜切丝。" n4 v0 z1 L. D8 P; ~, I% V+ j, D
    锅中加500CC水煮沸，放入豆腐、胡萝卜煮3分钟，再放入发菜煮片刻，加盐调味后滴些麻油即可。
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  X. Y# N2 C  ]5 d- V' o, ~    注：发菜含有蛋白质、钙、铁、碘等成份，可以清肠胃、助消化、手术后的病人食用还可以促进伤口愈合。6 k- |5 g% @2 H& ^
   
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# o9 ?, Y' v4 m  K* E    ( \) h8 r7 k0 G2 ~5 o1 D* _
    0 S4 f% H0 H# b- S( O: F3 X6 Y
    杜仲排骨汤（66.4卡热量）
+ C3 f1 x3 {+ `! F    ) r3 i" j% V" k0 X6 A, V- @
    材料：杜仲20克，排骨100克，老姜10克$ Z3 b+ l1 w$ n' ~6 P! [1 S
   
9 Z' B! ~0 R+ p% D    做法：
8 m/ Z$ e& [2 U3 H) B" a    杜仲洗净，排骨洗净，用沸水川烫过，老姜切片。
- V, `+ ^. S3 w) D* X/ c& x    将所有材料放入碗内，盖上保鲜膜后，放入锅内隔水炖煮约1个半小时即可。9 h" E$ V* l. \( u" G
    - u/ L3 v% O& n/ [7 a) G0 o, r
    注：排骨常被用来做菜，按其部位的不同，分为小排、子排和肋排三种。小排肉瘦质厚口感较硬，子排肉厚质嫩稍带肥，肋排肉瘦质薄口感嫩。% V/ S5 ?4 D8 \9 u: G
   
2 @; C* d( f" A8 j- S- x/ ~      W' W( _( X* U: x7 {: I* F3 d
    翡翠豆腐（65卡热量）/ l$ C* K! ~2 e" S% p' F1 q
   
# w3 U, T7 }: P6 x( V    材料：豆腐1/2块，菠菜100克。
& [  c- D: W9 R: C% v/ s- r   
7 U1 f* U6 h$ Q! [) B! w& s    调味料：盐1/4小匙，胡椒少许，麻油少许
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. T, D  Z7 ~8 N( p1 c0 d    做法：
6 Q5 i% n6 [; p; p) @    豆腐切小块，菠菜烫熟后切段。" k8 V2 @* [, F: X0 |+ ]
    锅内放入适量的水，煮开后放入豆腐、菠菜、续煮1分钟后放入调味料即可。
- i% c0 s+ v' B, q" S6 @   
: f, k5 i2 g* z" S    注：因为菠菜含有草酸，所以不宜和含钙丰富的食材共同烹煮，否则会形成草酸钙不利钙的吸收，所以和豆腐共煮前，必须先放入沸水中川烫过。
8 l: A9 Z. T& x* C! W   
2 l0 ^+ N. Z/ D+ C2 y: Q5 T3 u    ( |$ Q2 G1 R8 n$ F9 V4 t" y2 U3 R
    金针炖排骨（44卡热量）
4 ~# A% _( P) a) N    * r" }( o, W( v! l+ ~
    材料：金针菜（黄花）20克，排骨50克，姜丝少许
" H' o' y+ o8 M7 A   
+ E  s9 r; G9 s: v4 J    调味料：盐1/4小匙- \: ^, V4 U1 T; W, N- n7 f: G
   
1 X( h0 z$ R+ c# Y& m+ W. w1 O    做法：
2 O% D6 v) _: j' G# Z& [    金针菜洗净，泡软，切去老根，热骨用沸水川烫过。5 M; G, c" _5 M) ]; r
    在碗中放入所有材料，隔水炖煮约1个半小时后，加入少许盐调味即完成。/ m7 `7 F& w& R+ Y0 B
   
" A1 p7 u' J% s    注：金针菜具有降胆固醇和安神的作用，是最具代表性的健脑食品，对于产后少乳，也具有改善的功效。6 l1 l% F0 B4 `7 D& U
   
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8 E+ h/ D3 i6 Z/ d+ a% Q    8 a. ~/ ~8 N) t) ^
    4 P2 ]4 G: h! ]" r' Q* q* ^% R
    素丸子汤（40卡热量）0 Z* n0 o* W( a" f( M/ q  C! f
   
# ~' Y2 o* \; T+ }    材料：素丸子6颗，芹菜、香菜少许。: F8 U$ \8 d2 x
    5 k4 a2 a# ?3 n6 B% o1 p9 U: Y1 A
    调味料：盐1/4匙，胡椒、麻油少许。
% E9 p- a, \, N- N: Y   
: g# p2 S8 a2 W8 g    做法：
6 `/ ^+ H/ t5 e7 E0 h" K    素丸子洗净，芹菜和香菜洗净切成细末。
' L  k4 a$ c+ G7 H  C    锅内加适量的水，煮开后放入素丸子及调味料，续煮2分钟后洒上芹菜、香菜、胡椒和麻油即完成。

心旷神怡happpy

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